巧克力如何成為日本國民零食，其背后的原因是？

類別： 資訊 關鍵字： 巧克力 明治 巧克力展 時間：2022-03-15 16:28 來源：上海國際巧克力展 作者：上海國際巧克力展

巧克力在世界各地的受歡迎程度毋庸置疑。在亞洲地區(qū)，日本巧克力的發(fā)展尤為突出，很多巧克力品牌將日本作為主要市場。這自然不能忽視日本人對巧克力情有獨鐘的熱愛。

作為舶來品的巧克力，日本人利用本土的特色結合自身飲食習慣，推出了不少風靡海外的巧克力爆款，也讓更多人了解到了日本巧克力品牌。

那么，巧克力究竟是如何一步步虜獲日本人的心，又有哪些知名日本巧克力品牌為我們所知呢？

巧克力如何虜獲日本人的心？

巧克力并非起源于日本。但每當人們前往日本旅行的時候，總能在便利店里、商場里看到不少包裝精美或是食用便捷的巧克力產(chǎn)品。

據(jù)說，巧克力首次傳入日本是在1797年。20世紀初，巧克力被進口到了日本。不過在當時，巧克力作為西方舶來品自然是不會被平民百姓所用，更多是出現(xiàn)在上層階級中。

巧克力最初也并非是食物，而是作為藥物使用。

到了20世紀20年代，為了讓更多人能夠品嘗到巧克力，日本開設了不少巧克力工廠。隨著巧克力在日本的快速發(fā)展，也誕生了不少現(xiàn)在我們熟知的品牌。

如今，吃巧克力已經(jīng)是一件再也平常不過的事情了。巧克力不再是奢侈的上流美味，它可作為日常伴手禮，也能被用于制作各種巧克力相關產(chǎn)品。

日本本土巧克力品牌
森永、明治...

創(chuàng)立于1899年的百年品牌森永，是日本巧克力的開創(chuàng)者之一。其品牌旗下的Dars是日本最受歡迎的巧克力之一。

白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力，分別以白、紅、黑的三種顏色包裝，其口袋大小和抽屜式翻蓋的經(jīng)典包裝設計，有助于防止二次污染且更便于食用。

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（截圖來源：ins@morinaga.choco)

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日本最大巧克力制造商之一的明治，在1926年正式推出了第一款牛奶巧克力后，也陸續(xù)推出了幻彩巧克力、巴旦木夾心巧克力、雪吻巧克力、galbo巧樂寶、巧克力好習慣等眾多特色產(chǎn)品。

除此之外，還有Royce、Glico格力高、松尾巧克力、六花亭，都是日本熱門的巧克力品牌。

日本巧克力的百變花樣

過去，在日本市場主要以牛奶巧克力為主。

森永旗下的Dars達詩在1993年第一次正式發(fā)行，當時主打產(chǎn)品就是牛奶巧克力；明治在1926年推出了第一款牛奶巧克力...

隨著社會對健康意識的不斷提升，黑巧克力市場也逐漸開闊。森永Dars達詩在2002年推出了口味較苦的黑巧克力。

以巧克力為風味的各類產(chǎn)品也層出不窮，比如巧克力餅干、巧克力棒、巧克力冰淇淋等，以及近些年出現(xiàn)的功能性巧克力。

在形式上，說到日本本土有代表性的巧克力制品，那可以提一下“巧克力香蕉”。整根香蕉被巧克力包裹，表面被裝飾上各種糖珠、脆片，顏色選擇多且口味清甜而備受喜愛，是日本特色的街頭美食文化代表之一，也是日本各大祭典活動上的特色食物。

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（截圖來源：ins@meijimilkchocolate.official)

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巧克力餅干的代表產(chǎn)品當屬北海道的白色戀人最為火爆。兩片貓舌餅干中夾了一層薄薄的巧克力，憑借出色的味道而成為日本北海道旅行必買伴手禮。

在口味上，日本將本土食材結合巧克力的成功案例不少，其中最受歡迎自然是抹茶口味巧克力。茶味巧克力的清新口感也使抹茶巧克力成功虜獲了國內外消費者的心，將巧克力成功本土口味化的代表產(chǎn)品。

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（截圖來源：ins@morinaga.choco)

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日本近些年來也紛紛入局功能性巧克力，并且正在不斷將巧克力市場進行健康化、細分化，以此收獲了大量關注健康的消費者。

日本情人節(jié)巧克力文化

和西方情人節(jié)不同，日本情人節(jié)習俗有自己的一套標準。巧克力不單單是送給心儀之人，同樣可以送給異性朋友和同事。

在1936年，神戶Morozoff糕點店打出了一則情人節(jié)巧克力的廣告。當時廣告是面向男女雙方進行宣傳，后來也有不少商店以此來宣傳情人節(jié)巧克力。

1958年，瑪麗巧克力(MARY chocolate)在日本新宿的伊勢丹百貨舉行了一次情人節(jié)活動，并且提議由女性贈送男性巧克力。這其中的原因，一是主要購物客人是女性消費者，其次是因為當時深受美國女性解放運動的影響，女性想要掌握戀愛的主導權。

到了1970年，日本巧克力可可協(xié)會將2月14日設立為巧克力日，從而使巧克力成為了情人節(jié)期間各大品牌的銷售爆品。從那以后，日本情人節(jié)贈送巧克力就形成了如今的的固定習俗。

日本將西方的情人節(jié)本土化后，賦予了巧克力不同的寓意，也促進了日本巧克力市場發(fā)展。

日本情人節(jié)送禮習俗：
日本女生在2.14情人節(jié)贈送巧克力有著不同的說法，有“本命巧克力”與“義理巧克力”，區(qū)別在于前者是送與心儀對象，后者則是送與異性好友，一個代表愛情，一個代表友情。

收到本命巧克力的男生若是對女生也有著愛慕之情，那么在3月14日（白色情人節(jié)），就可以進行回禮以此來確認關系。

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（截圖來源：ins@salonduchocolat)

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情人節(jié)期間的日本商店都會被陳列各種精美的巧克力，有巧克力糖果、生巧克力等，讓更多的女性消費者進行挑選。與其他國家的女性消費者相比，日本女性似乎更樂意在情人節(jié)巧克力上消費。

＃與我們探討...

通過對日本巧克力市場的了解，不難發(fā)現(xiàn)日本將巧克力進行本土化的做法很成功。無論是在口味還是形式上，賦予了巧克力更多的玩法和寓意。這可能也是為什么在日本巧克力能夠成為國民零食，同時還有如此多的本土品牌誕生的原因。

日本巧克力品牌緊隨消費需求變化。比如，現(xiàn)在我們討論較多的功能性巧克力，日本巧克力品牌也有所作為。近年來推出不少有針對的功能性巧克力，以此來滿足市場需求，同時也能在海內外擴大品牌知名度。

巧克力本身具有很多內在潛力的這一特點也被國內巧克力品牌所發(fā)現(xiàn)。國內陸續(xù)出現(xiàn)了本土新銳的巧克力品牌如每日黑巧、珂珂琥等，都收獲了不少消費者關注。相信國內巧克力品牌在未來能夠闖出一片屬于我們的巧克力世界，讓巧克力不僅僅是一食物，更可以是一種文化、一種理念。