春節(jié)餐飲訂單量TOP10城市出爐；和府撈面擬上市；湊湊海外首店在這個(gè)國(guó)家開(kāi)業(yè)......

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 餐飲 行業(yè) 春節(jié) 時(shí)間：2022-02-08 09:56 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

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行業(yè)快訊

#美團(tuán)外賣年夜飯菜品銷量漲超100％

2月7日，美團(tuán)外賣發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，“年夜飯”、“春節(jié)”關(guān)鍵詞搜索量同比去年增長(zhǎng)了17%。消費(fèi)者的需求也帶動(dòng)了商家的經(jīng)營(yíng)熱情，提供年夜飯供給的外賣商家同比去年春節(jié)增加了200%，年夜飯菜品銷量同比去年增長(zhǎng)了143.25%。從菜品上看，春節(jié)期間消費(fèi)者的外賣訂單相比以往更加豐富，烤魚(yú)、海鮮、小龍蝦等成為外賣年夜飯的“新爆款”。

消息來(lái)源：餐飲界

#春節(jié)餐飲訂單量TOP10城市出爐

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美團(tuán)2022年春節(jié)假期前四天數(shù)據(jù)顯示，一線新一線城市線下就餐走勢(shì)良好，北京、成都、重慶、上海、廣州、武漢、深圳、鄭州、濟(jì)南、南京到店餐飲線上訂單量位列前十。其中，武漢訂單量同比增長(zhǎng)64%，增速最快。

圖片、消息來(lái)源：美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀

資本事件

#和府撈面擬境外上市

1月28日，絕味食品股份有限公司發(fā)布公告顯示，近日收到全資子公司深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司的通知，深圳網(wǎng)聚參股公司江蘇和府餐飲管理有限公司擬實(shí)施境外上市計(jì)劃，并與和府撈面相關(guān)股東方于2022年1月27日簽署了《江蘇和府餐飲管理有限公司之重組框架協(xié)議》。

消息來(lái)源：北京商報(bào)

#今麥郎完成6億元融資，年?duì)I收超200億

1月28日，中國(guó)食品飲料行業(yè)龍頭企業(yè)今麥郎宣布完成了六億元人民幣融資，投資方為加華資本。今麥郎目前營(yíng)收規(guī)模超過(guò)200億元，有望成為中國(guó)版的“雀巢”和“卡夫”。

消息來(lái)源：紅餐網(wǎng)

#連鎖餐酒吧品牌“COMMUNE”獲數(shù)億元A+輪融資

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圖片來(lái)源：commune官方微博

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連鎖餐酒吧品牌“COMMUNE”近日完成數(shù)億元A+輪融資，本輪融資由日初資本領(lǐng)投，高瓴資本、番茄資本跟投，木星資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。據(jù)介紹，COMMUNE是一家將酒水自選區(qū)、超級(jí)吧臺(tái)與經(jīng)典就餐區(qū)三大功能板塊相結(jié)合，面向Z世代及新中產(chǎn)階層消費(fèi)客群的復(fù)合型餐酒吧。

餐食動(dòng)態(tài)

#呷哺布局國(guó)際餐飲市場(chǎng)落子，未來(lái)5年計(jì)劃新加坡開(kāi)店50家

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圖片來(lái)源：湊湊火鍋茶憩官方微博

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呷哺呷哺旗下高端火鍋品牌湊湊海外首店在新加坡開(kāi)業(yè)，這可以視為呷哺集團(tuán)宣布進(jìn)軍國(guó)際餐飲市場(chǎng)后的正式落子。未來(lái)5年，呷哺集團(tuán)計(jì)劃在新加坡布局50家門店，包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、呷哺X等品牌。此外，圍繞著東南亞市場(chǎng)，未來(lái)2年內(nèi)，呷哺集團(tuán)將在海外布局中央廚房等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈。該產(chǎn)業(yè)鏈不僅供應(yīng)國(guó)外市場(chǎng)，還將成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的海外中央廚房。

消息來(lái)源：證券時(shí)報(bào)

#冬奧會(huì)智慧餐廳受各界夸贊

北京冬奧會(huì)在2月4日開(kāi)幕，冬奧會(huì)主媒體中心的智慧餐廳早就引發(fā)中外媒體和網(wǎng)友關(guān)注。美國(guó)全國(guó)廣播公司(NBC)報(bào)道稱，北京冬奧會(huì)的餐廳場(chǎng)景“就像一部科幻電影”，機(jī)器人取代人工服務(wù)員，從天花板上送餐。此外，冬奧會(huì)主媒體中心餐廳也被韓國(guó)、日本等多國(guó)媒體關(guān)注。

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圖片來(lái)源：騰訊體育視頻截圖

據(jù)悉，冬奧會(huì)主媒體中心智慧餐廳的許多工序由機(jī)器人完成的。該餐廳供應(yīng)的中餐包括蒸菜、炒菜、煮菜、砂鍋四大類。智慧餐廳機(jī)器人烹飪水平不亞于優(yōu)秀廚師。此外，使用機(jī)器人也能避免人與人之間的接觸，有效防控疫情。
消息來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)、餐飲界

飲品風(fēng)向

#蜜雪冰城打響“咖啡下沉戰(zhàn)”第一炮

2022年1月，蜜雪冰城子品牌“幸運(yùn)咖”門店突破500家。搶占品牌空白的三四線城市、復(fù)制蜜雪冰城的加盟模式、打出低至5元一杯的超級(jí)平價(jià)，讓幸運(yùn)咖吃上了咖啡下沉的第一塊蛋糕。

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圖片來(lái)源：幸運(yùn)咖官方微博

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誕生于2017年的幸運(yùn)咖，2020年4月開(kāi)放加盟，在2021年明顯加快了擴(kuò)張的步伐，一年開(kāi)出400家新店。一家logo印著撲克牌“老K”、英文名叫“l(fā)ucky cup”的咖啡店，越來(lái)越多地出現(xiàn)在了四線城市和縣城街頭。

消息來(lái)源：餐飲界

#星巴克將再次提價(jià)

星巴克CEO凱文·約翰遜在近期的財(cái)報(bào)電話會(huì)議上表示，該公司計(jì)劃今年再次提價(jià)，這將是自去年10月以來(lái)的第三次，并暗示今年的提價(jià)將不只一次。約翰遜表示，疫情帶來(lái)了通脹壓力和人員配備問(wèn)題，這兩個(gè)問(wèn)題都因奧密克戎變種感染病例近期的激增而“大大超出了我們的預(yù)期”。

消息來(lái)源：新浪科技

酒店旅游

#春節(jié)親子門票訂單占比近4成，遛娃逛景區(qū)貴31%

2月6日，攜程發(fā)布的《2022年春節(jié)旅游總結(jié)報(bào)告》顯示：虎年春節(jié)，超八成游客選擇在本地逛景區(qū)，本省景區(qū)門票占比高達(dá)82%。值得一提的是，今年春節(jié)親子訂單占比近四成，親子家庭逛景區(qū)的花費(fèi)相較非親子的訂單花費(fèi)多31%。其中，80后最愛(ài)過(guò)年期間“遛娃”，80后帶娃的訂單是90后帶娃的6倍，80后帶娃逛景區(qū)的花費(fèi)比90后多10%。

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消息來(lái)源：攜程研究院

#三亞：旅游飯店平均開(kāi)房率多日突破90%

今年春節(jié)期間，三亞迎來(lái)客流高峰，全市旅游飯店平均開(kāi)房率持續(xù)走高，多日突破90%。2月5日，該市亞龍灣和海棠灣區(qū)域的旅游飯店客房開(kāi)房率均突破96%。據(jù)抽樣調(diào)查顯示，1月30日至2月5日，三亞全市旅游飯店平均開(kāi)房率為86.08%，同比提高24.35%。

消息來(lái)源：邁點(diǎn)網(wǎng)

#春節(jié)假期滑雪度假酒店市場(chǎng)火熱
虎年春節(jié)，成千上萬(wàn)國(guó)人都在奔赴滑雪場(chǎng)，冬奧會(huì)帶動(dòng)滑雪市場(chǎng)熱起來(lái)了。一站式旅游平臺(tái)攜程數(shù)據(jù)顯示，2月4日，以“冬奧”為關(guān)鍵詞的搜索熱度增長(zhǎng)200%;春節(jié)前三天滑雪酒店的訂單量同比增長(zhǎng)52%，酒店人均花費(fèi)同比去年春節(jié)上漲13%。

消息來(lái)源：邁點(diǎn)網(wǎng)