飲料市場規(guī)模將破萬億？2021飲品市場為什么這么熱門？這幾份數(shù)據(jù)報(bào)告有話說

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 飲品 市場 數(shù)據(jù)洞察 時間：2021-08-31 10:59 來源：食尚潮飲 作者：LuLu

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2021是蓬勃發(fā)展的一年，眾多大牌的跨界加入讓茶飲市場加快了推陳出新的速度和新賽道的開發(fā)。8月10日，天貓聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，發(fā)布了《2021飲料消費(fèi)趨勢洞察報(bào)告》，按照市場發(fā)展，消費(fèi)人群和行業(yè)趨勢三大板塊，總結(jié)了飲品市場的2021。大家如果對內(nèi)容好奇，可以去第一財(cái)經(jīng)官網(wǎng)查看報(bào)告的完整內(nèi)容。

圖源：第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心官網(wǎng)

不僅僅是天貓和第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心，不少其他的數(shù)據(jù)公司及證券公司，都對飲品行業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)布的報(bào)告展示出了不同公司對行業(yè)的關(guān)注角度，但不變的是，各行各業(yè)對飲品行業(yè)的重視。

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01

線上消費(fèi)

消費(fèi)者擴(kuò)容及復(fù)購率上升

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2024年，飲品行業(yè)的市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破1.3萬億元，隨著電商渠道的普及和逐漸多樣化，線上消費(fèi)的份額逐漸攀升。

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圖源：果集飲料品牌21年1-4月社媒營銷投放分析報(bào)告

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飲品行業(yè)消費(fèi)規(guī)模的增速是飲料食品整體行業(yè)增速的四倍。消費(fèi)者也出現(xiàn)了高頻購買的消費(fèi)習(xí)慣。 對比之前，在消費(fèi)人數(shù)上升30%的情況下，消費(fèi)額上升了40%， 可以體現(xiàn)出消費(fèi)頻次的確實(shí)增長。

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02

多品牌入局

競爭壓力越發(fā)激烈

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不僅僅是老牌飲品品牌在角逐飲品市場，國際品牌和新興品牌都加大力度，不斷推陳出新，吸引消費(fèi)者。2021年的飲品數(shù)量對比2019，增加了兩倍。

所有類型的品牌都在推出低糖或零糖類的產(chǎn)品。0糖氣泡水，蘇打水及無糖茶，是每個入局品牌的主打選擇，這也引出今年消費(fèi)者的最明顯的消費(fèi)趨勢。

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圖源：果集飲料品牌21年1-4月社媒營銷投放分析報(bào)告

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03

消費(fèi)者畫像

要口感與健康齊頭并進(jìn)

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消費(fèi)者在喝這件事上，已不滿足于單純的解渴，而是追求更佳的味蕾體驗(yàn)喝更高階的健康需求?！?，75%的消費(fèi)者認(rèn)為健康對飲料品類非常重要，這種好喝+健康的產(chǎn)品預(yù)期。90后對氣泡水，健康的果蔬汁和功能飲料的偏好超出其他的群體。而位于第二位的就是茶類飲料。

除了天貓的報(bào)告，益普索在6月份發(fā)布的《茶植咖-三大飲料品牌分析》中對即飲茶未來的上升空間顯示了非常積極的態(tài)度。

另外，女性和95后消費(fèi)者在2021已經(jīng)成為飲品市場的的核心驅(qū)動人群；

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圖源：益普索2021茶植咖三大飲料品類分析報(bào)告

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在無糖飲品這個類別中，新銳白領(lǐng)是此類飲品最忠實(shí)的客戶，經(jīng)過了3年，無糖飲品仍然受到消費(fèi)者追捧。

茶飲市場的強(qiáng)烈競爭和高頻次的推陳出新，消費(fèi)者在搜索飲品時，關(guān)注點(diǎn)越發(fā)多元化。報(bào)告總結(jié)了三類趨勢關(guān)鍵詞?！翱谖?風(fēng)味”“成分/配料/原料”“產(chǎn)品賣點(diǎn)/特點(diǎn)”。

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圖源：果集飲料品牌21年1-4月社媒營銷投放分析報(bào)告

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僅僅是從這份氣泡水品類細(xì)分的圖表來看，95后對有疊加口感的氣泡水例如氣泡乳，氣泡茶，等更加偏好，更加推崇“有滋有味的立體口感?！?/p>

消費(fèi)群體的年輕化，也影響了飲品行業(yè)的營銷趨勢。除了飲品本身，消費(fèi)者對飲品的情感屬性提出了新訴求。IP聯(lián)合的營銷手段在2020-2021大受歡迎，相比2019年，2021年與IP聯(lián)名的飲品增加了8倍。而聯(lián)名明星的飲品消費(fèi)規(guī)模相比2019年也增加了9倍。情感連接的營銷的力量可見一斑。

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04

破局方向

即飲茶當(dāng)下如何發(fā)展

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根據(jù)前面幾篇2021的飲品報(bào)告，我們總結(jié)了2021年往后的流行方向。

0糖飲品雖然在今年是爭議的中心，不過少糖無糖飲品仍然在今年不斷成為廣受歡迎的爆品，這也迎合上了另外一項(xiàng)趨勢，就是消費(fèi)者注重健康的同時也需要飲品保持其多層次風(fēng)味。

另外，在營銷方面，注重感情連接的IP聯(lián)合和明星代言，是飲品行業(yè)各個品牌現(xiàn)下常常使用的宣傳方式。

飲品是一個總體復(fù)購率高，消費(fèi)頻率高的產(chǎn)品，近兩年的飲品市場在高強(qiáng)度的競爭下，不斷推陳出新，開發(fā)新產(chǎn)品。消費(fèi)者的容量也因?yàn)轱嬈沸袠I(yè)和線上渠道的升級，在不斷擴(kuò)大。緊跟趨勢，分析趨勢背后的形成因素，生產(chǎn)讓消費(fèi)者滿意的產(chǎn)品，也是我們飲品行業(yè)必須要做的事。