新茶飲這么火，我還能去開店嗎？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 茶飲 市場 加盟 時間：2021-07-14 17:34 來源： 作者：

最近一段時間，茶飲市場非常的熱鬧，除了有奈雪的茶上市，還有喜茶、滬上阿姨完成新一輪融資。近日，“7分甜”也在其品牌日上宣布，正式開放全國加盟。新茶飲品牌擴(kuò)張、融資進(jìn)程加快。

此時，我想到了之前一個觀眾給我們的留言，她問道：“茶飲市場越來越激烈，會飽和嗎？”

?

1

市場規(guī)模持續(xù)增長，

茶飲發(fā)展空間巨大

?

近年來，茶飲品牌門店快速擴(kuò)張，蜜雪冰城于今年破萬店，成為首個茶飲破萬店品牌；喜茶目前已擁有超700+門店；根據(jù)奈雪的茶最新數(shù)據(jù)顯示，截至6月份，奈雪的茶已擴(kuò)張至560+門店......

?

?

之前就有這樣的說法，一條街每100米就有一個奶茶店，看上去，茶飲行業(yè)好像已經(jīng)趨向飽和，快速發(fā)展的茶飲市場很快就會走出紅利期。

但根據(jù)灼識咨詢報告預(yù)計，高端茶飲店市場將以32.2%的復(fù)合增長率，進(jìn)一步擴(kuò)大至2025年的522億元；中端茶飲市場將以26.7%的復(fù)合增長率進(jìn)一步擴(kuò)張；低端茶飲店也將以20.0%的復(fù)合增長率擴(kuò)張。同時，高端茶飲店市占率將提升至24.7%。

?

?

資料來源：灼識咨詢

按照上述規(guī)模預(yù)計，我國茶飲市場還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和狀態(tài)，仍然處于發(fā)展中。

?

2

下沉市場仍具潛力

?

《2020新茶飲研究報告》中提到，根據(jù)阿里本地生活線上大數(shù)據(jù)顯示，2020年新茶飲門店數(shù)整體呈增長趨勢。其中三線、四線及以下城市增速超30%，高于整體茶飲大盤。華北地區(qū)的天津、山東、河北、北京等城市仍有空間。

?

?

同時，數(shù)據(jù)顯示，茶飲top10品牌以一線為大本營的（一線門店數(shù)占比接近50%）逐漸向三線以下城市擴(kuò)張，下沉速度是遠(yuǎn)高于整體茶飲大盤的。

一線城市逐漸趨向飽和，下沉市場雖然也在快速擴(kuò)張，但仍然具備巨大空間。

3

頭部品牌快速搶占市場，

新品牌進(jìn)入困難

?

《2020新茶飲研究報告》中顯示。2019年，茶飲TOP20品牌，超過80%的品牌在一年內(nèi)保持不同幅度的擴(kuò)張，平均擴(kuò)張速度是茶飲整體大盤的3倍。
品牌通過產(chǎn)品創(chuàng)新升級、跨界、潮文化、數(shù)字化建設(shè)等搶占消費(fèi)者心智。

?

?

頭部品牌快速擴(kuò)張，逐漸形成規(guī)模壁壘，從消費(fèi)層級來看，價格位于25-30之間的高端茶飲，以喜茶、奈雪的茶、樂樂茶為代表；中端茶飲，以茶百道、茶顏悅色等為代表；而蜜雪冰城等則是中低端市場的典型代表。

頭部品牌快速擴(kuò)張搶占市場，這也意味著新品牌進(jìn)入越來越難，生存空間越來越小。

4

如何突圍茶飲市場

?

從各大頭部品牌，我們可以看到他們的一些共同特點(diǎn)，對于突圍茶飲市場或許有些借鑒作用。

創(chuàng)新產(chǎn)品升級

新茶飲崛起，食材加入了新鮮的水果、奶制品、燒仙草等，主打燒仙草的書亦燒仙草，以水果茶為主的COCO等，除了在食材上的創(chuàng)新，包裝也是別處心裁，典型的代表就是茶顏悅色，興起了一股國潮風(fēng)，獲得追捧無數(shù)。

?

?

跨品融合

茶飲+咖啡、茶飲+烘焙，目前已經(jīng)不算稀奇了，喜茶、奈雪等為代表的網(wǎng)紅面包店帶動了“烘焙+飲品”之風(fēng)，這些跨界融合，給消費(fèi)者帶去了新奇和更多選擇的可能性。

品牌跨界運(yùn)營

現(xiàn)在新茶飲品牌運(yùn)營創(chuàng)新層出不窮，除了門店的運(yùn)營，更多的品牌跨界營銷，出周邊、會員管理、數(shù)字化建設(shè)等。強(qiáng)化了品牌烙印，搶占消費(fèi)者心智。

比如茶顏悅色，將傳統(tǒng)文化元素融入品牌中，以傳統(tǒng)文化中國風(fēng)強(qiáng)烈的視覺沖擊和其極高的辨識度滿足年輕消費(fèi)群體的消費(fèi)需求。

?

?

各大品牌跨界更是有N多種玩法，喜茶和奧利奧、七喜、好利來、可愛多、科顏氏、M&M’s、阿華田、養(yǎng)樂多、太平鳥、科羅娜、百雀羚、電臺巷火鍋都聯(lián)名推出過茶飲、甜點(diǎn)，或者各類包裝周邊；奈雪的茶和藝術(shù)家聯(lián)名推出新包裝，和旺旺聯(lián)名推新產(chǎn)品；樂樂茶聯(lián)名的品牌則包括東方樹葉、阿爾卑斯、可口可樂、德芙、雪碧、青島啤酒等等。

?

茶飲市場空間潛力巨大，雖然入局門檻低，但競爭激烈，想要生存下去，產(chǎn)品才是核心競爭力。而想要撼動頭部品牌，僅靠產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的。

?