五一已是轉(zhuǎn)折點(diǎn)，有城市比北上廣深還讓年輕人愿意花錢(qián)！更有新賽道讓資本加碼布局！

類(lèi)別： 資訊 關(guān)鍵字： 五一節(jié)假日 市場(chǎng) 成都 夜宵 時(shí)間：2021-05-11 15:30 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

假日市場(chǎng)信息和數(shù)據(jù)表明，旅游業(yè)迎來(lái)了疫情防控和全面復(fù)蘇的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)?！薄?中國(guó)旅游研究院（文旅部數(shù)據(jù)中心）今年“超級(jí)”五一小長(zhǎng)假剛剛過(guò)去，關(guān)于五一的文旅、住宿及餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出了一片向好的數(shù)據(jù)，令人欣喜。首先是節(jié)后文旅部第一時(shí)間向社會(huì)公布了此次五一期間的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。

01

轉(zhuǎn)折點(diǎn)終于來(lái)了？

酒店人、餐飲人原來(lái)早有準(zhǔn)備

經(jīng)文旅部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，2021年勞動(dòng)節(jié)假期期間，全國(guó)國(guó)內(nèi)旅游出游合計(jì)2.3億人次，同比增長(zhǎng)119.7%，按可比口徑恢復(fù)至疫前同期的103.2%；實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入1132.3億元，同比增長(zhǎng)138.1%，按可比口徑恢復(fù)至疫前同期的77.0%。隨著疫情防控常態(tài)化的旅游市場(chǎng)全面恢復(fù)，文旅部數(shù)據(jù)中心做出了判斷：旅游業(yè)迎來(lái)了疫情防控和全面復(fù)蘇的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折點(diǎn)。五一假期中，2.3億人次，1132.3億元，這兩個(gè)數(shù)字來(lái)之不易。“人數(shù)爆滿(mǎn)”“再現(xiàn)輝煌”“強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇”成為今年“五一”旅游的關(guān)鍵詞。

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節(jié)前各大媒體關(guān)于假期火爆的報(bào)道

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早在節(jié)前，“多條航線(xiàn)機(jī)票價(jià)格上漲”“售罄”“高星級(jí)酒店一房難求”“史上最熱黃金周”“酒店訂單暴漲十幾倍”"七成人選擇跨省游"等關(guān)鍵詞就已屢見(jiàn)不鮮，頻上熱搜。這背后，是后疫情時(shí)期人們被長(zhǎng)期積壓的旅游需求在國(guó)內(nèi)常態(tài)化防控以及疫苗接種推進(jìn)利好情況下的進(jìn)一步釋放，居民消費(fèi)也大大被刺激，呈現(xiàn)增長(zhǎng)數(shù)據(jù)。旅游業(yè)的復(fù)蘇更是表現(xiàn)在酒店住宿及餐飲業(yè)的恢復(fù)上。跨省游、中遠(yuǎn)程游的比例增加都為住宿餐飲業(yè)提供了利好條件，而酒店人、餐飲人早已摩拳擦掌做好了準(zhǔn)備。各大OTA旅游在線(xiàn)預(yù)訂平臺(tái)呈現(xiàn)的酒店數(shù)據(jù)更是驚為天人。攜程數(shù)據(jù)顯示，五一期間酒店單日訂單量對(duì)比疫前同期增幅高達(dá)70%，高星酒店占比近四成。去哪兒數(shù)據(jù)顯示酒店預(yù)訂量較2019年增長(zhǎng)超四成。同程在5月1日當(dāng)天，酒店住宿間夜同比增長(zhǎng)超200%，相比疫前的同期上漲54%。

02

有個(gè)令人向往的城市

比北上廣深還讓年輕人愿意花錢(qián)

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去哪兒數(shù)據(jù)顯示，在“五一”出游的人群當(dāng)中，90后占比超過(guò)50%，其中95后占比達(dá)到23%。相比疫前同期，95-00年出生人群的出游增速達(dá)到1.85倍，00后增速達(dá)到2.5倍。00后成為出游增速最快、活力最高的人群?jiǎn)?，一代更比一代?qiáng)，年輕人的消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)中。此前央視財(cái)經(jīng)新媒體聯(lián)合《中國(guó)美好生活大調(diào)查》發(fā)布了中國(guó)青年消費(fèi)大數(shù)據(jù)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)2021年年輕人的消費(fèi)預(yù)期中，旅游是位列18-25歲年輕人消費(fèi)榜單的第一選項(xiàng)。此次五一早已被預(yù)測(cè)是史上最火熱的黃金周假期，歷經(jīng)了疫情長(zhǎng)久以來(lái)的壓抑，旅游需求在當(dāng)代年輕人的潛意識(shí)中更是被激活釋放，調(diào)查還顯示了當(dāng)代年輕人最向往的旅游目的地，前五名均為南方城市。

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而其中最為耀眼的莫過(guò)于成都，在調(diào)查樣本中以26.55%的比例占據(jù)第一，年輕人原來(lái)如此向往這里！基于樣本得出的結(jié)論還需要進(jìn)一步的數(shù)據(jù)事實(shí)來(lái)支撐，這次五一過(guò)后，關(guān)于成都的數(shù)據(jù)更是沒(méi)有讓人失望。

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根據(jù)去哪兒發(fā)布的《2021五一假期出游報(bào)告》顯示：在最熱門(mén)的10大目的地中，成都居全國(guó)第3。今年五一假期出游全面超過(guò)2019年，機(jī)票、酒店預(yù)訂量以及人均花銷(xiāo)、出游時(shí)間均創(chuàng)新高，其中，成都人均花費(fèi)更是高達(dá)2600元，位居榜首，北京、深圳游客分別以2448元、2442元排在二、三位，重慶以人均花費(fèi)2181元全國(guó)第5。這個(gè)比北上廣深還讓年輕人愿意花錢(qián)的地方——成都，究竟有多火？成都，已經(jīng)不是第一次高高上榜了。僅回望今年以來(lái)的小長(zhǎng)假，成都酒店預(yù)訂的數(shù)據(jù)就可見(jiàn)一斑。根據(jù)今年春節(jié)，攜程、去哪兒、同程等OTA發(fā)布的春節(jié)黃金周數(shù)據(jù)綜合對(duì)比，成都酒店訂單量位居全國(guó)前三。高星酒店訂單占比約60%，均價(jià)為2906元。隨后的清明假期中，成都的酒店預(yù)訂量位列全國(guó)之首，進(jìn)出港機(jī)票預(yù)訂量也居全國(guó)前列，成為全國(guó)旅游熱門(mén)目的地城市之一。高星酒店、中低星酒店的預(yù)訂量排行中，成都都是位列全國(guó)第一。

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再到前幾天的五一假期，攜程、同程等OTA的數(shù)據(jù)表明，成都入圍“五一”黃金周十大熱門(mén)旅游城市并成為“五一”期間最熱門(mén)的住宿預(yù)訂城市。成都市文廣旅局公布的數(shù)據(jù)顯示共接待游客1850.5萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)215.2%；旅游總收入170.2億元，同比增長(zhǎng)304.2%。假期期間，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的四星及以上旅游飯店平均預(yù)訂率超過(guò)80%，部分高品質(zhì)酒店和精品民宿預(yù)訂滿(mǎn)房，W酒店、香格里拉酒店、瑞吉酒店、天堂洲際酒店等國(guó)際知名品牌酒店入住率達(dá)90%！成都這塊風(fēng)水寶地折射出的大旅游、住宿及餐飲業(yè)未來(lái)非常值得令人期待有亮眼的表現(xiàn)。

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03

突出重圍，乘風(fēng)破浪的新賽道

資本已經(jīng)加速布局

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與假期美景相配的還有餐飲美食，邁開(kāi)了步子，也要放開(kāi)胃口大肆開(kāi)吃。中國(guó)銀聯(lián)數(shù)據(jù)顯示，五一假期前4天餐飲行業(yè)消費(fèi)金額同比增長(zhǎng)超三成。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年五一餐飲訂單量與去年同期相比增長(zhǎng)16%。餓了么發(fā)布的五一消費(fèi)報(bào)告顯示，5月1日至3日外賣(mài)訂單量實(shí)現(xiàn)同比顯著增長(zhǎng)，其中酒店及景區(qū)外賣(mài)訂單量增長(zhǎng)均超過(guò)200%。這充分證明了，疫情對(duì)于餐飲業(yè)的影響已經(jīng)大大消退，餐飲的頑強(qiáng)韌勁正在促使產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇走向高點(diǎn)。而在五一諸多的火爆餐飲生意中，小龍蝦、小酒館、小吃的三大賽道卻涌現(xiàn)了令餐飲人激動(dòng)的局面。

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小龍蝦近期的上游原料價(jià)格一直處于低位，且供應(yīng)量巨大。以小龍蝦垂直電商交易平臺(tái)“蝦谷360”提供的數(shù)據(jù)看，2-4錢(qián)的潛江紅蝦價(jià)格處于低位下降趨勢(shì)。

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數(shù)據(jù)源自蝦谷360

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對(duì)于餐飲市場(chǎng)小龍蝦整個(gè)品類(lèi)來(lái)說(shuō)，門(mén)店客流火爆，又遇上低成本的食材原料，小龍蝦生意在五一期間非常好做！小酒館在過(guò)了一個(gè)五一后迎來(lái)了爆發(fā)。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，五一期間全國(guó)夜宵交易量增長(zhǎng)超過(guò)去年同期51%。其中，成都、深圳、天津、長(zhǎng)沙、北京這幾個(gè)城市的酒吧訂單量成為了全國(guó)TOP5。

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數(shù)據(jù)源自美團(tuán)

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“微醺”的生意引起了餐飲圈子里的關(guān)注。在早前老鄉(xiāng)雞推出首家酒館后，喜家德餃子推出了“酒+餃子”的模式。這個(gè)五一前后，做面的和府撈面也宣布入局小酒館生意，在上海開(kāi)出了首家“和府小面小酒”，側(cè)重餐食場(chǎng)景，目標(biāo)人群聚焦都市年輕消費(fèi)群體。隨著夏日來(lái)領(lǐng)，餐+酒的模式可能會(huì)愈加流行，年輕人對(duì)于微醺的追求也會(huì)加速這個(gè)賽道的競(jìng)爭(zhēng)，期待表現(xiàn)出更好的成績(jī)。

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小吃則大力被資本加碼布局，搶奪未來(lái)生意高地。五一假日期間，資本布局小吃賽道的消息不斷。據(jù)多方消息，瀘溪河、虎頭局、墨茉點(diǎn)心局這一類(lèi)中式糕點(diǎn)連鎖品牌得到資本的青睞，估值大約在20億元人民幣?？梢?jiàn)資本圈對(duì)小吃注入了極高情。各類(lèi)小吃正在通過(guò)品牌化升級(jí)，提高在消費(fèi)者心中的高認(rèn)知度，再通過(guò)資本的助力觸達(dá)更多消費(fèi)者。用期待的眼光看餐飲，贏未來(lái)面對(duì)我國(guó)極具發(fā)展?jié)摿晚g性的酒店及餐飲業(yè)，HOTELEX也乘勢(shì)東風(fēng)，把握機(jī)遇。延續(xù)此前七度入蜀的成功辦展經(jīng)驗(yàn)，將于2021年7月8-10日在成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心舉辦第八屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)，打造高規(guī)格西部地區(qū)餐飲大展，輻射云、貴、川、渝、湘、鄂、陜、甘、寧、青、藏及周邊區(qū)域。

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