面包人！面包魂！等了2次365天，這場中國區(qū)總決賽終于要來了

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 面包大賽 總決賽 面包 時間：2021-03-08 09:11 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽，在整個2020年走過了貴州、重慶、吉林、河南、浙江、安徽、江西、湖南8個省市，舉辦了8場預(yù)選賽，經(jīng)過激烈的PK，有16名選手進入下一輪。

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精進技藝 點亮行業(yè)之光

16名選手，在西南分區(qū)賽、華北分區(qū)賽、華東分區(qū)賽、華南分區(qū)賽中，進一步“切磋”技藝，最終有8名選手晉級上?？倹Q賽！本次總決賽還迎來了1位神秘選手！高手之間的較量，讓這場總決賽充滿了看點！勝出的冠

軍將代表中國參加屆時在法國南特舉辦的第八屆世界面包大賽總決賽。

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馬甜甜

西南分區(qū)賽亞軍

在比賽中不斷成長

“比賽，是成長和進步最快的途徑，不僅僅是技術(shù)方面的精進，更是對心理素質(zhì)、抗壓能力的考驗。改進的地方當(dāng)然也有很多，特別是技術(shù)。做面包，路漫漫，唯有日復(fù)一日的練習(xí)。謝謝主辦方能給面包師提供這么一個好的平臺，督促我們在面包上不斷鉆研和進步?！?/p>

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尹強強

華東分區(qū)賽亞軍

比賽讓我開闊眼界

“前兩場比賽打開了我的眼界，我看到來自全國各地優(yōu)秀選手的作品，都非常用心，我就覺得參加比賽是有意義的，因為是和與自己有著相同理想的朋友們較量。進入決賽后，我用大量的時間去創(chuàng)新，練習(xí)，設(shè)計產(chǎn)品，我期待將自己最好的作品呈現(xiàn)給大家?！?/p>

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高陽

華北分區(qū)賽亞軍

比賽中讓我感動的時刻

“前兩場比賽中有很多不足，這次從時間、規(guī)則上的解讀，到產(chǎn)品的克重把控上都做了一些精細調(diào)整。之前分區(qū)賽，因為檢查不仔細，有一個很重要的原材料沒帶進來，當(dāng)時很焦急，抱著試試的態(tài)度最后找的旁邊的比賽選手借原材料，沒想到人家很爽快的就借給我了，這件事令我很感動，所以也感謝大賽讓我們認識。”

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楊慶

西南分區(qū)賽冠軍

比賽未結(jié)束，一切皆有可能

“每個熱愛烘焙的烘焙師都有一個烘焙夢，就是能站在更高的舞臺上。我對自己的期待就是一句話，付出和結(jié)果都成正比的。

對于我來說最難忘的回憶就是最后拼接藝術(shù)面包環(huán)節(jié)，拼了一半倒掉了，碎了一地，當(dāng)時自己差點傻了，但比賽沒有結(jié)束，一切皆有可能，我就把剩余的零件拼完了完成的比賽。

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曹凱

華南分區(qū)賽亞軍

行業(yè)進步需要共同推動

“在比賽中，結(jié)識了許多技術(shù)高超的師傅，開闊了眼界，自己的技術(shù)也得到了提升，感謝世界面包大賽提供機會。在比賽場上我們是對手，但場下都是行業(yè)優(yōu)秀人才，每個人身上都有閃光點，國內(nèi)現(xiàn)在烘焙行業(yè)的進步，需要更多的人才，我希望大家相互學(xué)習(xí)，在比賽中賽出自己，在場下共同為這個行業(yè)發(fā)光發(fā)熱?！?/p>

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汪玉建

華東分區(qū)賽冠軍

感動于那種專注和敬業(yè)精神

“為了學(xué)好烘焙，比他人付出了更多。真正用科學(xué)的方法了解面包，是接觸到一位日本烘焙師,那種專注和敬業(yè)精神對我的感觸和影響很大。之后，就萌生了更多熱愛和追求,自費去國外研修,了解更多關(guān)于烘焙的深度。進入決賽，壓力和期待都是并存的，這是一次很好的總結(jié)！更是一次很好的鍛煉！”

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易際光

華南分區(qū)賽冠軍

面對突發(fā)狀況沉著應(yīng)對

“參賽選手們的水平都很高，每個人都有自己的優(yōu)勢。在前兩場比賽中，收獲了一些比賽的經(jīng)驗。要注重時間把控，出現(xiàn)突發(fā)情況需及時調(diào)整立即想到最佳對策。最難忘的回憶是，江西預(yù)選賽那天是我三十歲生日，比賽完，當(dāng)?shù)氐呐笥押屠蠋焸円黄鸪燥埥o我慶祝，那天晚上吃了兩輪生日蛋糕，非常感恩朋友們對我的支持和幫助?！?/p>

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曹曉昌

華北分區(qū)賽冠軍

通過訓(xùn)練反思不足

每一場比賽都是對自己的考驗，對經(jīng)驗的一個總結(jié)。每一場比賽都會有非常大的收獲，通過比賽會更多認識到自己的不足，這樣一個大的國際賽事，選手需要做的更加專業(yè)才行。不斷地訓(xùn)練，優(yōu)化產(chǎn)品，把各個產(chǎn)品的搭配盡可能優(yōu)化到最佳，每次訓(xùn)練完之后去反思產(chǎn)品的不足，然后找出改進的方案。

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神秘選手揭曉

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林業(yè)強

第七屆總決賽亞軍

面包的根本是食物

“我是從上一屆比賽前三強直接晉級總決賽的，通過上一屆的比賽，讓我在面包的各方面都有很大提升。現(xiàn)在比起兩年前對面包有了更深理解，希望能有更多的收獲。我覺得面包的根本是食物，營養(yǎng)健康和口味是最主要的，所以我的著重點也是在這些點上進行不斷優(yōu)化和完善！”

僅剩23天 限時免費領(lǐng)票

3.29日-4.1日

國家會展中心

上?！ず鐦?/p>

02

強陣容 行業(yè)競技風(fēng)向標

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽，上?？倹Q賽評委陣容強大：大賽總指導(dǎo)是世界面包大使團中國區(qū)主席曹繼桐老師，金牌解說員羅明中，裁判長讓崢皓，另外有8位評委+2位助理評委，相信他們將為大家?guī)硪粓龈吒偧?、高標準的賽事呈現(xiàn)。

大賽總指導(dǎo)

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金牌解說員

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評委會成員

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03

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