行業(yè)速報丨2020胡潤品牌榜發(fā)布；星巴克成都首開咖啡酒坊；瑞幸再開放加盟；福建首立法餐飲人戴口罩

類別： 資訊 關鍵字： 行業(yè)速報 星巴克 瑞幸 福建 胡潤 時間：2021-01-26 09:52 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：在上海等你的

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喜茶否認上市傳聞

據(jù)新京報訊，喜茶作為新式茶飲的頭部品牌，近期被議論即將有上市進展。對此，喜茶方面表示，關于上市無任何計劃。

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作為新式茶飲的明星企業(yè)，喜茶近年來發(fā)展迅速。業(yè)內(nèi)認為，喜茶相對其他品牌，已經(jīng)較為成熟，作為頭部企業(yè)，

上市或許能夠為其帶來更大的發(fā)展助力，而這對于行業(yè)來講，也是好事。盡管在2020年多次傳出上市的消息，

甚至具體到上市地點、募資程度等信息，但這些傳言都被喜茶方面否認，且表示無任何上市計劃。

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瑞幸宣布開放加盟，0加盟費

上周，瑞幸咖啡的微信公眾號發(fā)布了新零售合作伙伴招募計劃，宣布放開加盟。

從瑞幸咖啡披露的合作信息中顯示，加盟方需支付瑞幸咖啡提供的前期投入總費用在35-37萬之間。

具體包括裝修費用11-13萬、生產(chǎn)設備19萬左右以及保證金5萬元。而加盟商的門檻方面，根據(jù)瑞幸咖啡的說法，瑞幸不收取任何形式的加盟費

同時瑞幸總部還會給予加盟者支持，共享公司的營銷推廣資源。

目前瑞幸官方公布的加盟地區(qū)包括了廣東、湖北、浙江等22個省和自治區(qū)，但不包括北京、上海、廣州、深圳、武漢等一線城市。

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成都開首家星巴克臻選咖啡·酒坊

酒吧主打夜間消費，咖啡則主打日間消費?？此坪翢o關聯(lián)的兩種業(yè)態(tài)，咖啡店們紛紛開始了融合探索。

1月22日，成都首家星巴克臻選咖啡·酒坊 BAR MIXATO正式亮相萬象城，星巴克也開始嘗試這種新模式。

與其他門店不同的是，星巴克臻選咖啡·酒坊引入了酒吧體驗，店內(nèi)除咖啡以外，還供應多款葡萄酒、精釀啤酒、餐前酒以及經(jīng)典雞尾酒等。

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肯德基首款面條“熱干面”上市

近日，武漢的肯德基餐廳在早餐時段正式開賣熱干面。這是肯德基第一款面條類產(chǎn)品，也是肯德基第一次提供筷子。

一碗熱干面搭配豆?jié){油條（或一個鹵蛋），售價僅12元。肯德基此次推出的熱干面和普通的熱干面一樣

原材料采用的也是堿水面，售賣時再用熱水燙面，用芝麻醬拌面，最后撒上蘿卜干和蔥花，確保熱干面的傳統(tǒng)風味。

據(jù)店里的顧客反映，肯德基熱干面與武漢街頭熱干面攤出品速度一樣快，下單不到兩分鐘，一碗熱騰騰配好調(diào)料的熱干面就端到了面前。

這是肯德基推出的第一款面食產(chǎn)品，而同時，也是肯德基第一次向顧客提供筷子，目前只在武漢賣。

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2020胡潤品牌榜發(fā)布

近日，胡潤研究院發(fā)布了《2020胡潤品牌榜》。其中，食品飲料共有11個品牌上榜，海天味業(yè)以1200億元品牌價值成為最具價值品牌食品飲料品牌。

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上榜品牌最多的十大行業(yè)中，食品飲料上漲38%，共有11個品牌上榜，其中7個為民營品牌。海天取代伊利成為最具價值食品飲料業(yè)品牌，品牌價值比去年上漲95%至1,200億元；

農(nóng)夫山泉從第11上升至第二，品牌價值比去年上漲1675%至710億元；中國飛鶴首次上榜便位列第三。

食品飲料行業(yè)上榜品牌的品牌價值總和占整張榜單4%。內(nèi)蒙古和浙江是食品飲料行業(yè)上榜品牌最多的地區(qū)，各有2個品牌上榜。

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麥當勞推出油潑辣子新地

1月21日，麥當勞推出了1月會員“創(chuàng)異菜單”——油潑辣子新地。冰淇淋淋上油潑辣子醬，解鎖冰與火的滋味。

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同時，麥當勞宣布，在未來一整年，將每個月都為會員準備一款限時產(chǎn)品。

此次的油潑辣子新地僅在1月25日#嗨翻星期一#限時登場，會員憑任意消費享免費品嘗。

上海、廣州和深圳三地的會員，還可于1月26日至31日前往指定會員創(chuàng)異菜單線下旗艦店限時購買該產(chǎn)品。

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2020年餐飲收入近4萬億增速下降26%

1月18日國家統(tǒng)計局最新發(fā)布數(shù)據(jù)，2020年12月，全國餐飲收入4950億元，同比增長0.4%；限額以上單位餐飲收入959億元，同比增長3.6%。

2020年1-12月，全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%；限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%。

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根據(jù)中國烹飪協(xié)會分析，2020年全國餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速分別相較上年同期下降26%和21.1%

低于社會消費品零售總額增幅12.7%。整體來看，餐飲行業(yè)受新冠肺炎疫情影響嚴重。

中國烹飪協(xié)會認為，春冬季節(jié)，受新冠影響，不穩(wěn)定性、不確定性因素增多，餐飲市場復蘇面臨新挑戰(zhàn)。

另外，春節(jié)將近，餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅持防疫工作常態(tài)化，加強重點環(huán)節(jié)自查。

在疫情期間，通過推出年夜飯禮盒、提供大廚上門（持核酸檢測報告）、開展店前售賣等多種方式讓人民群眾度過一個健康祥和的春節(jié)。

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福建立法規(guī)定餐飲從業(yè)者工作時必須戴口罩

近日召開的福建省十三屆人大常委會第二十五次會議，表決通過了《福建省餐飲服務從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》

其中明確，從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務從業(yè)人員，在工作時應當規(guī)范佩戴清潔的口罩。

此規(guī)定將從2月1日起施行，這是全國首個將餐飲從業(yè)者戴口罩進行立法的省份。

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規(guī)定還明確，若從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，應當責令改正；拒不改正的，對個體工商戶處50元罰款，對其他餐飲經(jīng)營主體處200元以上1000元以下罰款。

福建省人大常委會法工委有關負責人表示，對餐飲服務從業(yè)人員佩戴口罩進行規(guī)定，原來都是在行業(yè)規(guī)范層面，此次是以立法形式明確將“戴口罩”入法。