4進(jìn)2：又一首面包“戰(zhàn)歌”將在廣州開唱…

類別：資訊關(guān)鍵字：面包廣州時(shí)間：2020-12-02 10:35 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展作者：愛吃面包的

4進(jìn)2：又一首面包“戰(zhàn)歌”將在廣州開唱… 從驕陽似火到大雪紛飛，從夏蟲鳴鳴到冬草寂寂，時(shí)間輪轉(zhuǎn)萬物開花結(jié)果，總有一些事正在悄悄的發(fā)生變化，比如在烘焙界備受矚目的第八屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽，將在12月15-17日迎來最后一站分區(qū)賽：華南分區(qū)賽。

第八屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽八強(qiáng)僅余最后兩個(gè)席位，四位參加華南分區(qū)賽的選手將加足馬力為了榮譽(yù)和夢(mèng)想展開精彩角逐，他們分別是：

華南分賽區(qū)選手名單

江西預(yù)選賽晉級(jí)的選手：
曹凱、易際光
（助手分別為：李志梅、曹騰飛）

湖南預(yù)選賽晉級(jí)的選手：
戴振宇、張曉磊
（助手分別為：曾勇澤、丘文強(qiáng)）

從預(yù)選賽結(jié)束到華南分區(qū)賽開賽的這段時(shí)間里，他們?nèi)匀辉谧鲋o張又高強(qiáng)度的賽前訓(xùn)練和與助手之間的磨合，現(xiàn)在讓我們一起聽一聽選手和助手之間有哪些故事，以及他們對(duì)華南分區(qū)賽有哪些期待吧。

（以下分享不分先后，以選手姓氏首字母排序）

選手曹凱

4進(jìn)2：又一首面包“戰(zhàn)歌”將在廣州開唱…
助手：李志梅

“我的助手李志梅是江西人，她非常好學(xué)，做事比較沉穩(wěn)、踏實(shí)，對(duì)面包行業(yè)非常熱愛。之所以邀請(qǐng)她做我助手，是因?yàn)槲覀冇袀€(gè)共同點(diǎn)，已經(jīng)把面包做為生活中的一部分；而且有一個(gè)共識(shí)：在競賽中可以全面提升自己的技能、心理素質(zhì)、綜合能力。

從預(yù)選賽里晉級(jí)后，我們總結(jié)了當(dāng)時(shí)比賽中的不足之處，并且決定在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、食材搭配上多做優(yōu)化；特別是分區(qū)賽增加了多項(xiàng)類別產(chǎn)品，也是對(duì)自我突破成長的挑戰(zhàn)。

對(duì)我來說備戰(zhàn)分區(qū)賽最大的困難是平時(shí)工作量較大、訓(xùn)練時(shí)間少，希望在分區(qū)賽上我可以正常發(fā)揮，把自己認(rèn)知的產(chǎn)品呈現(xiàn)給大家。

對(duì)我來說備戰(zhàn)分區(qū)賽最大的困難是平時(shí)工作量較大、訓(xùn)練時(shí)間少，希望在分區(qū)賽上我可以正常發(fā)揮，把自己認(rèn)知的產(chǎn)品呈現(xiàn)給大家。面包是有生命的，用心做好每一顆面包！感謝世界面包大賽提供平臺(tái)，讓我們一起交流、成長。

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選手戴振宇

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助手：曾勇澤

“我的助手曾勇澤是湖南人，一個(gè)00后烘焙小青年，剛踏入這個(gè)行業(yè)2個(gè)月，非常熱愛學(xué)習(xí)，對(duì)烘焙技術(shù)有一定的追求，也很能夠刻苦耐勞。他在我目前上班的學(xué)校學(xué)習(xí)，還是一名烘焙學(xué)生，而且我們都熱愛烘焙，所以我就邀請(qǐng)他來做我的助手了。

預(yù)選賽晉級(jí)后我們也總結(jié)了在比賽中的一些不足之處，在產(chǎn)品上也計(jì)劃做一些改變；分區(qū)賽面臨的最大困難是高手云集，雖然我和助手在同一個(gè)地方，但能夠練習(xí)的時(shí)間很少；不過這是困難，也是對(duì)自己的歷練。

在我看來參加比賽是鍛煉自己的最好機(jī)會(huì)，也是多了一個(gè)分享自己對(duì)面包理解的平臺(tái)，最后希望我在分區(qū)賽中能夠努力的將自己的產(chǎn)品完美的呈現(xiàn)在大家面前，賽出風(fēng)格。

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選手易際光

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助手：曹騰飛

“我的助手曹騰飛今年17歲，做面包已經(jīng)有4年了。選他做助手是因?yàn)樗趥€(gè)人品格上尊師重道、在面包技術(shù)上勤奮好學(xué)，而且他的性格踏實(shí)穩(wěn)重，是一個(gè)值得培養(yǎng)的好孩子。

知道自己晉級(jí)分區(qū)賽后，我把參加預(yù)選賽時(shí)評(píng)委點(diǎn)評(píng)我的參賽作品里需要提高的部分做了改進(jìn)，同時(shí)針對(duì)分區(qū)賽比預(yù)選賽多出的面包項(xiàng)目進(jìn)行了集中訓(xùn)練。

我在杭州，分區(qū)賽在廣州，兩個(gè)城市路途比較遙遠(yuǎn)，需要準(zhǔn)備的工/器具、原材料都需要花費(fèi)更多時(shí)間和精力去提前籌劃安排，這對(duì)我來說是一個(gè)挑戰(zhàn)。

比賽不是終點(diǎn)，我把參加比賽當(dāng)成烘焙生涯路上一個(gè)嶄新的起點(diǎn)；這次分區(qū)賽，我會(huì)以認(rèn)真的態(tài)度盡一切努力去練習(xí)和準(zhǔn)備，希望在賽場(chǎng)上發(fā)揮出自己最佳的水平，但是同時(shí)我也會(huì)讓自己抱有一個(gè)比較平和的心態(tài)。

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選手張曉磊

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助手：丘文強(qiáng)

“我和我的助手丘文強(qiáng)，都是對(duì)烘焙有著同樣的追求和熱愛的那一類人。他這個(gè)人平時(shí)做事認(rèn)真、負(fù)責(zé)、頭腦靈活、反應(yīng)快，非常感恩預(yù)選賽時(shí)好運(yùn)站在了我們這邊，他作為助手陪伴我從預(yù)選賽里成功晉級(jí)，也是很開心的。

預(yù)選賽結(jié)束后回來我就開始著手準(zhǔn)備下一場(chǎng)分區(qū)賽的產(chǎn)品了，因?yàn)樵黾恿藚①愴?xiàng)目，比賽難度也增強(qiáng)很多。在練習(xí)的過程里，我對(duì)面包又有了新的認(rèn)識(shí)，說實(shí)話參加比賽對(duì)技術(shù)的提升，速度真的不是一般快。

分區(qū)賽里肯定會(huì)高手云集，不過這也是一次很好學(xué)習(xí)和鍛煉自己的機(jī)會(huì)；當(dāng)然啦，大家的目標(biāo)肯定都是想晉級(jí)，希望這一戰(zhàn)我們都能表現(xiàn)出最好的自己，加油！

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四位選手在賽前準(zhǔn)備中都有提及分區(qū)賽參賽項(xiàng)目有增加，對(duì)他們來說是個(gè)大挑戰(zhàn)，但實(shí)際上這樣的賽制安排并非沒有道理的。

參加第八屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽預(yù)選賽的選手們參賽項(xiàng)目只有四項(xiàng)：日常面包（法棍面團(tuán)）、國家特色面包（家鄉(xiāng)特色）、三明治、維也納起酥面包，分區(qū)賽又增加了四個(gè)項(xiàng)目：營養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、維也納發(fā)酵面團(tuán)（甜面團(tuán)）、藝術(shù)面包。

從四場(chǎng)分區(qū)賽中晉級(jí)的8位選手在參加明年在上海舉辦的總決賽時(shí)，參賽項(xiàng)目和分區(qū)賽保持一致，所以各位選手們完全可以把分區(qū)賽當(dāng)做是總決賽的一場(chǎng)拉練賽去對(duì)待，只不過它更殘酷：有人會(huì)榮耀晉級(jí)、有人會(huì)遺憾止步。

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華南分賽區(qū)評(píng)委陣容

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參賽項(xiàng)目的增加對(duì)選手們是挑戰(zhàn)，對(duì)評(píng)委們來說也是如此，所以有別于預(yù)選賽的5+2評(píng)委陣容（5位評(píng)審+2位助理評(píng)審），分區(qū)賽將會(huì)采取7+2的評(píng)委陣容來保證賽事的嚴(yán)格與公正。

現(xiàn)在，請(qǐng)讓我們一睹第八屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽華南分區(qū)賽評(píng)委陣容吧。

大賽總指導(dǎo)

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評(píng)委會(huì)成員

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請(qǐng)左右滑動(dòng)查看

請(qǐng)左右滑動(dòng)查看

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感謝贊助商大力支持

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眾人拾柴才能火焰高，一場(chǎng)如此聲勢(shì)浩大的專業(yè)比賽更是如此。

在過去近半年里已經(jīng)完成的8場(chǎng)預(yù)選賽+3場(chǎng)分賽、已經(jīng)將要到來的最后一場(chǎng)分區(qū)賽和明年的總決賽能夠保質(zhì)保量的完成，絕對(duì)少不了本屆選拔賽的各位贊助商們的大力支持。

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他們不但帶來了專業(yè)、優(yōu)質(zhì)的烘焙工/器具、原料、設(shè)備…等物料，同樣也帶來了高達(dá)150,000元的現(xiàn)金獎(jiǎng)，這些獎(jiǎng)項(xiàng)的設(shè)置不但是對(duì)參賽選手們的嘉獎(jiǎng)，同時(shí)也是為他們通過比賽對(duì)中國面包烘焙技藝提升做出諸多努力的回饋。
冠軍1名獎(jiǎng)金30,000元
亞軍1名獎(jiǎng)金10,000元
季軍1名獎(jiǎng)金5,000元

最佳法棍——10,000元
最佳有機(jī)面包——10,000元
最佳營養(yǎng)健康面包——20,000元
最佳牛角面包——20,000元
最佳維也納面包——10,000元
最佳巧克力面包——10,000元
最佳藝術(shù)面包——10,000元
最佳助手——10,000元

最佳人氣/最佳三明治/最佳國家特色面包
獎(jiǎng)金敬請(qǐng)期待…

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報(bào)名參觀現(xiàn)場(chǎng)

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