進度條50%：下一站，安徽預(yù)選賽開戰(zhàn)倒計時3天…

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 進度條 下一站 安徽 預(yù)選賽 時間：2020-08-20 10:46 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Amy

沒有什么能夠阻擋逐夢的步伐，就連40℃的高溫天也不行！

上周，萬眾矚目的第八屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽西南分區(qū)賽在HOTELEX成都展上精彩落幕，楊慶和馬甜甜選手分別以西南賽區(qū)冠、亞軍身份晉級第八屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽。

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本周六，大賽下一站預(yù)選賽也即將開幕——距離8月22-24日安徽預(yù)選賽，倒計時3天。至此，8場預(yù)選賽即將完成一半（貴州、重慶、河南預(yù)選賽已完成）。

和之前三站預(yù)選賽一樣，安徽預(yù)選賽上同樣將有兩名選手晉級，他們將與在浙江預(yù)選賽晉級的兩位選手一起參加今年11月10-12日在FHC上海環(huán)球食品展上舉辦的華東分區(qū)賽，為2個晉級總決賽的名額進行精彩角逐。

現(xiàn)在，先跟我一起認識下安徽預(yù)選賽四位選手吧。

萬彪

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2006年夏天，帶著書讀不好就學門手藝的想法，他選擇了踏入烘焙行業(yè)，這一干就是十多個年頭，也從同事口中的“小萬”變成了今天的“老萬”。

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2016年，萬彪加入了甜蜜事業(yè)聯(lián)盟，聯(lián)盟里剛巧有幾位老師是面包大使團（中國）成員，從他們那里他第一次知道了世界面包大賽；但最初他并沒有要和大賽產(chǎn)生交集的想法，在朋友們不斷大氣、鼓勵下才決定報名參賽來鍛煉自己。

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從去年下半年開始，他就通過查閱大量資料、請教業(yè)內(nèi)老師等方式為參賽做準備，在萬彪看來“比賽成績固然重要，但更重要的是勇于挑戰(zhàn)自己”。

在他眼中，面包很誠實，你怎么對待它，它都會原原本本的在自己身上體現(xiàn)出來。

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汪玉建

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2008年，汪玉建輟學踏入烘焙行業(yè)；起初選擇烘焙是感覺做面包、蛋糕相對輕松，但真正進入這個行業(yè)后才知道并不如自己想象的那樣。為了學好烘焙，他付出了比同事更多的時間和精力。

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自己真正用科學方法了解面包是在接觸一位日本烘焙師之后，他說，“那種專注和敬業(yè)精神對我的感觸和影響很大”。自那以后，對面包就萌生了更多的熱愛和追求，不斷地自費去國外研修，也在不斷的探索、了解烘焙的深度。

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為了鍛煉和提升自己，2018年，汪玉建開始參加專業(yè)賽事。第五屆世界面包大賽在中國舉行選拔賽的時候他就已經(jīng)知曉這個比賽了，那個時候他是很羨慕參賽選手的；那時他覺得自己和熱愛烘焙的專業(yè)面包師還有一段距離。

直到第六屆、第七屆世界面包大賽在業(yè)界聲譽越來越高漲，于是在烘焙前輩、朋友和同事們的鼓勵下,汪玉建選擇挑戰(zhàn)自己，報名參加第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽！挑戰(zhàn)自我和鍛煉技藝是汪玉建的目標，因為夢想，每個烘焙師都應(yīng)該為自己的遠方?jīng)_一次，他說“我也一樣”。

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易宇航

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全球烘焙指南榮耀導(dǎo)師團成員
曾擔任北京好利來東城區(qū)區(qū)域技術(shù)主管
天津慢城河西區(qū)區(qū)域技術(shù)主管
上海哈肯鋪技術(shù)主管
法國樂斯福集團（上海）面包技術(shù)專員
麥子熟了硬質(zhì)風味面包系研發(fā)培訓負責人
上海掌溫烘焙學院金牌講師

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高同亮

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畢業(yè)后一開始是去的一家西餐廳，在餐廳主要負責披薩制作。平時也會接觸些簡單的面包，才發(fā)現(xiàn)做面包更有意思。后來去的一家面包店當學徒，才接觸到了更多種類的面包。那段時間是很苦，但是現(xiàn)在想想?yún)s是很美好的回憶。那個時候決心面包是要堅持一輩子的了。

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一路走來彎路走的太多太多，中間也自己開過店，賠過錢，但是從來沒有想過要放棄。

面包最終都是用來吃的，是一個面包師用來表達自己情感的方式，用心才能做出好吃的面包。

面包對于我亦是生活亦是夢想，我想透過面包去認知這個世界。我正在路上。

第七屆面包大賽的時候自己是一名忠實的觀眾，從預(yù)選賽到總決賽都有看現(xiàn)場。記得總決賽上曹老師對著觀眾席說：“我看到了很多熟悉的身影，你們不能只看比賽也要參與進來，希望下一屆也能看到你們參賽?！彼晕襾砹?。都說參加比賽是對自己技術(shù)提升最快的途徑。我想只是聽別人說還不夠，要自己參與了才知道，所以我來了。

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比賽面臨的挑戰(zhàn)應(yīng)該就是在不到一周時間內(nèi)參加兩場比賽了（自己還報名了安琪杯的上海賽區(qū)）今年的特殊情況比賽都趕一塊了。這幾天自己的頸椎病又犯了，已經(jīng)去醫(yī)院治療了幾次。這心理和生理上的壓力我想也是對我最大的考驗吧?，F(xiàn)在心里想的最多的就是“堅持”。

在此我非常感謝面包大賽能給我們提供這么優(yōu)質(zhì)的平臺，能讓大家在一起交流學習提升。也感謝我的家人和我的愛人對我的理解和支持，你們是我最堅強的后盾。

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接著再讓我們認識一下安徽預(yù)選賽的評委團成員又有哪些大佬吧。

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第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽共計8場預(yù)選賽、4場分區(qū)賽、1場總決賽，目前預(yù)選賽進行到安徽站后進度條已經(jīng)過半，分區(qū)賽已完成一場。

在已經(jīng)結(jié)束的預(yù)選賽和分區(qū)賽上，我們見證了一位位面包職人們?yōu)榱俗分饓粝氩粩嗥床哪樱瑯右哺惺艿搅藶榱酥愂峦昝琅e辦而辛勤付出的臺前幕后各種力量，特別是本屆大賽的獎金項就可見一斑了。

【獎項&獎金設(shè)置】
冠軍1名 獎金30,000元
亞軍1名 獎金10,000元
季軍1名 獎金5,000元

最佳法棍——10,000元
最佳有機面包——10,000元
最佳營養(yǎng)健康面包——20,000元
最佳牛角面包——20,000元
最佳維也納面包——10,000元
最佳巧克力面包——10,000元
最佳藝術(shù)面包——10,000元
最佳助手——10,000元

最佳人氣/最佳三明治/最佳國家特色面包
獎金敬請期待…

【鳴謝贊助商的大力支持】

【大賽各組織方】

【安徽預(yù)選賽承辦方】

安徽巴莉甜甜食品有限公司

巴莉甜甜系安徽采蝶軒集團旗下品牌直營連鎖店，創(chuàng)始于上世紀90年代， 是華東地區(qū)大型烘焙食品生產(chǎn)基地及連鎖銷售型企業(yè)，20余年來已在華東地區(qū)創(chuàng)辦了300余家直營門店。中央工廠總占地70畝，整體生產(chǎn)廠區(qū)已達10萬平方米。擁有國內(nèi)同行業(yè)自動化程度先進的生產(chǎn)線，全自動進口各類生產(chǎn)線20余條，半自動生產(chǎn)線10余條。日產(chǎn)月餅100萬只，烘焙產(chǎn)品年產(chǎn)量達20萬噸，屬省級企業(yè)技術(shù)中心、省級專精特新示范企業(yè)、中國好糧油示范企業(yè)。

每一次，我們都能在專業(yè)賽場里看到選手們呈現(xiàn)的各種高超技藝和腦洞大開的創(chuàng)意，下一站——第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽安徽預(yù)選賽也同樣令人充滿期待。屆時，不愿錯過賽事精彩瞬間的話，請記得預(yù)約&收藏下列海報觀看直播哦。

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