行業(yè)速報(bào)丨餐飲浪費(fèi)將立法；盒小馬早餐新零售六店齊發(fā)；調(diào)味龍頭海天入局火鍋…

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 行業(yè)速報(bào) 餐飲浪費(fèi) 盒小馬 時(shí)間：2020-08-18 17:53 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Frost

經(jīng)歷了2020 Hotelex的首展——成都展會(huì)，我們的酒店餐飲之途正式開(kāi)啟常態(tài)化啦！過(guò)去這一周除了我們的Hotelex 成都展會(huì)，社會(huì)上餐飲、食品飲料等密切相關(guān)的行業(yè)中也發(fā)生了許多熱門事件呢！

有關(guān)餐飲浪費(fèi)如何有效制止？早餐新零售又有了什么新打法？國(guó)潮還能和飲品有碰撞？調(diào)味品大佬來(lái)?yè)尰疱伾猓咳嗽炜Х扔星巴締?？…?/p>

接下來(lái)請(qǐng)一起來(lái)看看吧！把握當(dāng)下熱點(diǎn)資訊！

?

01
制止餐飲浪費(fèi)將立法
“舌尖上的浪費(fèi)”迎來(lái)終結(jié)

據(jù)央視新聞8月13日?qǐng)?bào)道，全國(guó)人大常委會(huì)法工委行政法室一級(jí)巡視員張桂龍介紹，目前正在對(duì)國(guó)內(nèi)外有關(guān)制止餐飲浪費(fèi)行為相關(guān)立法、文件和政策措施進(jìn)行梳理研究。他強(qiáng)調(diào)，下一步，法工委將會(huì)同有關(guān)方面積極就加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)行為立法問(wèn)題認(rèn)真研究、深入論證，通過(guò)多種立法、決定等形式，對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出具體明確規(guī)定，在糧食生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)強(qiáng)化管理，有效減少損失浪費(fèi)；特別是在餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，積極倡導(dǎo)合理、健康的飲食文化，建立制止餐飲浪費(fèi)行為長(zhǎng)效機(jī)制。
此前在8月11日，國(guó)家層面釋放重要信號(hào)：堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)此做出了重要指示。
針對(duì)全國(guó)人大常委會(huì)將就加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行立法一事，網(wǎng)友紛紛表示支持：“粒粒皆辛苦，愛(ài)惜糧食，人人有責(zé)，農(nóng)民伯伯都很辛苦，浪費(fèi)糧食問(wèn)題不能小覷，拒絕餐桌浪費(fèi)，浪費(fèi)可恥，支持光盤行動(dòng)”。

來(lái)源：中國(guó)新聞社

02
首創(chuàng)“網(wǎng)訂取柜”新模式
盒馬旗下早餐品牌六店齊開(kāi)

8月12日，盒小馬在上海宣布六店同開(kāi)。盒小馬是盒馬旗下的新零售新物種，主攻早餐領(lǐng)域，全國(guó)首店于2019年7月在黃浦區(qū)歌斐中心開(kāi)業(yè)，試點(diǎn)一年多，正式升級(jí)為盒小馬，成為盒馬“新零售+早餐服務(wù)”場(chǎng)景中新業(yè)態(tài)。截至今日，盒小馬共在上海開(kāi)出了7家門店，盒馬CEO侯毅透露，2020年，盒小馬要沿著上海地鐵沿線等開(kāi)出60家以上門店。

圖片來(lái)源：盒馬CEO侯毅微博
盒小馬開(kāi)創(chuàng)了在線化早餐的場(chǎng)景，針對(duì)早餐場(chǎng)景“沒(méi)時(shí)間”、“選擇少”等痛點(diǎn)提出全新的解決方案，首創(chuàng)網(wǎng)訂柜取早餐模式，即消費(fèi)者在盒馬APP提前下單，到自提柜掃碼取餐，整個(gè)數(shù)字化履約2分鐘內(nèi)完成。在餐品方面，盒小馬提供煎餅果子、波霸蒸包、手抓餅、點(diǎn)心、豆?jié){、粥等各種中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，總計(jì)達(dá)40多種。

來(lái)源：零售商業(yè)評(píng)論

?

03
發(fā)力“國(guó)潮”，伊利進(jìn)駐飲品賽道

近日，伊利專業(yè)乳品聯(lián)合大眾點(diǎn)評(píng)，和85度C、COSTA、皇冠幸福里、漫咖啡、思特堡、質(zhì)館咖啡等6個(gè)烘焙飲品品牌聯(lián)合共創(chuàng)，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油為原料，打造8款國(guó)潮爆款，開(kāi)啟了一場(chǎng)”新國(guó)潮 年輕味”的探尋。

圖片來(lái)源：伊利微博
“新國(guó)潮是一種風(fēng)格，有人把它穿在身上”、“新國(guó)潮是一種態(tài)度，有人用它標(biāo)榜存在”、“新國(guó)潮是一種品位，有人愛(ài)它年輕味道”，伊利專業(yè)乳品將國(guó)風(fēng)時(shí)尚與濃郁奶香兩大潮流趨勢(shì)融合，在與大眾點(diǎn)評(píng)的線上合作中，通過(guò)“抽盲盒 贏免單”的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷、硬廣曝光、領(lǐng)取專屬優(yōu)惠券等方式，帶來(lái)億級(jí)品牌曝光率，為門店線下引流。

來(lái)源：咖門

04
星巴克再加碼即飲咖啡，連推兩款新品

近日，星巴克中國(guó)再加碼即飲咖啡，推出了兩大全新瓶裝系列飲品，星巴克星選?系列及星巴克?冷萃咖啡系列。其中，瓶裝冷萃咖啡系列將星巴克風(fēng)靡全球的冷萃延伸到即飲家族，通過(guò)慢速萃取的制作工藝，為咖啡愛(ài)好者帶來(lái)沁甘順滑的高品質(zhì)即飲咖啡體驗(yàn)；而星選?系列是星巴克首次在中國(guó)推出低脂即飲咖啡飲品，以新穎的口味及輕便的包裝，滿足年輕一代消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)新樂(lè)趣、追求健康生活的需求。這兩大即飲系列由星巴克中國(guó)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新研發(fā)，為中國(guó)消費(fèi)者潛心打造，進(jìn)一步拓展了星巴克中國(guó)即飲咖啡業(yè)務(wù)，也為顧客提供更豐富、更多元的即飲咖啡選擇。

來(lái)源：Foodaily每日食品

05
統(tǒng)一推多款新品進(jìn)軍煮面市場(chǎng)

8月，統(tǒng)一接連推出了“那街那巷蘭州牛肉面”“滿漢大餐臺(tái)式半筋半肉牛肉面”多款煮面新品，正式進(jìn)軍煮面市場(chǎng)。據(jù)悉，兩款產(chǎn)品均為半干鮮面，是一款需要煮的生活面，新品賞味期均為120天。

據(jù)悉，這款臺(tái)式牛肉面產(chǎn)品每袋均含80克牛肉料理包，牛肉來(lái)自南美進(jìn)口牛腩肉，半筋半肉，口感筋道。將面條在鍋中蒸煮4-5分鐘，再倒進(jìn)加了高湯包的熱水中，拌入菜包和肉包即可食用。目前，這款“滿漢大餐”已在統(tǒng)一天貓旗艦店開(kāi)售，售價(jià)22.5元/袋。

3年前，羅智先宣布“退出方便面市場(chǎng)”引起嘩然。羅智先表示退出方便面市場(chǎng)，但并不意味著離開(kāi)面的市場(chǎng)，而是進(jìn)行重新定位。同年11月，統(tǒng)一宣布啟動(dòng)面食革新計(jì)劃，將大陸傳統(tǒng)的方便面重新定義為“生活面”。3年后，羅智先在生活面領(lǐng)域推出諸多創(chuàng)新產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：統(tǒng)一滿漢大餐官方微博

來(lái)源：食業(yè)家

?

06
爭(zhēng)搶火鍋大市場(chǎng)
調(diào)味品龍頭海天味業(yè)入局火鍋底料

調(diào)味品行業(yè)龍頭品牌海天味業(yè)推出首款火鍋底料，入局火鍋底料，進(jìn)軍火鍋市場(chǎng)。據(jù)悉，產(chǎn)品主要有韓式辣牛肉、新疆番茄、云南酸湯和韓式部隊(duì)四種口味，單包售價(jià)15.9元，四包組合價(jià)格為39.6元。

圖片來(lái)源：北京商報(bào)官方微博

海天選擇今年上市火鍋底料品類，圖謀的是宅經(jīng)濟(jì)下的大機(jī)會(huì)，也是其在主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上的不斷拓寬新的市場(chǎng)，尋求盈利上漲的新突破口。申萬(wàn)宏源研報(bào)顯示，預(yù)計(jì)2020年火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⑦_(dá)310億元。疫情期間催生的“宅經(jīng)濟(jì)”，讓火鍋底料的需求大增。數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間，天貓上的火鍋底料銷量同比去年同期增長(zhǎng)超200%。

火鍋行業(yè)盡管已誕生兩家上市公司，但國(guó)內(nèi)的火鍋底料還是一個(gè)集中度較低、競(jìng)爭(zhēng)格局分散的行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，目前火鍋底料排名前五的品牌分別為頤海國(guó)際、紅九九、天味食品、德莊、紅太陽(yáng)。其中，頤海國(guó)際市占率為13%，紅九九市占率為8%，天味市占率5%，德莊市占率為3%。前三大品牌的市場(chǎng)占有率合計(jì)為26%。這也是新生品牌的機(jī)會(huì)，不光是海天味業(yè)在布局，一些食品企業(yè)也紛紛入局火鍋底料市場(chǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步加大。

來(lái)源：北京商報(bào)

07
首款人造咖啡要面世了？
李嘉誠(chéng)也投資了900萬(wàn)$

據(jù)咖啡金融網(wǎng)報(bào)道，農(nóng)業(yè)科技公司AtomoCoffee（中文名為：分子咖啡）宣稱已開(kāi)發(fā)出第一款不含咖啡豆的“人造咖啡”，該公司宣布已完成另外900萬(wàn)美元的種子融資用于生產(chǎn)工廠的建設(shè)，該公司股東中包括李嘉誠(chéng)旗下的維港投資公司。根據(jù)計(jì)劃，人造咖啡產(chǎn)品有望在2021年被推向市場(chǎng)。

圖片來(lái)源：Atomo Coffee 官網(wǎng)
據(jù)悉，近些年來(lái)氣候變化對(duì)全球咖啡行業(yè)產(chǎn)生了不良影響，各位野生咖啡物種未來(lái)或?qū)⒚媾R滅絕的命運(yùn)。而Atomo公司對(duì)人造咖啡的研發(fā)就是一次針對(duì)此種憂慮的風(fēng)險(xiǎn)投資，通過(guò)對(duì)咖啡豆的“逆向工程”，重現(xiàn)咖啡廣受歡迎的味道。

來(lái)源：咖啡金融網(wǎng)

08
2020 Hotelex 成都圓滿落幕

11月在上海揚(yáng)帆再啟航

2020 Hotelex 成都 于8月15日在成都圓滿落幕。

?

此次Hotelex 成都展憑借強(qiáng)大的辦展實(shí)力、專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼箷?huì)服務(wù)態(tài)度、求新求變的展會(huì)運(yùn)作精神，在常態(tài)化疫情防控階段，仍舊嚴(yán)格防疫，并積極按照一級(jí)響應(yīng)應(yīng)急處置機(jī)制安排展會(huì)流程。提前做好現(xiàn)場(chǎng)防疫應(yīng)急實(shí)施方案，成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。采取實(shí)名觀展、預(yù)約登記，現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)參展參會(huì)進(jìn)行錯(cuò)峰入場(chǎng)，控制人員密度?，F(xiàn)場(chǎng)井然有序，工作人員嚴(yán)格進(jìn)行體溫測(cè)試，為廣大參展商、專業(yè)觀眾提供了一個(gè)健康的參展環(huán)境。

HOTELEX七入蜀地，行業(yè)盛典的背后，是交流、是合作、更像一場(chǎng)老友間的聚會(huì)。感謝與Hotelex成都同期舉辦的SFE第三屆成都國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)和海名·2020年第九屆（成都）餐飲供應(yīng)鏈及烘焙博覽會(huì)，展會(huì)的聯(lián)合豐富了整個(gè)餐飲業(yè)鏈條，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合為西南地區(qū)提供了一站式采購(gòu)和行業(yè)趨勢(shì)信息。

作為全球酒店、餐飲以及高端食品一站式采購(gòu)平臺(tái)，HOTELEX將奮勇前進(jìn)，全力為酒店餐飲行業(yè)貢獻(xiàn)一份力量！

?