當(dāng)代年輕人健康啟示錄

類別：資訊關(guān)鍵字：果美味時(shí)間：2020-06-12 14:20 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展作者：果美味

低油低鹽的健身餐當(dāng)然是減脂路上的標(biāo)配，還有糖——這個(gè)原本身體“快樂的源泉”，攝入量在“健康一族”里也頗有講究，原來手里的肥宅快樂水到底是“放下”還是“放不下”，讓人無比糾結(jié)...

如果你以為這樣各飲品品牌就沒法子了，那就過于naive了，他們自然不會(huì)放過開拓新市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，健康糖、0添加糖、低熱量糖、低卡糖等一些新名詞應(yīng)運(yùn)而生...

產(chǎn)品紅利，健康意識(shí)崛起

2019年經(jīng)典的可口可樂產(chǎn)品增長(zhǎng)了 4%，而可口可樂的無糖版本“零度”已經(jīng)連續(xù) 7 個(gè)季度保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。隨著80、90后消費(fèi)者健康意識(shí)的覺醒，在茶飲行業(yè)，奈雪推出的0卡糖，喜茶的甜菊糖，踩中了非常好的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，搭上了健康化的順風(fēng)車。

作為一款食品，好吃是品類的基本屬性；其次，產(chǎn)品滿足用戶需求，提供了實(shí)用性的價(jià)值，例如，新式茶飲滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、好喝的需求；再次，產(chǎn)品品質(zhì)高，用純正原料、純正工藝加工而成，滿足消費(fèi)者的升級(jí)需求。

顏值即正義，要對(duì)得起社交媒體的考驗(yàn)

在這個(gè)“顏值即正義”的時(shí)代，好看的產(chǎn)品或者包裝無論在線上還是在線下門店，又或是宣傳海報(bào)等物料中，都能迅速吸引消費(fèi)者的眼球。好看是一種感官的主觀反饋。

高端茶飲原料研制商——領(lǐng)航集團(tuán)

領(lǐng)航集團(tuán)，高端茶飲原料研制商，領(lǐng)航中國(guó)茶飲新風(fēng)味。滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、好喝的需求；用純正原料、純正工藝加工，產(chǎn)品品質(zhì)高，滿足消費(fèi)者的升級(jí)需求。

領(lǐng)航集團(tuán)占地面積超120000平方米，現(xiàn)有員工1000人，旗下?lián)碛?家食品加工廠，年度設(shè)計(jì)產(chǎn)能超過30億。

秉承“真誠、務(wù)實(shí)、專注、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，領(lǐng)航集團(tuán)嚴(yán)控品質(zhì)，率先獲得行業(yè)ISO22000:2005食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP體系認(rèn)證、出口食品備案認(rèn)證等多項(xiàng)權(quán)威品質(zhì)認(rèn)證，從產(chǎn)品研發(fā)、量化生產(chǎn)、品保、檢驗(yàn)至產(chǎn)品出貨，層層把關(guān)，用卓越的產(chǎn)品品質(zhì)服務(wù)于全球客戶和消費(fèi)者。

高端產(chǎn)品高品質(zhì)，更有顏值

領(lǐng)航集團(tuán)產(chǎn)品涉及：寒天晶球、果包，糖漿糖粉、果汁果醬，粉圓芋圓，經(jīng)過十?dāng)?shù)年的發(fā)展，已經(jīng)跟80%茶飲知名品牌建立了合作，并且逐步發(fā)展出5大優(yōu)勢(shì)——“研發(fā)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)應(yīng)用優(yōu)勢(shì)、規(guī)模優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)”為了適應(yīng)餐飲客戶的需求。

后疫情時(shí)代，餐飲可以做更多

通過這次疫情我們可以看到消費(fèi)者對(duì)茶飲的需求是巨大的，雖然餐+飲的融合我們已經(jīng)喊了很久了，可是卻一直沒有積極的推進(jìn)，鮮少有品牌能在飲品模塊在消費(fèi)者心中留下較深的印象，因此，在這次茶飲的復(fù)蘇當(dāng)中，能分到這一杯羹的餐飲企業(yè)也是寥寥無幾。

餐+飲，場(chǎng)景融合，人員、管理、出品問題繁多，理想當(dāng)中的餐+飲是很美好的——飲品升級(jí)，提升品牌，創(chuàng)造新的利潤(rùn)點(diǎn)；但是實(shí)踐當(dāng)中還是存在不少的問題：

①：無專業(yè)員工操作及定期培訓(xùn)，出品品質(zhì)無法保持

②：菜單難以定期更新或創(chuàng)新，對(duì)客戶吸引力較低

③：茶飲菜單普遍糖分較高，形成飽腹感，影響主食消費(fèi)

④：需求一體方案，復(fù)雜度太高的方案不接受也無法操作

⑤：出單量低，鮮果難以應(yīng)用，容易造成物料浪費(fèi)，成本增高

這一系列的問題，僅僅是通過簡(jiǎn)單套用茶飲的模式閉門造車進(jìn)來是行不通的，“茶飲化改造”還需供應(yīng)鏈配合。

疫情將讓一部分弱小餐飲退出舞臺(tái)及限制新進(jìn)入者的步伐，但同時(shí)也會(huì)加強(qiáng)頭部企業(yè)的話語權(quán)。中大型食品集團(tuán)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力、品質(zhì)監(jiān)控管理、集采銷售成本等是小微型企業(yè)或缺的。

廣州市領(lǐng)航食品有限公司，14年以來，提前布局，供應(yīng)鏈打通種植-生產(chǎn)-物流環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈愈發(fā)暢通，自3月份以來，一線操作人員到位，全鏈加速，疫情期間，也時(shí)刻為客戶提供產(chǎn)品保障。

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