【必讀】未來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的生門在哪？

類別：資訊關(guān)鍵字：餐飲時(shí)間：2020-04-29 13:36 來(lái)源：子然餐飲品牌設(shè)計(jì) 作者：子然餐飲品牌設(shè)計(jì)

圖源：百度百科

那么，餐飲人對(duì)互聯(lián)網(wǎng)涉獵有限，如何才能看到互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)呢？

1998年美國(guó)財(cái)經(jīng)雜志《巴倫周刊》中寫著這樣一句話：“‘互聯(lián)網(wǎng)女皇’這個(gè)看似夸張的稱號(hào)，只屬于瑪麗-米克爾(Mary Meeker)一個(gè)人?！?/span>

瑪麗-米克爾(Mary Meeker)，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)內(nèi)最具影響力和威望的人物，著名的華爾街證券分析師和投資銀行家，她每年發(fā)布的互聯(lián)網(wǎng)報(bào)告已經(jīng)成為全球互聯(lián)網(wǎng)人的關(guān)注焦點(diǎn)。

日前，她發(fā)表了2020年的互聯(lián)網(wǎng)報(bào)告，在我國(guó)的各大媒體刷屏。與往年不同的是，今年報(bào)告的多項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)于餐飲人來(lái)說(shuō)，非常具有參考價(jià)值。

也許你沒(méi)聽(tīng)過(guò)米克爾，但這份報(bào)告隱藏的互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)，你千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)。小編為您一一解讀。

圖源：騰訊科技

趨勢(shì)一：報(bào)復(fù)性消費(fèi)遲緩國(guó)際經(jīng)濟(jì)低位上漲

“

“使用大量資本的這種大規(guī)模快速反應(yīng)機(jī)制，能在短期內(nèi)迅速穩(wěn)定不斷衰退的經(jīng)濟(jì)，并重拾經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)嗎？錢是一方面，人的信心是另一方面。我們很快就會(huì)知曉，我們懷疑第三季度經(jīng)濟(jì)會(huì)好于第二季度，但也只是低位上漲。

”

截止2020年4月16日，全球有210萬(wàn)人確診，14.5萬(wàn)人死亡，全球193個(gè)國(guó)家中有93%的國(guó)家已經(jīng)報(bào)告了確診病例（網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)）。

如今疫情似乎已經(jīng)過(guò)去，但是“余震”不斷。

消費(fèi)者對(duì)于病毒的恐懼將會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，因此，消費(fèi)興致遭到很大程度的打擊。

當(dāng)然，受長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月的疫情影響，消費(fèi)者的資金消耗巨大，面對(duì)消費(fèi)不得不理性起來(lái)。盡管天氣已經(jīng)變暖，但大眾的消費(fèi)熱情回暖并不如天氣這么迅速。

餐飲老板應(yīng)做好營(yíng)銷方案，“挑逗”消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

趨勢(shì)二：高頻帶低頻多維才能抗風(fēng)險(xiǎn)

“

“回顧2020年春天的商業(yè)趨勢(shì)，那些表現(xiàn)最好的企業(yè)通常能夠通過(guò)旗下產(chǎn)品提供穩(wěn)定需求，從馬斯洛需求層次的食物、水、居所等，一直延伸到娛樂(lè)需求?！?/span>

”

對(duì)于餐飲企業(yè)而言，產(chǎn)品和品牌同樣重要。

好的產(chǎn)品是企業(yè)盈利的核心，優(yōu)秀的品牌則能為產(chǎn)品的暢銷保駕護(hù)航。

疫情期間，消費(fèi)場(chǎng)景不斷發(fā)生改變，這種改變反作用在消費(fèi)者身上的，是對(duì)產(chǎn)品和品牌的挑剔。

企業(yè)如果要增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力，必須要做好產(chǎn)品、品牌多維發(fā)展策略。

東西，總吃也會(huì)膩；品牌再高級(jí)，盯著看就會(huì)視而不見(jiàn)。這一點(diǎn)頭部餐飲已經(jīng)察覺(jué)到了。

【必讀】未來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的生門在哪？

圖源：大眾點(diǎn)評(píng)

海底撈的十八汆，西貝的弓長(zhǎng)張，都是品牌發(fā)出的多維自救的信號(hào)。

在消費(fèi)信心備受打擊的情況下，西貝、海底撈這樣的做法不僅實(shí)現(xiàn)了低頻帶動(dòng)高頻，低頻向高頻引流，還多方位滿足了消費(fèi)者的需求。

趨勢(shì)三：社交媒體發(fā)達(dá)，線上成為主戰(zhàn)場(chǎng)

“

“伴隨著線下服務(wù)的暫停，一些大品牌提升了在線服務(wù)或銷售。”

”

互聯(lián)網(wǎng)滲透餐飲，鏈接品牌與消費(fèi)者的途徑有很多，究其根本都是迎合消費(fèi)者的需求。

消費(fèi)者酷愛(ài)社交，于是孵化了社群經(jīng)濟(jì)；消費(fèi)者愛(ài)網(wǎng)購(gòu)，餐飲便有了新零售；消費(fèi)者沉迷與短視頻、直播，餐飲人便紛紛變身主播，瘋狂帶貨。

從眉州東坡，到鄉(xiāng)村基，各大品牌爭(zhēng)分奪秒的在網(wǎng)絡(luò)上“撒網(wǎng)撈魚”。

如果說(shuō)供應(yīng)鏈自救是頭部餐飲自救的專屬賽道，那么直播、社群等線上自救成本較低，門檻也低，對(duì)大部分餐飲人都非常適用。

趨勢(shì)四：企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，人才管理模式升級(jí)

“

“對(duì)于新興的創(chuàng)業(yè)公司/創(chuàng)始人領(lǐng)導(dǎo)的公司，人們應(yīng)該牢記，沒(méi)有什么是一成不變的，并隨時(shí)靈活地接受和適應(yīng)新想法和變化。分布式工作只是我們可以擁抱并充分利用之的另一個(gè)新事物。我們正在以各種方式，探索各種新事物?！?/span>

”

數(shù)字化技術(shù)的快速發(fā)展，讓企業(yè)聽(tīng)懂了消費(fèi)者無(wú)聲的訴求，從而提供更精準(zhǔn)的服務(wù)。

不論是餐飲門店運(yùn)營(yíng)還是餐飲企業(yè)人才管理，數(shù)字化在管理中體現(xiàn)出的高效、精確，都可以加快企業(yè)的發(fā)展速度。

可以大膽猜測(cè)，未來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)+餐飲人才管理模式的升級(jí)主要體現(xiàn)在靈活用工以及遠(yuǎn)程辦公上。

疫情爆發(fā)時(shí)，大部分餐飲企業(yè)無(wú)奈遠(yuǎn)程辦公，這時(shí)企業(yè)文化的維系和績(jī)效、組織架構(gòu)中存在的問(wèn)題就慢慢浮現(xiàn)出來(lái)。?

人才是企業(yè)的根本，企業(yè)增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力，首先要找到組織架構(gòu)中存在的漏洞，盡早的加以完善。

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