淺度烘焙咖啡

?

淺度烘焙是剛剛進(jìn)入一爆至一爆尾期的烘焙階段。一爆是烘焙中最重要的時期，咖啡豆在持續(xù)的高溫吸熱作用下，集聚了大量能量，并伴隨一陣清脆而散亂的爆裂聲，此時咖啡豆呈現(xiàn)的 是最原始、最本真的風(fēng)味，香氣與果酸都十分飽滿，口感清新怡人。

?

淺度烘焙的咖啡具有北歐般簡約的風(fēng)味，常用來制作美式咖啡，比較適合與具有北歐酥軟特點(diǎn)的甜品搭配，比如巧克力可頌、肉桂卷和酥軟的塔類，吃起來口感清爽，不會覺得油膩。

?

淺烘推薦搭配:肉桂卷

肯尼亞咖啡具有鮮明的水果香氣，醇度適中，味道濃厚甘甜，而肉桂卷口感濃郁豐富，混合著糖霜的味道，入口綿軟，唇齒間充盈著肉桂的芬芳，兩者相搭配口味清爽，完全沒有油膩之感。

?

淺烘推薦搭配:檸檬塔

淺度烘焙的耶加雪菲口感清新明亮，有著獨(dú)特的檸檬、花香和蜂蜜般的香氣，而檸檬塔口味酸甜，具有濃郁的水果風(fēng)味，與同樣帶有果酸的咖啡搭配，多重的口味讓人仿佛漫步在山林間， 清新自然。

中度烘焙咖啡

?

中度烘焙是從一爆結(jié)束到進(jìn)入二爆的烘焙階段，隨著一爆的結(jié)束，咖啡豆進(jìn)入二次吸熱過程，這一階段形成了大量新的化合物，也造就了咖啡豆獨(dú)特的口感和風(fēng)味，此時咖啡豆的風(fēng)味不僅保留了較豐富和較本真的特性，香氣豐富，果酸更加均衡，甚至有些中度烘焙的咖啡豆能夠顯露出堅(jiān)果、巧克力的風(fēng)味，并呈現(xiàn)水果或者花香的調(diào)性。

?

中度烘焙咖啡適用于新西蘭風(fēng)味的奶咖，出品的咖啡層次感分明，口感順滑，它既能和清新的水果風(fēng)味甜品搭配，也能與堅(jiān)果、巧克力口味甜品一起，激發(fā)更多元的風(fēng)味。

?

中烘推薦搭配:水果慕斯蛋糕

澳式白咖啡是一款介于拿鐵和卡布之間的飲品，其奶泡比例較拿鐵更低，又不若卡布那般厚實(shí)，口感絲滑順暢，而水果慕斯口味清新，層次豐富，兩者搭配能享受到多元的風(fēng)味，冷藏后的慕斯不僅降低了甜膩的感覺，還能在熱咖啡的醇香里提升水果慕斯的香氣。

?