大家一起拒絕【虐童】咖啡

類別：資訊關(guān)鍵字：咖啡時(shí)間：2020-04-23 09:12 來(lái)源：咖啡也是技術(shù)活作者：夏洛特Cuvee

大家一起拒絕【虐童】咖啡

最近，一起性侵“養(yǎng)女”案件備受大家關(guān)注。媒體和明星們集體發(fā)聲話題“姐姐來(lái)了”在四月的第二個(gè)周末登上了微博熱搜榜的第一名。相關(guān)話題到在微博目前為止有8.6億的閱讀和25.2萬(wàn)的討論。

兒童作為一個(gè)弱勢(shì)群體，他們時(shí)時(shí)刻刻都需要成年人的保護(hù)。

對(duì)于兒童的傷害除了令人擔(dān)憂和心痛的“性侵”之外，還有幾百年來(lái)源源不絕，大家深惡痛絕卻一直存在的雇傭“童工”行為。

世界勞工組織調(diào)查顯示，全球范圍內(nèi)，有218萬(wàn)年齡在5-17歲的童工在不同地區(qū)、行業(yè)中工作。

大家一起拒絕【虐童】咖啡

集中體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)勞動(dòng)中，包括漁業(yè)，林業(yè)，畜牧業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖和自營(yíng)及商業(yè)種植業(yè)（其中當(dāng)然也包括咖啡種植）等，這部分占比約71% ，有17%分布在服務(wù)業(yè)，12%分布在其他行業(yè)中

世界勞工組織也統(tǒng)計(jì)了孩子們?cè)诿恐芄ぷ鞯臅r(shí)間。

可以看到在下圖里，大家熟悉的幾個(gè)咖啡生產(chǎn)大國(guó)，比如埃塞俄比亞，危地馬拉，巴西都是童工現(xiàn)象的“重災(zāi)區(qū)”。兒童一周工作的時(shí)間超過(guò)15個(gè)小時(shí)。

圖一：咖啡生產(chǎn)國(guó)的童工每周的工作時(shí)間的統(tǒng)計(jì)?

大家熟悉的埃塞俄比亞，烏干達(dá)，坦桑尼亞這些咖啡出產(chǎn)國(guó)，童工在他們國(guó)家總共兒童的比例高達(dá)25%以上。也就是說(shuō)，四個(gè)孩子當(dāng)中，至少有一個(gè)是童工。

圖二：咖啡生產(chǎn)國(guó)家的童工在整個(gè)國(guó)家兒童數(shù)量中的比例和他們每周工作的時(shí)間

在咖啡供應(yīng)鏈中，舉中美洲洪都拉斯為例，在采收季中，近40%的工人是童工。

婦女和兒童多以臨時(shí)工的身份參與采收，因此他們的收入也會(huì)比成年男性固定工工資低。

位于非洲肯尼亞的臨時(shí)采收工，他們的收入低至大約每個(gè)月12美元。

縱使在各地有相關(guān)的立法禁止雇傭童工，但迫于經(jīng)濟(jì)壓力，有一些農(nóng)戶家庭不得不讓兒童參與輕勞動(dòng)量的工作，有一些則是堂而皇之地直接雇傭兒童參與勞作。

英國(guó)電視臺(tái)(Channel 4)一檔時(shí)事節(jié)目《Dispatches》, 于2020年3月披露，在危地馬拉的部分咖啡豆農(nóng)場(chǎng)中有13歲以下的童工被雇傭進(jìn)行咖啡采收工作。

這些童工年紀(jì)最小的僅有8歲，單周工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)40小時(shí)。?這些兒童的收入取決于每日采收的咖啡果重量，平均日收入在5英鎊左右，最低僅有31便士。

作為參考，一個(gè)雀巢Nespresso膠囊售價(jià)在36便士。相當(dāng)于人民幣3.1元。也就是說(shuō)兒童采收咖啡豆工作一整天的收入剛剛能買得起一個(gè)咖啡膠囊。

在Dispaches的視頻中，我們可以看到，采收季的時(shí)候，童工被安排上山采摘咖啡果，也有一些童工需要負(fù)責(zé)搬運(yùn)咖啡。

Dispatches在其節(jié)目中提到，星巴克在危地馬拉的供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)和雀巢公司Nespresso咖啡在危地馬拉的供應(yīng)農(nóng)場(chǎng)均有使用童工的現(xiàn)象。

記者就此事采訪了自2006年來(lái)一直擔(dān)任雀巢公司Nespresso代言人的奧斯卡獎(jiǎng)得主喬治·克魯尼（George Clooney），他對(duì)指控感到“驚訝和悲傷”，并認(rèn)為Nespresso仍有“工作要做”。

星巴克和Nespresso均表示，將努力解決所有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，并將采取堅(jiān)定的行動(dòng)，杜絕使用童工的情況發(fā)生。

要如何保護(hù)我們的孩子們，要如何減少（甚至消滅）雇傭童工的現(xiàn)象呢？

除了刷出搜索關(guān)鍵詞，引起公眾和明星轉(zhuǎn)發(fā)和討論之外，有沒(méi)有什么辦法能實(shí)實(shí)在在的長(zhǎng)久有效的保護(hù)到孩子們呢？

比如，可不可以在咖啡產(chǎn)品上標(biāo)明他們是由誰(shuí)采摘，包裝，制作的？而且可以讓消費(fèi)者有辦法查詢到這些相關(guān)企業(yè)的信息，這樣可以起到監(jiān)督咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上所有企業(yè)的作用。

解決這些問(wèn)題其實(shí)不是一件簡(jiǎn)單的事情。在傳統(tǒng)咖啡供應(yīng)鏈中，咖啡豆采購(gòu)商可能沒(méi)有直接參與到種植和采收活動(dòng)中，也就不清楚這些采購(gòu)的咖啡豆是怎么產(chǎn)出的。

過(guò)去很多年以來(lái)，既沒(méi)有足夠的科技支持追蹤咖啡豆的產(chǎn)出管理供應(yīng)鏈也沒(méi)有多少公司或社會(huì)機(jī)構(gòu)把杜絕使用童工這件事作為他們采購(gòu)的考量因素。

并且，“只購(gòu)買合規(guī)的，道德的產(chǎn)品（沒(méi)有童工和壓榨勞工的）”這樣的消費(fèi)觀也是最近十年內(nèi)才開(kāi)始普遍流行起來(lái)。

?

咖啡行業(yè)的可追溯性指的是：咖啡在種植，采收，進(jìn)出口，烘焙，沖煮的每一個(gè)環(huán)節(jié)的狀態(tài)都是可以被查閱和追蹤的。

是咖啡質(zhì)量和食品安全的保障。也是能夠保證咖啡門店和消費(fèi)者明明白白地購(gòu)買沒(méi)有道德污點(diǎn)的咖啡，這也為消滅咖啡童工的現(xiàn)象可以做出很大的貢獻(xiàn)。

2017年星巴克在哥斯達(dá)黎加，哥倫比亞和盧旺達(dá)開(kāi)展一個(gè)試點(diǎn)計(jì)劃，利用區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)技術(shù)，用來(lái)記錄與共享咖啡豆“旅程”的實(shí)時(shí)信息，目的在于幫小農(nóng)戶們?cè)诠?yīng)鏈中產(chǎn)生積極地影響。

全球最大的食品生產(chǎn)商——雀巢（Nestlé）也宣布將擴(kuò)展區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用，利用IBM Food Trust區(qū)塊鏈項(xiàng)目覆蓋該公司的高端咖啡品牌Zoégas。?

它是由一個(gè)個(gè)信息塊組成。每個(gè)塊上包含不同信息，上面可以儲(chǔ)存任何信息。每塊都與相鄰的鏈接，無(wú)數(shù)的信息塊在一起，構(gòu)成整個(gè)鏈條。

信息可以不斷加入，如果前面的信息需要被修改，則有新的塊寫入，舊的不會(huì)被刪除。

這些信息體現(xiàn)在食品行業(yè)中可以是，種植信息、采收時(shí)間的信息、倉(cāng)儲(chǔ)和配送路徑相關(guān)的信息等等。

@IBM?Food Trust

所有的信息都是特殊加密無(wú)法被更改，非常安全。這是一個(gè)可以記錄任何事情發(fā)展的系統(tǒng)。

@IBM?Food?Trust

有些人以為比特幣等于區(qū)塊鏈，其實(shí)不然。區(qū)塊鏈?zhǔn)球?qū)動(dòng)比特幣的技術(shù)，如果把比特幣比作汽車，區(qū)塊鏈技術(shù)就類似于驅(qū)動(dòng)汽車的引擎。

@IBM?Food?Trust

區(qū)塊鏈儲(chǔ)存和追蹤數(shù)據(jù)是革命性的技術(shù)，但是卻是起源于最早的賬本記賬方式。

區(qū)塊鏈與手寫的賬本和電子記賬本不一樣之處在于：他的初衷是去集中化，而且可以把數(shù)據(jù)同步儲(chǔ)存在各個(gè)不同位置和不同設(shè)備中。從而創(chuàng)造了區(qū)塊鏈技術(shù)最重要的特點(diǎn)之一，數(shù)據(jù)可信度。

@IBM?Food?Trust

假設(shè)無(wú)數(shù)的表單儲(chǔ)存在云端，授權(quán)者寫入更新數(shù)據(jù)會(huì)被記錄下，但舊的記錄無(wú)法被覆蓋，這個(gè)技術(shù)可以讓任何的讀寫記錄均被記錄下同時(shí)同步至所有該系統(tǒng)內(nèi)與云端相連的設(shè)備。

IBM food trust用的是授權(quán)區(qū)塊鏈，意味著該網(wǎng)絡(luò)中所有使用者的身份都是已知的，并且何種數(shù)據(jù)被什么人瀏覽過(guò)都是可以追溯的。

通過(guò)區(qū)塊鏈的使用，我們的交易來(lái)到了一個(gè)新的紀(jì)元，它具有可信度，可追蹤解釋，并且是透明化的。

@IBM?Food?Trust

比如，它能夠把送到消費(fèi)者家里的咖啡，從被采收，到包裝和運(yùn)送的路徑和時(shí)間追蹤精確到秒。

這些數(shù)據(jù)的共享，對(duì)種植者，批發(fā)商和供應(yīng)商以及消費(fèi)者都有極大的意義。

?在Microsoft Build 2019大會(huì)上，這星巴克宣布了其“豆到杯” (bean to cup) 計(jì)劃。

它使用基于微軟Azure的區(qū)塊鏈服務(wù)，該服務(wù)創(chuàng)建了一個(gè)透明的電子賬本，供應(yīng)鏈參與者（他們包括咖啡種植者，采摘者，處理商，烘焙商，經(jīng)銷商等等）可以在該賬本上輸入交易數(shù)據(jù)。

結(jié)合用戶界面和移動(dòng)應(yīng)用程序，該技術(shù)將使星巴克客戶能夠追蹤從種植者包裝咖啡豆到烘焙好的咖啡收入門店柜臺(tái)的時(shí)間。

星巴克認(rèn)為，除了可追溯性技術(shù)將在可持續(xù)性方面提供大規(guī)模的透明度之外，使用該技術(shù)，在全球范圍內(nèi)的農(nóng)民與喝咖啡的人之間將建立起“真實(shí)，無(wú)縫，動(dòng)態(tài)”一對(duì)一聯(lián)系的愿景。

例如在西雅圖或者上海門店喝咖啡的客人隨時(shí)可以了解到為他們種植咖啡的農(nóng)民。

這樣一來(lái)，作為一個(gè)有道德感的消費(fèi)者，購(gòu)買咖啡產(chǎn)品的時(shí)候拿起手機(jī)掃一下二維碼，就可以知道咖啡生產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)是怎樣的，自己可以判斷是不是要買這一杯咖啡。

雀巢在瑞典推出了精選版本的Zoégas全豆以及研磨咖啡“2020之夏”。

100%使用了雨林聯(lián)盟（Rainforest Alliance）認(rèn)證的阿拉比卡咖啡豆混合而成，這些咖啡豆來(lái)自三個(gè)產(chǎn)區(qū)——巴西、盧旺達(dá)和哥倫比亞。

通過(guò)區(qū)塊鏈記錄的數(shù)據(jù)，購(gòu)買者們現(xiàn)在將能夠追溯其買到的咖啡的來(lái)源。?

只要掃描包裝袋上的二維碼，消費(fèi)者就可以看到咖啡從種植地到赫爾辛堡Zoégas工廠的旅程，和在工廠里，這些咖啡豆如何被烘焙、研磨并包裝。

他們能夠看到的數(shù)據(jù)包括農(nóng)民、收貨時(shí)間、特定貨物的交易證書以及烘焙時(shí)間等。?

我們相信隨著更多的咖啡生產(chǎn)和采購(gòu)商開(kāi)始重視追溯咖啡從豆到杯的整個(gè)流程，致力于減少“道德污點(diǎn)”在整個(gè)過(guò)程中的存在，咖啡童工的命運(yùn)也能慢慢的被有責(zé)任感的企業(yè)和有道德感的科技和消費(fèi)者改變。

本文內(nèi)容參考自以下文章和網(wǎng)站

Esteban?Ortiz-Ospina,?Max?Roser?(2020)?-?"Child?Labor".?Published?online?at?OurWorldInData.org.? Retrieved from:?https://ourworldindata.org/child-labor

https://foodispower.org/our-food-choices/coffee

http://gpchildren.com/2020/03/09/7

https://www.ibm.com/sg-en/blockchain/what-is-blockchain?

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它是由一個(gè)個(gè)信息塊組成。每個(gè)塊上包含不同信息，上面可以儲(chǔ)存任何信息。每塊都與相鄰的鏈接，無(wú)數(shù)的信息塊在一起，構(gòu)成整個(gè)鏈條。

買家服務(wù)

賣家服務(wù)

展會(huì)服務(wù)

它是由一個(gè)個(gè)信息塊組成。每個(gè)塊上包含不同信息，上面可以儲(chǔ)存任何信息。每塊都與相鄰的鏈接，無(wú)數(shù)的信息塊在一起，構(gòu)成整個(gè)鏈條。