喜茶推新品牌“喜小茶”、呷哺2019年營收60億利潤4億

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 喜茶 時間：2020-04-10 10:27 來源：餐飲O2O 作者：餐飲老板都在看的

據(jù)喜小茶官方微信號介紹，“在喜茶我們希望用最高標(biāo)準(zhǔn)做出最好的茶飲，而在喜小茶我們致力于提供合適、剛好的產(chǎn)品，在合格的標(biāo)準(zhǔn)上盡可能實惠?！?/span>

產(chǎn)品價格主要定位于16元以下價格帶

目前，喜小茶的產(chǎn)品品類包括鮮奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、純茶五大類。而其招牌產(chǎn)品則顯示為嫩仙草大滿貫、豆乳大滿貫、熱情果大滿貫、粉桃翡翠愛玉4款。

4款招牌產(chǎn)品與喜茶的特色產(chǎn)品芝士茶、芝士水果茶差異較大。而價格也從11元到16元不等，相比喜茶類似產(chǎn)品的主力價格，幾乎便宜一半。

同時，我們發(fā)現(xiàn)喜小茶的小程序也開始啟用。飲品部分還不能點單，只有兩款雪糕是可以選購的。小程序下單滿20起送，配送費5塊錢。

而整體價格上，喜小茶的飲品最便宜的為一款名為“晨間翠玉”的純茶和2款冰淇淋，價格僅為6元。

其余產(chǎn)品中10元以內(nèi)的4款，11元—13元的產(chǎn)品10款，占最大比例。15元—16元的產(chǎn)品僅有5款。

僅從價格比較，與CoCo、1點點、書亦燒仙草、茶百道、益禾堂、700CC等一眾品牌幾乎持平。

不少業(yè)內(nèi)人士表示，10—15元的飲品價格是目前行業(yè)中最為主力的消費價格，同時也是競爭最為激烈的價格帶。

對于喜茶的進入，許多業(yè)內(nèi)人士表示對其表現(xiàn)值得期待。有人更是用“喜小茶，這個價格帶真必殺技”評論這波操作。

這是喜茶應(yīng)對疫情進攻低價市場獲取用戶，意在發(fā)力下沉市場的一大舉措。

喜小茶主攻市場將與喜茶錯位，大店繼續(xù)布局核心城市的核心商圈，喜茶Go負責(zé)鋪設(shè)更密集的網(wǎng)點，喜小茶則在主攻更下沉市場，實現(xiàn)差異化的產(chǎn)品策略和組合拳效應(yīng)，以最大程度覆蓋更廣泛的群體。

目前，喜小茶是否會采用加盟模式仍未可知。但按照喜茶如今的布局，喜小茶結(jié)束市場測試后，加速奔跑不是難事。

新一輪的茶飲大戰(zhàn)又要開始了，這一次剩下的，將都是王者級別的較量，讓我們拭目以待吧。

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3月30日晚，連鎖火鍋品牌呷哺呷哺（00520.HK）公布了其2019年全年業(yè)績報告。

財報顯示，2019年呷哺呷哺全年收入達60.3億元（人民幣，下同），較2018年同比增長27.4%。營收增長主要源于門店的擴張。

公司股東年內(nèi)應(yīng)占凈利潤達到2.88億元，同比下降37.7%。經(jīng)調(diào)整后純利潤為3.96億元，同比下降16.6%。

收入層面，呷哺呷哺餐廳收入增長14.5%達到46.7億元，主要在于2019年食材外送及即食火鍋業(yè)務(wù)“呷煮呷燙”的熱賣以及門店的擴增。

湊湊門店收入增長顯著，錄得收入12億元，同比增速達到116%，這得益于新開張的54間湊湊餐廳門店。

門店擴張上，公司2019年新開張189件呷哺呷哺門店和54間湊湊門店，截至2019年12月31日，公司共擁有1022間餐廳。

華北地區(qū)城市門店數(shù)量較其他地區(qū)有明顯優(yōu)勢，其中北京313家，河北165家，東北地區(qū)126家，占據(jù)全國門店數(shù)量的65%。

經(jīng)營層面，呷哺呷哺的顧客人均消費較2018年的人均53.3元有小幅度提升，在2019年達到55.8元，翻座率繼續(xù)穩(wěn)定在2.6倍（營業(yè)天數(shù)*平均座位），其中北京門店翻座率遠超其他城市達到3.5倍，其他城市最高的為河北省2.8倍翻坐率。

同店方面（經(jīng)營超過300天的呷哺門店），北京地區(qū)同店門店達到287家，2019年全國總計達到809家。北京地區(qū)的同店銷售額也遠超其他城市，達到17.5億元，銷售額較2018年同比上升0.2個百分點。

就凈利下滑，呷哺呷哺在其業(yè)績預(yù)告中解釋為，“受國際財務(wù)報告準(zhǔn)則第16號影響重大?！苯刂?019年12月31日，集團共有1022家餐廳，但同時也關(guān)閉了53家餐廳，對此呷哺呷哺解釋為“由于各種商業(yè)原因”。

就收入結(jié)構(gòu)來看，呷哺呷哺集團的最大收入來源于呷哺呷哺餐廳。但相較于湊湊餐廳，呷哺呷哺餐廳業(yè)績增速放緩。2019年呷哺呷哺餐廳獲得凈收入46.7億元，同比增長14.6%；而湊湊餐廳收入12億元，同比增長116%。

與此同時，呷哺呷哺餐廳的翻座率、同店銷售增長率均有所下滑，其中翻座率由2018年的2.8次/天降至2.4次/天；同店銷售增長率則由2018年的2.1%降至2019年的1.4%。

此外，呷哺呷哺在年報中提到，外送業(yè)務(wù)的拓展也為集團帶來了可觀的收入增長。據(jù)介紹，2019年公司繼續(xù)拓展外賣業(yè)務(wù)，覆蓋城市由63個增至84個，截至2019年年末，外送業(yè)務(wù)銷售收入占總收入比重為5%。

因此，2020年集團將繼續(xù)投入更多品牌及市場費用，宣傳呷哺呷哺品牌，并對品牌進行升級。

呷哺呷哺提到，隨著人均可支配收入增加及中產(chǎn)階級規(guī)模擴大，千禧一代愈發(fā)注重產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量，這也促使餐飲業(yè)加速向多元化、專業(yè)化及品牌導(dǎo)向的方向發(fā)展。

就2020年的規(guī)劃，呷哺呷哺稱要集中在人才、產(chǎn)品、品牌、擴張等方面，主要是開發(fā)新品，補充全時段、全季節(jié)產(chǎn)品，同時提升品牌影響力，為順利進入三四線城市奠定基礎(chǔ)。

展望2020年，呷哺呷哺表示，會利用呷哺發(fā)掘零售優(yōu)勢，配合其他時段產(chǎn)品開發(fā)，帶動業(yè)務(wù)增長。

對于湊湊，會利用“網(wǎng)紅”屬性及增長動能，為未來2–3年發(fā)展奠定基礎(chǔ)。受到新型冠狀病毒影響，已于1月起關(guān)閉中國大陸地區(qū)內(nèi)所有門店，截止公告發(fā)布時，已重新開啟866家此前關(guān)閉餐廳。

華創(chuàng)證券表示，預(yù)計此次疫情對餐飲行業(yè)影響將從春節(jié)前持續(xù)到5月左右，消費者信心將隨著各省市新增確診人數(shù)降低而逐漸恢復(fù)。

由于呷哺凈利潤體量較小，且當(dāng)前外賣占比已達15%，經(jīng)營利潤高于堂食，而疫情對外賣和公司零售產(chǎn)品（如火鍋底料，湯料，炒醬等）有明顯提振，實際凈利潤影響會小于對餐廳層面堂食的凈利潤影響。