九毛九上市后首份財(cái)報(bào)：營收近27億，太二貢獻(xiàn)一半外賣還繼續(xù)嗎？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 財(cái)報(bào) 時(shí)間：2020-04-10 10:01 來源：餐飲O2O 作者：餐飲O2O

九毛九發(fā)言人稱，對于疫情的態(tài)度是“不判斷每天看”，比如太二原本計(jì)劃只做一個(gè)月外賣，是一個(gè)過渡措施，恢復(fù)正常堂食后就停外賣。

但是，基于以下三點(diǎn)決定繼續(xù)做外賣：

1、主要根據(jù)市場變化。目前輸入性疫情仍在影響消費(fèi)信心，不能完全恢復(fù)往日正常的堂食，繼續(xù)順延外賣。

2、基于顧客的需求。疫情下顧客還是對酸菜魚有需求，雖然恢復(fù)堂食，但需隔桌自然要排隊(duì)，又不能讓顧客感覺是在故意制造排隊(duì)，以外賣滿足顧客。

3、外賣不太傷品牌。疫期外賣的措施是11點(diǎn)半停外賣，以保證堂食體驗(yàn)，這樣就不太傷品牌。另外堂食只能開一半，產(chǎn)能消耗不了，正好外賣來消耗。

就2020年的發(fā)展規(guī)劃，九毛九稱將進(jìn)一步實(shí)行多品牌戰(zhàn)略，其中太二仍為戰(zhàn)略重點(diǎn)，并將眼光瞄向全球市場。

至于今年會(huì)不會(huì)有新品牌，九毛九稱有合適的市場機(jī)會(huì)和合適的團(tuán)隊(duì)，就會(huì)考慮去做新品牌。

九毛九開店的策略是以品牌為先做顧客體驗(yàn)，先搶占一二線戰(zhàn)略高地打品牌，然后下沉到三四線城市。

九毛九集團(tuán)的多品牌模式：平臺(tái)+事業(yè)部，總部成為資源共享平臺(tái)，前端的品牌事業(yè)部獨(dú)立運(yùn)營，后臺(tái)的財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈、選址等8大資源協(xié)同共享。

正是基于這種機(jī)制，九毛九的多品牌策略下才能孵化出太二，容忍前端3人的品牌團(tuán)隊(duì)小心試錯(cuò)，一旦模式成功，后臺(tái)沉淀的經(jīng)驗(yàn)資源快速跟上。

所以，太二短短5年就能開到126家直營店，今年計(jì)劃還要新開80家店要，未來重點(diǎn)拓展新市場，以建立全球范圍的餐廳網(wǎng)絡(luò)。

目前，九毛九餐廳處于轉(zhuǎn)型期，沒有哪個(gè)品牌能保持20年持續(xù)高速增長，既要快速開店還要保證成功。

所以，九毛九加強(qiáng)在華南現(xiàn)有市場的滲透力度，計(jì)劃今年新開15家。

同時(shí)，還將結(jié)合其擴(kuò)張計(jì)劃，升級(jí)現(xiàn)有的中央廚房及其設(shè)備與設(shè)施，并在佛山新開一間中央廚房，支持未來開店。

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小結(jié)

作為一家成立25年、在發(fā)展之初便確立多元化路徑的餐飲公司，九毛九的商業(yè)模式與海底撈和呷哺呷哺截然相反。

這些已打通上市通路的餐飲企業(yè)，其發(fā)展歷程多是先注重主品牌發(fā)展，待上市后進(jìn)而謀求多元化，而九毛九卻是先通過多元化擴(kuò)大商業(yè)版圖，然后尋求上市。

雖然殊途同歸，但在投資者眼中，九毛九開創(chuàng)的這一發(fā)展模式卻很“新鮮”。

因?yàn)楸M管多元化已是國內(nèi)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)最核心的方式之一，但能順利實(shí)現(xiàn)多元化提升估值的企業(yè)卻寥寥無幾。

因此，九毛九是否能體現(xiàn)出投資價(jià)值取決于其在多元化的道路上能走多遠(yuǎn)，當(dāng)然，一切根基在顧客的消費(fèi)價(jià)值上。