Mecca Coffee | 澳洲探店之旅的壓軸咖啡烘焙工廠店，絕對(duì)讓你“哇哦”的存在

類別：資訊關(guān)鍵字：咖啡時(shí)間：2020-03-23 14:32 來(lái)源：公眾號(hào)啡香之旅作者：啡香之旅

今天要為大家?guī)?lái)的就是此次澳洲咖啡之旅當(dāng)中的最后一站啦，到底拿什么店來(lái)作為壓軸出場(chǎng)呢，那就是這家位于悉尼bourke road的Mecca Coffee。我覺(jué)得應(yīng)該蠻多咖啡愛(ài)好者都知道這家咖啡館，也算是澳洲非常非常有名的咖啡館了，幾乎不管你看國(guó)內(nèi)外任何推薦榜單，一定都有Mecca Coffee的存在。

這家店也是我在離開(kāi)澳洲之前的最后一天專程到訪的咖啡館，為的就是一定要把這家咖啡館納入我的探店行列，還沒(méi)去的時(shí)候就已經(jīng)充滿了各種期待，這家咖啡館在我到訪之前，我只覺(jué)得那應(yīng)該是因?yàn)榭Х葔蛎牢栋?，但?dāng)我了解更多和實(shí)際到店感受后，我才發(fā)現(xiàn)這家店之所以受到很多粉絲的喜歡，遠(yuǎn)不止咖啡是不是好喝，更多在我看來(lái)，這絕對(duì)是澳洲當(dāng)?shù)卦诳Х仁聵I(yè)發(fā)展道路上身負(fù)使命感的一個(gè)團(tuán)隊(duì)，他們身上你能看到每個(gè)人都是在發(fā)光的，他們很友善也非常樂(lè)于分享，他們每個(gè)人都在“尋豆”這件事上付出了百倍的努力，當(dāng)我知道他們背后這一切的故事，我才覺(jué)得經(jīng)典的咖啡館果然就是要有過(guò)人之處。

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坐T8在綠地廣場(chǎng)站下車跟著導(dǎo)航步行就能看到這家咖啡館了，沿路這邊沒(méi)有什么人，一些汽車修理廠和雜亂并不知道是什么的工廠，總之算是一個(gè)有點(diǎn)“荒涼感”的地方，看到Mecca的那一刻，我就愛(ài)上了這幢房子?？吹贸鰬?yīng)該也是過(guò)去某個(gè)廠房改建而來(lái)的，內(nèi)室舉架很高，中間被隔出部分二層結(jié)構(gòu)，在店內(nèi)的前區(qū)依然保留完整的挑高，所以進(jìn)門就覺(jué)得好大氣寬敞，同時(shí)房子是個(gè)斜坡屋頂結(jié)構(gòu)，藍(lán)色描邊的大門被濾鏡突出顯得格外耀眼，很喜歡門口玻璃窗上的金色營(yíng)業(yè)時(shí)間，將斑駁的墻體保留至今，吊頂上幾個(gè)復(fù)古的風(fēng)扇，錯(cuò)層結(jié)構(gòu)的吧臺(tái)設(shè)計(jì)，讓吧臺(tái)突出并身居店內(nèi)中間的部分，一派純天然的工業(yè)風(fēng)。

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店內(nèi)還有一個(gè)指示牌，告知你這里絕非只有前區(qū)就餐部分才是咖啡館哦，原來(lái)往里面走才更有一番讓你大為驚嘆的景象呢，先是可以看到Mecca的杯測(cè)室，美味是否能端上你的餐桌和面前，這一關(guān)是肯定要過(guò)的。

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接著往里面走就是大型的烘焙廠間了，這里碩大的PROBAT烘豆機(jī)，還有幾個(gè)咖啡師正在廠間外面研討著什么，他們都在忙碌的工作著，但對(duì)我這個(gè)站在門口觀望“冒失鬼”表現(xiàn)的超級(jí)親和，也很歡迎和我交流并展示給我看他們目前在做的一切。

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Mecca還有一個(gè)桌上足球，應(yīng)該是工作人員休閑時(shí)候的娛樂(lè)設(shè)施，這也不忘記帶著一些咖啡元素，哈哈哈，剛好店內(nèi)用的也是辣媽strada，也是辣媽當(dāng)中“一員大將”，很多咖啡館也很喜歡用這臺(tái)機(jī)型。

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如若你想體驗(yàn)在一家咖啡館可以一邊喝著咖啡一邊也能聞著新鮮出爐的咖啡熟豆的香氣的話，那么來(lái)Mecca絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)了，在這里每天都在新鮮烘焙著咖啡豆，我們都覺(jué)得澳洲咖啡館文化已經(jīng)發(fā)展的非常成熟了，但事實(shí)上絕大多數(shù)澳洲烘焙商能夠直接和咖啡原產(chǎn)地達(dá)成一級(jí)合作的途徑以及信息獲得的透明度上是非常有限的，所以就會(huì)引發(fā)一個(gè)問(wèn)題，那就是：誰(shuí)種植的這杯咖啡？這些咖啡農(nóng)得到了多少錢？為什么這杯咖啡和那杯咖啡的有很大的不同？這些問(wèn)題其實(shí)很多哪怕是自烘焙的店也未見(jiàn)得說(shuō)得清楚。

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當(dāng)很多烘焙商無(wú)法獲得更為前沿的一手貨源，可能你所拿到的豆子就是會(huì)有蟲(chóng)蛀等品質(zhì)不好的情況，所以當(dāng)業(yè)內(nèi)存在咖啡生豆品質(zhì)參差不齊、公平貿(mào)易標(biāo)簽混亂以及那些甚至帶有灰色產(chǎn)業(yè)鏈的事情，這些都是需要業(yè)內(nèi)有更多人的站出來(lái)，他們?cè)噲D通過(guò)自己的行動(dòng)和努力去改變，去讓自己可以獲得更為優(yōu)質(zhì)的咖啡生豆，在產(chǎn)地最前段就可以把控品質(zhì)。

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這些的努力和付出絕非是幾句話就能說(shuō)的清楚，但很開(kāi)心的是我們作為普通的咖啡消費(fèi)者，尊重手中的咖啡，也尊重他們辛苦的付出，那就是最好的回報(bào)了?？v觀Mecca店內(nèi)的menu，我點(diǎn)了一杯flat white以及一杯long black，總是用這樣的組合我覺(jué)得也蠻好的，一來(lái)喝到了奶咖，二來(lái)也感受到了黑咖啡的味道。

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這杯flat white的融合度不好，但入口的味道還是比較適合的，其實(shí)在澳洲很多咖啡館豆量消耗巨大，你真想去喝養(yǎng)好豆子的咖啡也并非容易，豆子太新鮮，加上很多都是SOE的淺烘焙為主來(lái)出品意式咖啡，所以酸度也比較高，整體綜合下來(lái)出現(xiàn)這樣大泡的情況遇到的還蠻多的，所以就絲滑感是減少了一些，但風(fēng)味上我覺(jué)得尚可，牛奶作為了加分項(xiàng)，香氣很足，加上咖啡入口帶著一點(diǎn)點(diǎn)果香氣息，所以整體是一杯還蠻小清新的澳白。

另外這杯長(zhǎng)黑是我更喜歡的，口感上很帶勁兒，果酸飽滿濃郁，后半段黑巧克力的風(fēng)味逐漸展開(kāi)，中間伴隨有堅(jiān)果杏仁的香氣，整體風(fēng)味前中后的過(guò)度層次感你都能很明顯的感知到。

對(duì)Mecca我一直都充滿期待，于是臨走前還買了兩包Mecca的豆子，都是我購(gòu)買前一天剛剛烘焙包裝好的，這還有一個(gè)小插曲，那就是當(dāng)我回到酒店整理行李的時(shí)候，只是將這兩包豆子從我的背包拿出來(lái)放到行李箱，就發(fā)現(xiàn)小小單排氣閥所散發(fā)出來(lái)的香氣可以充盈整個(gè)房間，那香氣簡(jiǎn)直讓人迷醉啊。

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