從新出發(fā) | 第三屆新餐飲5G增長高峰論壇

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 小楊生煎 夸父炸串 優(yōu)糧生活 ADC餐飲全案研究院 時間：2020-01-13 09:58 來源：微信公眾號-Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

　　拿著老地圖還能找到新路嗎？2020將正式進(jìn)入餐飲下半場，阿里本地生活和美團(tuán)所提的數(shù)字化新餐飲以及餐飲數(shù)字化的新餐飲轉(zhuǎn)型會是方向嗎？

　　從2017年首屆新餐飲3N高峰論壇（3N- New 新餐飲、新外賣、新零售），到這一屆的新餐飲5G高峰論壇（5G –Grow運(yùn)營增長、營銷增長、外賣增長、體驗增長、數(shù)據(jù)增長），一步一步為餐飲摸索新方向，也一步一步摸準(zhǔn)了方向，本次論壇繼續(xù)秉持說人話講干貨，只為行業(yè)增長找抓手，特別邀請到了楚連勝、袁澤陸、閆寒、貢英龍、崔超五位資深餐飲人從運(yùn)營、營銷、外賣、數(shù)據(jù)、體驗 五個維度為大家解讀2020年新餐飲如何實現(xiàn)5G增長！

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01．楚連勝

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運(yùn)營增長實干家

小楊生煎執(zhí)行董事

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　　小楊生煎從一個路邊攤成長為直營門店212家，年入過10億的全國知名品牌，楚連勝作為一個18年征戰(zhàn)麥肯大體系的著名品牌運(yùn)營專家，又有服務(wù)本土品牌9年的經(jīng)驗，他熟悉麥肯體系的運(yùn)營打法，又了解本土餐飲品牌擴(kuò)張過程中的坑和經(jīng)驗，是行業(yè)為數(shù)不多的連鎖運(yùn)營實戰(zhàn)專家，現(xiàn)場他將會大家?guī)碓谛碌慕?jīng)濟(jì)環(huán)境下，新餐飲如何運(yùn)營突破的一些思考和方向。

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02．袁澤陸

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營銷增長實干家

夸父炸串公司創(chuàng)始人

街頭美食斗士

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　　2014年從百度辭職聯(lián)合創(chuàng)辦“西少爺肉夾饃”餐飲品牌，因為他寫的一篇轉(zhuǎn)發(fā)千萬的文章:《我為什么辭職去賣肉夾饃》，讓西少爺迅速成為互聯(lián)網(wǎng)餐飲代表品牌，受到各大媒體和資本的追捧。

　　2018年他二次創(chuàng)業(yè)，目光聚焦在小吃消費(fèi)升級。聯(lián)合國內(nèi)頂級餐飲資源，打造全新品牌“夸父炸串公司”，創(chuàng)造20平米月售30w的成績，開業(yè)兩個月就受到職業(yè)餐飲網(wǎng)三次報道，讓樂山油炸串串在帝都流行傳開，夸父也成為小吃消費(fèi)升級的代表品牌。

　　他堅信這是一個好人賺錢的時代，他宣稱中國幾乎所有的小吃品類都值得重新做一遍！

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03．閆寒

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外賣增長實干家

北京知名外賣連鎖品牌"優(yōu)糧生活”合伙人

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　　跨界餐飲之前曾為國有銀行數(shù)據(jù)中心資深工程師。由于其創(chuàng)辦了餐飲業(yè)內(nèi)知名萬人研習(xí)社群"優(yōu)糧大學(xué)”，被圈內(nèi)人尊稱為”校長”，其專攻外賣的理論體系廣受業(yè)內(nèi)認(rèn)同和好評。

　　通過長時間對外賣領(lǐng)域的深度探索，優(yōu)糧生活在3年時間內(nèi)由一個街邊小店，發(fā)展成為橫跨20多省，年銷售額過2億元，擁有超過200家分店的外賣連鎖品牌。歷經(jīng)外賣行業(yè)的大起大落，從未燒過1分錢，始終保持盈利，是北京為數(shù)不多的健康頭部品牌。

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04．崔超

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ADC 體驗增長實干家

餐飲全案研究院創(chuàng)始人

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　　北京艾特斯裝飾設(shè)計有限公司創(chuàng)始人、資深餐飲策劃崔超，從業(yè)16年，其帶領(lǐng)的團(tuán)隊被中國烹飪協(xié)會（CCA）快餐產(chǎn)業(yè)大會策劃單位評為中國烹飪協(xié)會優(yōu)秀合作伙伴，先后獲得TIMEOUT社會餐飲金獎與亞太設(shè)計（世界）大賽大獎等，并以“設(shè)計到施工呈現(xiàn)度不低于90%”、“客戶一年以上存活盈利率93%”的超強(qiáng)服務(wù)優(yōu)勢，贏得了市場的廣泛認(rèn)可。

　　擅長發(fā)現(xiàn)餐飲新地標(biāo)，將空間美學(xué)與餐飲運(yùn)營有機(jī)結(jié)合，結(jié)合新一代消費(fèi)群體的心理與行為打造切實有效的品牌空間戰(zhàn)略方案。

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05．貢英龍

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新餐飲首席增長官

今日資本投資顧問

中國智慧餐飲新零售產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人

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　　26年資深餐飲人，加州牛肉面、潘師傅炸雞等多個餐飲品牌創(chuàng)始人，對餐飲品牌的產(chǎn)品運(yùn)營和連鎖體系有很深的認(rèn)知，對餐飲品牌1-10、10-100連鎖體系的搭建有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗，近年來又深度參與到餐飲互聯(lián)網(wǎng)和餐飲數(shù)字化的創(chuàng)業(yè)，最早一批數(shù)字化餐飲的踐行者，操盤和顧問了數(shù)百個餐飲品牌的數(shù)字化建設(shè)、數(shù)據(jù)化管理。是一位餐飲行業(yè)最懂?dāng)?shù)據(jù)的，數(shù)字化餐飲行業(yè)最懂餐飲運(yùn)營的，熟知餐飲的增長必須要全面化多維度的，被行業(yè)譽(yù)稱為新餐飲首席增長官，講授了新餐飲增長系列課程在口碑學(xué)院等平臺暢銷榜遙遙領(lǐng)先，線下課程每年幫助上百個餐飲企業(yè)落地即可增長百萬。

　　論壇現(xiàn)場將會為大家?guī)韺π虏惋嬘脩魯?shù)字化、商品數(shù)字化、場景數(shù)字化、運(yùn)營數(shù)字化、組織數(shù)字化、流程數(shù)字化等維度做出分析和趨勢的解讀，為2020新餐飲增長從多個維度給出方法與抓手，做到聽完回去落地有效，真正實現(xiàn)新餐飲轉(zhuǎn)型和增長。

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　　本次論壇還特設(shè)兩個圓桌論壇環(huán)節(jié)

　　第一個圓桌論壇有幸邀請到了楊躍軍、劉信、陳詩、黃劍云、這四位餐飲品牌創(chuàng)始人，請他們一起來為大家探討在外賣整體下滑的形勢下，他們怎么實現(xiàn)逆勢上漲，怎么持續(xù)打造盈利萬單店，怎么快速實現(xiàn)擴(kuò)店。

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　　第二個圓桌論壇更是從餐飲產(chǎn)業(yè)賦能角度請來了鄭杰、張輝、吳廣、王超、田源這五位重量級壓軸大咖，將從資本、商業(yè)地產(chǎn)、連鎖加盟、戰(zhàn)略定位角度一一為大家分享餐飲品牌怎么樣快速實現(xiàn)從一到百的擴(kuò)張，怎么樣快速實現(xiàn)品類TOP的位置。

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　　論壇現(xiàn)場將會為大家?guī)韺π虏惋嬘脩魯?shù)字化、商品數(shù)字化、場景數(shù)字化、運(yùn)營數(shù)字化、組織數(shù)字化、流程數(shù)字化等維度做出分析和趨勢的解讀，為2020新餐飲增長從多個維度給出方法與抓手，做到聽完回去落地有效，真正實現(xiàn)新餐飲轉(zhuǎn)型和增長。

　　本次論壇作為行業(yè)峰會收官之作，將會聚集300個餐飲品牌500多位餐飲人，主辦方CSCA中國智慧餐飲新零售產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，現(xiàn)場除了5G增長分享和圓桌論壇以外將會特別增設(shè)現(xiàn)場觀眾互動環(huán)節(jié)，歡迎各位餐飲企業(yè)可以帶著疑惑來，現(xiàn)場提問分享大佬，現(xiàn)場得到更多有價值的解答，并且是回去就能落地的，真正幫助餐飲行業(yè)增長的有效方法，現(xiàn)場將會一如既往的是一次知識的盛宴，讓餐飲人真正能夠得到知識的腦補(bǔ)，開春打虎，讓我們一起度過寒冬，迎接新餐飲春天的到來?。?！