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餐飲新鮮事 | 瑞幸趕超星巴克,餓了么年夜飯銷量上漲12倍.....

類別: 資訊 關(guān)鍵字: 巢年disco 年貨節(jié) 飲食匠人 瑞幸咖啡 時間:2020-01-09 16:04 來源:微信公眾號-Hotelex上海酒店及餐飲展 作者:LULU

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雀巢×寶石Gem創(chuàng)作“巢年disco”

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  “來,左邊跟我一起.....”

  這首disco不光火遍各大平臺,想必也席卷了各大公司年會現(xiàn)場。

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餐飲新鮮事 | 瑞幸趕超星巴克,餓了么年夜飯銷量上漲12倍.....

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  改編的年味disco來啦!寶石Gem日前為雀巢創(chuàng)作新歌《拜個新巢年》,將雀巢全新口味產(chǎn)品與拜年話相融合,踩著拍子搭著調(diào)子,跟著節(jié)奏演繹不一樣的新年祝福。

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餐飲職位薪資同比增長超15%

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  1月7日,58同城招聘研究院發(fā)布《2019四季度人才流動報告》顯示,一線城市招聘求職活躍度高。在眾多崗位中,銷售類職位招聘最旺盛,普工/技工類職位求職活躍度最高,司機(jī)職位企業(yè)支付薪資高達(dá)11115元/月,餐飲職位薪資同比增長超15%。

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  據(jù)報告顯示,餐飲招聘需求活躍度排名第二。由于節(jié)慶期間,企業(yè)年會、家庭聚餐、親友聚會活動多,帶動了餐飲業(yè)的發(fā)展,因此餐飲企業(yè)對招聘廚師、服務(wù)員等相關(guān)崗位人員有了更大的需求。

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  《2019四季度人才流動報告》還對2019年四季度一線和新一線城市企業(yè)支付月薪進(jìn)行了統(tǒng)計,其中,上海以9663元/月的企業(yè)平均支付薪資排名第一,周邊的杭州以9416元/月緊隨其后。

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03

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口碑餓了么“年貨節(jié)”正式開啟

“年夜飯”套餐同比增長12倍

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  “過了臘八就是年”。1月3日,口碑餓了么“年貨節(jié)”正式開啟,今年還推出“年夜飯?zhí)撞?/strong>"。數(shù)據(jù)顯示,相關(guān)套餐單量同比去年增長12倍。同時,外賣備注也早早洋溢起了過年的氛圍。元旦當(dāng)天,有近4000名用戶通過餓了么備注希望“早點(diǎn)回家”,有1600份外賣備注提到“快過年了”,828份外賣備注“團(tuán)聚/團(tuán)圓”。

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  就連百年老字號、五星級酒店都在口碑餓了么平臺推出了品質(zhì)外賣年夜飯,更吸引眼球的是餓了么口碑與故宮宮廷聯(lián)合推出“餓膳房”,還首發(fā)高顏值“奉旨長膘國潮食盒,六大餐飲品牌聯(lián)推故宮宮廷“飯票”,漢堡王推出“佛跳墻88轉(zhuǎn)運(yùn)堡”、必勝客定制專屬天貓年貨禮盒。

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04

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日本擬將飲食匠人認(rèn)定為“國寶”



  日媒稱,對于將在傳統(tǒng)藝術(shù)和工藝領(lǐng)域擁有高超技術(shù)的個人認(rèn)定為“人間國寶”(重要非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保持者)的制度,日本文化廳開始討論新增和食廚師、日本酒釀造師等“飲食匠人”。

  目前,認(rèn)定時間和具體候選尚未敲定,日本文化廳希望以此提升日本飲食文化的品牌價值并向海外推介,以吸引外國游客赴日旅游和擴(kuò)大食材出口。還力爭將遍及各地的鄉(xiāng)土料理指定為國家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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  報道稱,日本人的飲食生活越來越西化,以年輕人為主的人群被指“遠(yuǎn)離和食”。日本文化廳期待此舉能成為保護(hù)和繼承日本傳統(tǒng)飲食文化的契機(jī)。

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瑞幸咖啡成為中國最大的咖啡連鎖品牌

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  瑞幸咖啡對外公布,截止至2019年12月31日,其直營門店數(shù)達(dá)到4507家,已超過星巴克,成為中國最大的咖啡連鎖品牌,并且還在加速開店當(dāng)中,下一個目標(biāo)則在2021年底開出10000家店。同時,瑞幸咖啡的累計交易客戶數(shù)也已超過4000萬。自2019年5月成功登陸納斯達(dá)克,luckin最高市值近100億美元。

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  瑞幸今年已經(jīng)超額完成年初設(shè)定的“2019年門店數(shù)超越星巴克”的目標(biāo),下一步開始布局零售端,圣誕節(jié)之際推出了系列精品掛耳咖啡商品。1月8日上午,在2020年第一次戰(zhàn)略發(fā)布會上,瑞幸也表明了向零售產(chǎn)品進(jìn)發(fā)的決心。

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