原味米漿粉應(yīng)該如何進(jìn)行制作？

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 原味米漿粉 米漿粉 烹飪食材 時(shí)間：2020-01-08 09:21 來(lái)源： 作者：食飲百科

　　前面已經(jīng)講過(guò)，米漿粉它就是一種粉狀物質(zhì)，那么這里所說(shuō)的原味米漿粉也就是采用原汁原味，不添加任何特殊物質(zhì)調(diào)料的米漿粉。像這樣一類米漿粉，它對(duì)于很多的腸粉店而言都是非常重要的一種原材料。那么它的制作方法又是如何呢？掌握正確的制作方法才能夠使做出來(lái)的米漿粉更好，這樣話拿來(lái)做食品的話，也能夠更軟更香。

　　要做出一份好的原味米漿粉的話，不僅要讓這個(gè)粉質(zhì)薄，而且還要讓這個(gè)粉質(zhì)透明。簡(jiǎn)單來(lái)講就是要使這個(gè)米漿粉夠薄夠透，但是遇水不能夠太黏。這里我們需要準(zhǔn)備的原材料有，水磨粘米粉，玉米淀粉，精鹽，清水，生抽以及沸水。對(duì)于這幾種原材料它的配料比你需要嚴(yán)格按照要求來(lái)進(jìn)行配置。一般情況下你可以去在百度上進(jìn)行搜索一下，具體的配料方法是如何，而且一定要嚴(yán)格的按照這個(gè)配料比來(lái)進(jìn)行，要不然你所做出來(lái)的這個(gè)米漿粉可能就會(huì)存在著一些問(wèn)題，不能夠達(dá)到預(yù)期所要達(dá)到的那種效果。

　　另外就是你在揉面團(tuán)的時(shí)候一定要注意不能太快，因?yàn)槿绻斓脑?，?huì)導(dǎo)致里面的粉質(zhì)沒(méi)有揉好，這樣的話會(huì)導(dǎo)致成品出現(xiàn)很多的疙瘩。最好是將所要加的水進(jìn)行兩次分開(kāi)放，一邊加一邊揉，這樣的話效果會(huì)更好。最后你所做出來(lái)的這個(gè)原味米漿粉它所配置的米漿用手去撈，不會(huì)從指間縫華夏，這樣的話也就代表著你所做出來(lái)的這個(gè)米漿就不會(huì)太稀，又不會(huì)太膩。