縱觀餐飲業(yè)百態(tài)，2020行業(yè)新突圍@Hotelex廣州

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡美食節(jié) 匠心 創(chuàng)新 拉花藝術(shù)大賽 烘焙大賽 咖啡沖煮大賽 時間：2019-12-16 13:08 來源：微信公眾號-Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：JU、ZO

　　12月12日-14日，3天，在這里縱觀餐飲業(yè)百態(tài)，從咖啡茶飲、餐飲設(shè)備、烹飪食材、烘焙與冰淇淋、酒店用品綜合、餐飲連鎖加盟6大板塊，匯集了行業(yè)大品牌，濃縮了整個行業(yè)百態(tài)。

展商觀察，匠心制造，才能走的更遠

　　從產(chǎn)品到展示，每一處都彰顯極致的用心。鮮活果汁，迎合2020年東京奧運會設(shè)計主題，吸引了眾多媒體、觀眾駐足。4個展示區(qū)域：分別有自行車、足球、劍道等元素。

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　　以【0.01】作為全新概念，從三個角度闡釋了何為0.01：多0.01s的速度與市場和客戶對接；多0.01°的精準度做出產(chǎn)品定位和戰(zhàn)略布局；多0.01mm的精進，從博弈見證實力。

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　　此次鮮活主打產(chǎn)品有：市場接受度最高的一款產(chǎn)品——小料。第二代魔芋，魔芋內(nèi)包有水果原汁，吃起來口感特別，享受果汁在口中爆炸的爽快感。

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　　更推出植物蛋白飲料、果醋系列、果咖系列、冷凍系列產(chǎn)品，迎合市場需求，注重體驗、健康，以市場反饋產(chǎn)品。

　　以諾為本，國貨當?shù)?！這是諾道夫的理念和目標。在被西方人霸占的咖啡機市場，諾道夫走了一條驕傲但也艱辛的路。雖然中國制造在很多方面都已領(lǐng)先，但在咖啡機市場仍沒有一款知名的國貨品牌。本次主推了雙頭咖啡機、單頭咖啡機等自主研發(fā)的產(chǎn)品，也已出口東南亞、歐美等國家。

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　　咖啡機的核心技術(shù)：開水，蒸汽，控制面板三項。在自助研發(fā)的過程中，會結(jié)合中國特色，不但能做雪頂，還可以用純牛奶做奶蓋，這也迎合了中國人喝茶飲，用奶蓋比較多的情況。匠心國貨，精研技術(shù)，深挖市場，國貨定自強。

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　　小龍蝦外賣，脫穎而出的秘密是什么？外賣打包盒，功不可沒。餐飲外賣的蓬勃發(fā)展，得益于上下游企業(yè)的支持。

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　　OTOR新天力，專注一次性食品容器29年，精耕于行業(yè)，讓一件看似簡單的事情，有了高品質(zhì)的呈現(xiàn)。在候客中，采用可貼標工藝，產(chǎn)品服務(wù)眾多知名品牌。產(chǎn)品每一個看似簡單的環(huán)節(jié)，都是用匠心在打造。

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“借”力打力，這個“肩膀”不能缺

　　“在經(jīng)濟低迷的情況下，產(chǎn)品依然在國內(nèi)外市場都有增長，7年間跟Hotelex一路發(fā)展來，每次參展都會快速、集中接觸到全國各地客戶，有外貿(mào)客戶、外地經(jīng)銷商、連鎖店等”，布蘭泰市場負責人感慨地說到。

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　　布蘭泰，專注吧臺小設(shè)備生產(chǎn)，在自身實力不斷增強的同時，借助展會平臺，快速、全面、集中的擴大品牌影響力和貿(mào)易往來。本次更是帶來了萃茶奶蓋專用機 、加熱開水機、多功能攪拌機等產(chǎn)品。產(chǎn)品性能更加人性化、智能化、隨意性很強，迎合了市場需求。

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　　“第一，從工廠端直接接觸到品牌終端，砍去所有的中間環(huán)節(jié)，創(chuàng)造茶飲品牌、遵道、消費者三贏的局面。第二，從工廠走出來，讓我們的服務(wù)能力橫向擴展，讓行業(yè)認識遵道，接觸到越來越多的品牌和市場參與者，遵道才能走得更遠?！边@是遵道要在展會上實現(xiàn)的。

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　　遵道，帶來的是新式茶飲及咖啡，烘培行業(yè)的整體包裝產(chǎn)品。作為輕餐飲行業(yè)的頭部玩家，到目前為止自主研發(fā)了眾多新型包裝產(chǎn)品，包括能夠承受8塊磚頭的環(huán)保紙袋，高腳防產(chǎn)品磕破奶茶杯，加高型無晃動打包杯托等。奈雪CPU美術(shù)館膜內(nèi)貼奶茶杯，通過精準的色彩把握，依托遵道的高腳仙女杯形，完美烘托出奈雪產(chǎn)品的多樣性和精致性，助推品牌，通過美好的包裝，展示美好的產(chǎn)品。

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酒香，也怕巷子深！

　　問：判斷一杯奶茶是否好喝？

　　答：香氣濃郁、飽滿、無雜味；入口后茶味香濃，回香甘甜……

　　來茶立方的展位，你可以聞到撲鼻的紅茶香氣。

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　　在以果茶引領(lǐng)的華南市場，茶立芳將奶茶作為本次的主角，主打蜜香奶紅，精選花果香濃郁的蜜香紅茶，香氣馥郁突出卻不濃烈，滋味細柔綿長。雖然奶茶香甜，但展位的巧妙設(shè)計更甚——以通透的玻璃球體鑲嵌，球內(nèi)放有茶葉，寓意“奶泡與茶的完美融合”，在激烈的展示中，為產(chǎn)品的宣傳也加分不少，十分引人矚目。

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　　說起松露，總是聯(lián)想到稀缺、昂貴。而意利茶業(yè)，卻將松露提取，融入到茶飲當中，首創(chuàng)出一款新品：松露烏龍。

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　　鑒于松露百搭的食品屬性，在實際飲用中，可以搭配水果、牛奶、草本蔬菜等，是果茶類產(chǎn)品中一個很大的創(chuàng)新。產(chǎn)品創(chuàng)新，展位設(shè)計也不甘示弱。整個造型用近似烏龍茶色調(diào)的大片吊旗，繪有中國元素的茶葉形象，在重金屬為主的展館內(nèi)，以明亮柔和的設(shè)計突出重圍。

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　　特殊的形象設(shè)計，加之用心的產(chǎn)品設(shè)計，展會進行兩天人氣都相當火爆。

不只生產(chǎn)食物，更創(chuàng)造愉悅的瞬間！

　　什么樣的美味讓你觸手可及又欲罷不能？

　　荷美爾，這個創(chuàng)建于1891年的百年歷史企業(yè)，進入中國25年，此次推出三款重磅新品：比肉更好吃的荷美爾午餐肉，顏值在線、口感更脆的精選美式培根，富有異國風味的法式風味火腿片。專業(yè)廚師團隊將為大家呈現(xiàn)產(chǎn)品在多種場景下的應(yīng)用及搭配，為廣大觀眾和商家們帶來無限餐飲創(chuàng)新靈感，共同開啟一場味覺盛宴！

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　　除了美味火腿，更有繽紛絢麗的果汁，立高新仙尼果泥帶來了獲得市場好評的7個新品種。鳳梨、紅芭樂、黃桃、葡萄、百香果、香蕉、櫻桃，含大顆粒真果肉，新增果汁果漿，水果含量更高，果味更自然，口感更醇正，可謂是新仙尼果泥的2.0品質(zhì)。

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　　現(xiàn)場提供的各式果汁系列，一次試喝多種口味，互動體驗，在暢飲中贏得生意。還有新仙尼濃縮水果飲料，乳脂奶油等，產(chǎn)品兼具乳脂和植脂的優(yōu)點，含乳脂，口味醇正、奶香濃郁，化口性好而且穩(wěn)定性佳。

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與世界融通，創(chuàng)新不能停！

　　“我們是來自德國的萬能蒸烤箱全球市場領(lǐng)導(dǎo)者，我們擁有超過40年的歷史，進入中國也近20年。非常高興來到這里，極具活力的市場和商業(yè)，非常順利，我們很高興?！?strong>RATIONAL 萊欣諾?中國區(qū)副總裁Robert J.C.Munday對展會，對中國市場充滿了信心。

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　　RATIONAL帶了一些重要的新技術(shù)來到廣州展，順應(yīng)全球環(huán)保可持續(xù)主題，全新無磷清潔劑面市，是非常重要的市場升級。通過創(chuàng)新，在中國市場上，將常規(guī)清潔科技升級為更好、更潔凈、更安全的無磷清潔技術(shù)。另外，ConnectedCooking聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，已經(jīng)在中國建立數(shù)量龐大的ConnectedCooking網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品迭代和新的技術(shù)將會持續(xù)輸出。

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　　王森教育，從1993年創(chuàng)辦至今已經(jīng)27年了，至今已經(jīng)培養(yǎng)出9位世界冠軍，一直為中國烘焙行業(yè)的發(fā)展助力，把培養(yǎng)更多的年輕人作為自己的責任。通過世界冠軍和其他老師的現(xiàn)場演示制作、烘焙、西點和咖啡等產(chǎn)品的現(xiàn)場展示等方式，向大家展現(xiàn)出一個專業(yè)化的西點院校。

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　　讓更多的人了解王森品牌，知道王森教育有涉及到哪些教學內(nèi)容，以及相關(guān)的課程、校區(qū)、旅游文創(chuàng)、商業(yè)店鋪和出版研發(fā)等。通過比賽和培訓(xùn)，讓中國的烘焙更好的與世界交流和互動。

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精耕與全能，沒有勝負之分

　　當你打包一杯奶茶時，你可否想到，你養(yǎng)活了一個“產(chǎn)業(yè)鏈”。從杯子，蓋子，吸管到打包袋，甚至還有餐盒等，一站式服務(wù)包你滿意！

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　　鼎摯，就是這樣的一家企業(yè)，雖然生產(chǎn)的是小包裝產(chǎn)品，走的卻是全面和高端的路線，將一杯奶茶牢牢控制在手！

　　水吧臺還能夠有什么樣的造型？

　　這款變形金剛水吧臺來自艾斯集團，是一家全國領(lǐng)先的消費電器，餐飲設(shè)備，水吧電器及工業(yè)自動化系統(tǒng)的科技集團。

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　　變形金剛組合靈感來自風靡全球的變形金剛中的經(jīng)典人物擎天柱。該水吧突破傳統(tǒng)，外形霸氣，功能齊全，呈現(xiàn)前所未有的視覺沖擊。精耕研發(fā)創(chuàng)意，有你所沒有，專利在我手！

　　生合生物，多年來專精于人類及動物用益生菌應(yīng)用的研究，從菌種的篩選、優(yōu)化、生產(chǎn)到應(yīng)用一體化。從2000年成立以來，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)中。

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　　主打產(chǎn)品有：庫米思濃縮乳酸菌飲料、果輕漾益生菌果酵素、優(yōu)酪大師手工酸奶發(fā)酵劑。

不可替代，生意更有底氣！

　　安佳，新西蘭百年品牌。新西蘭作為一個草飼國家，自由奔放的奶牛帶來放心的奶源。品質(zhì)的優(yōu)勢，是品牌不斷延伸的底氣！展會上，除了幾大強勢產(chǎn)品：稀奶油、黃油、奶油芝士外，安佳還為餐飲客戶帶來了最新的冷藏牛乳。它源自恒天然自由牧場，是國內(nèi)首家獲得SQF認證的牧場。

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　　這款牛奶含有較高乳脂含量，達到3.8g/100ml，應(yīng)用在奶茶、咖啡上奶香濃郁，口感順滑。

　　深耕行業(yè)多年，在茶飲咖啡領(lǐng)域有了自己良好的口碑。佳禾食品，在本次展會上，帶來了植脂乳、燕麥乳、椰漿粉、防彈咖啡等產(chǎn)品，看完發(fā)現(xiàn)做一杯美味的奶茶，好像也沒那么難。

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　　針對市面上流行的茶飲，在這里都可以一一揭秘。茉香奶綠、錫蘭淡奶紅、姜汁撞奶茶、芋泥啵啵茶、芋泥燕麥奶啵啵、燕麥南瓜啵啵等等，都能找到口感的來源。一直堅持品質(zhì)，深耕多年，技術(shù)在手，生意才有底氣。

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在嘆茶的城市，怎少得了茶飲！

　　斯嘜，本次主推紅茶類產(chǎn)品，專門設(shè)立了一個紅茶展區(qū)，展示了30+款不同產(chǎn)區(qū)、不同類別的紅茶。展會期間，吸引了大量客戶和專業(yè)觀眾前來試喝，洽談。

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　　斯嘜藍鉆錫蘭紅茶，這是一款優(yōu)質(zhì)高山茶，是港式飲品最佳的“調(diào)味劑”，加一點更加出色出香出味。斯嘜藍鉆淡奶，恰到好處的脂肪含量，口感更佳順滑。

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　　珈興，讓你重新認知一杯飲料的價值！除了作為佳樂、富聯(lián)等品牌的中國代理商外，馥蘇，作為其旗下新型餐飲原料品牌，專注客戶餐飲飲品解決方案，深挖消費者需求，向著餐飲全線方向鋪展。

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　　本次展會的主打產(chǎn)品，是印度尼西亞的佳樂椰漿、佳樂椰汁，原料更加天然，重新定義一杯飲料的價值。

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　　下午茶不斷的朋友們，是不是總在為攝入過多糖分變胖而擔憂？壹糖天下為你們考慮到啦！這是一家專業(yè)從事飲品糖漿及定制化復(fù)配糖漿研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的食品企業(yè)，主營果葡糖漿、蔗糖糖漿、冰糖糖漿、黑糖糖漿等。

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　　在此次展會上向我們主推最新研發(fā)的低卡糖漿和0卡糖漿，讓飲品在健康程度上又上了一個層次！終于又可以放心的喝奶茶啦！

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　　蒸燴煮，秉承理念：中餐標準化，為每位中國人做一餐！公司標準化的出品和良好的口味，受到廣大消費者的一致認可。通過專業(yè)和努力，讓中餐標準化推廣到全世界，創(chuàng)造真正屬于中華民族的全球性中餐品牌。

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　　展會現(xiàn)場，展位人流絡(luò)繹不絕，排期長隊，試吃各種美味。同時，前來洽談生意的客戶坐滿了整個展位，相信這種推動企業(yè)快速復(fù)制的模式，還是非常受市場歡迎的。

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在廣州，遇見咖啡

　　在廣州有這樣一句話：“我不是在喝咖啡，就是在去喝咖啡的路上。”Hotelex廣州，吸引了眾多咖啡展商，他們用品質(zhì)了為我們呈現(xiàn)了一個咖啡空間！廣州的咖啡文化，已成為一種生活態(tài)度。

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　　眾多知名咖啡展商用產(chǎn)品說話，亮相廣州。咖啡，在廣州碰撞除了另一種火花。

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看門路 ，談生意，共享經(jīng)濟平臺

　　來到Hotelex展會，是不是首先會被誘人的食物香氣吸引，被各色飲品、現(xiàn)場制作出爐的美食繚亂了雙眼？

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　　其實我們還是一個正經(jīng)的展會啦！展會，也是一種共享經(jīng)濟。它能夠突破時間和空間的限制，最大限度的實現(xiàn)產(chǎn)品和技術(shù)的展示交流，同時快速擴大品牌影響力，拓展渠道、促進銷售。Hotelex始終旨在為餐飲行業(yè)人士提供集上中下游全面的服務(wù)平臺，本次廣州展，預(yù)計有66000專業(yè)觀眾參展，600+展商，3天時間，快速實現(xiàn)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的采購需求。

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　　展會現(xiàn)場，我們看到最多的是展商和專業(yè)買家之間的互動。展商與展商之間有貿(mào)易需求，展商與專業(yè)觀眾有買賣需要，在人潮涌動中，走兩步都能看到客戶間火熱的洽談氣氛。這正是展會帶給市場的價值，也是互聯(lián)線上所不能替代的。如果你想在餐飲行業(yè)一展拳腳或是為企業(yè)注入更多實力支持，來Hotelex看看絕對沒有錯！

咖啡美食節(jié)，總有一杯和你對味

　　隨著精品咖啡的逐漸崛起，精品咖啡店也層出不窮。Hotelex始終熱衷為展會觀眾精挑細選優(yōu)質(zhì)咖啡店鋪參展商，此次集結(jié)了30+全球各地咖啡店...每家店鋪各有特色，能滿足每一個熱愛咖啡的精致boy/girl!

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　　除了能現(xiàn)場喝上一杯風味咖啡，各式咖啡周邊產(chǎn)品也吸人眼球！

WCE All-Stars，世界明星咖啡師表演秀

　　由World Coffee Events與Hotelex獨家呈現(xiàn)的咖啡表演秀，由5位世界頂級排名的選手通過一系列互動式活動現(xiàn)場展示他們的咖啡技藝：神秘飲品試喝挑戰(zhàn)、現(xiàn)場即興表演、與觀眾互動交流，吸粉無數(shù)！

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8大賽事，角逐激烈

　　由World Coffee Events授權(quán)的咖啡賽事中國區(qū)選拔賽這次來到廣州，各位選手表現(xiàn)也相當出彩呢！

　　2020世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽-華南分賽區(qū)

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　　2020世界烘焙大賽中國區(qū)選拔賽-廣州分賽區(qū)

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　　2020世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽-廣州分賽區(qū)

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　　2020世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽-廣州分賽區(qū)

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　　2020上海國際披薩大師賽-華南賽區(qū)

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　　披薩能否調(diào)動起廣州人民的味蕾呢，讓參加國際披薩大師賽的各位選手來告訴我們答案吧！

　　2020HOTELEX“明日之星”廚師大賽-華南賽區(qū)

　　“明日之星”旨在各院校年輕人中選拔出新一代優(yōu)秀廚師，為餐飲業(yè)源源不斷輸出烹飪新勢力！

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　　第七屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-廣州分賽區(qū)

　　2019飲品當?shù)?！各選手又腦洞大開，為我們獻上了創(chuàng)意飲品！

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　　2019 ICGA國際金牌咖啡大賽廣州展

　　這是一場針對烘焙咖啡店&烘焙工廠而展開的咖啡豆大賽，也是為國內(nèi)的自家烘焙店提供一個更廣闊的咖啡豆市場平臺。

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