甜蜜蜜 盤點多款土耳其經(jīng)典美食

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 土耳其美食 果仁蜜餅 土耳其軟糖 油炸面團 時間：2019-10-14 11:36 來源：微信公眾號小v美食手記 作者：

　　果仁蜜餅
　　Baklava
　　最具有代表性的甜點“巴克拉瓦”，中文意為果仁蜜餅，受到土耳其國民廣泛喜愛。它實在是太好吃，基本一口上癮！
　　這是一款起源于宮廷的小小甜點。在古時能吃得上它的人，都屬于皇親國戚或王權(quán)富貴。據(jù)說，“巴克拉瓦”是蘇丹下午茶的最愛。作為“最高領(lǐng)導(dǎo)人同款”，這樣的美食想不流行都難吧。
　　“巴克拉瓦”的酥皮據(jù)說層層疊疊有40層，包裹上核桃、杏仁、開心果等堅果餡料，切成精致的方形或菱形，送入烤箱，上桌前再淋上糖漿或者蜂蜜進(jìn)行調(diào)味。
　　咬上一口，第一個感覺就是酥脆，隨后就是一種濃烈的甜味兒浸入心肺，滿滿的罪惡感。但更夸張的是嗜甜如命的土耳其人還會配著放兩塊方糖的紅茶一起食用。

　　土耳其軟糖
　　Lokum
　　軟糖也是土耳其最負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，無論在商店櫥窗里還是巴扎的攤子上，都可以看到非常漂亮的土耳其軟糖，每個人挑幾個小袋子的糖果，帶回家或者在店里，配上土耳其咖啡或紅茶，慢悠悠地吃喝著。
　　有些土耳其軟糖會添入一些堅果，如開心果、榛果或核桃。這種糖類似于我們的硬糖，里面有的是巴旦木，有的是葡萄干。
　　加入了堅果的土耳其軟糖，味道更加豐富。
　　據(jù)說畢加索曾經(jīng)在完成他的作品時吃土耳其軟糖，丘吉爾和拿破倫最喜歡加了開心果的土耳其軟糖。
　　納尼亞傳奇中那個誤闖冰雪世界的小男孩埃德蒙，也是被冰雪女王用一塊土耳其軟糖誘惑了，可見有多美味！
　　土耳其簡直是糖的天堂！！

　　油炸面團
　　Tulumba
　　世界上有兩種甜，一種叫“甜”，一種叫“土耳其甜”。于是在我們的圣誕party上他帶來了Tulumba。
　　之所以讓Tulumba入選，完全是想鼓動你們見識一下什么叫“甜”。讓人甜到膩的偶像劇在Tulumba面前都是渣渣。具體形容一下：400g面粉需要1000g糖（手動甜蜜微笑臉）。其實Tulumba的配料也不難找，無非就是面粉、糖、雞蛋、黃油、橄欖油之類的東西。但現(xiàn)在想在土耳其找到正宗的Tulumba卻變成了一件不容易的事情。這么民間的甜品，竟然要到伊斯坦布爾　　這種大城市才能找到！別的地方，沒有。

　　庫納法
　　Kunefe
　　土國最好吃甜品，沒有之一。
　　嚴(yán)格來說，Künefe并不是源于土耳其的甜品，而是來自黎凡特地區(qū)（對，今天的黎巴嫩和敘利亞），至今風(fēng)靡從希臘到高加索以及整個阿拉伯地區(qū)。不重要，此句僅為科普。而讓土耳其Künefe和他們不同的主要有三點：奶酪（Quark），土耳其掛面渣（Kaday?f）以及開心果粉。
　　Künefe正確打開方式：要趁熱，感受奶酪拉絲時的滿足；要放一塊冰淇淋，讓Künefe的味道更加飽滿；要一口Künefe一口冰淇淋搭配，讓你的味蕾感受冰與火的雙重甜蜜。

　　土耳其冰激凌
　　Cream
　　土耳其冰淇淋 就像是女人的心，在你的面前轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去 卻捉摸不定……周董在16年夏天以《土耳其冰淇淋》為題創(chuàng)作了這首歌曲，音樂旋律飄忽，MV畫風(fēng)鬼畜。不過這也正好符合土耳其冰淇淋留給大家的印象。
　　土耳其有各種各樣的冰淇淋，這里推薦的特指土耳其“摔打”冰淇淋，這種“摔打”冰淇淋有一個優(yōu)勢在于不容易斷，動輒一拉一米長。原因是里面添加了Salep（一種蘭花的根莖）粉，富含一種多糖成分（就是很黏的意思）。而且這種物質(zhì)導(dǎo)致土耳其冰淇淋更不容易融化、更耐嚼，像大白兔奶糖一樣，要是來到土耳其，有機會就試試吧。

　　土耳其米布丁
　　pudding
　　整個歐洲都愛把米布丁作為飯后甜點或者小零食。但是土耳其的米布丁卻比它們更勝一籌，原因就在于土耳其的米布丁是經(jīng)過烤制的，上面一層焦黃的奶皮簡直是整個布丁的精髓了！

　　蘭莖粉牛奶
　　Salep
　　蘭莖粉牛奶是一款非常普遍的土耳其飲品，喝起來的感覺很濃稠滑順又帶點淡淡的奶味，上面灑著肉桂粉，聞著非常香。
　　蘭莖粉牛奶和土耳其冰淇淋是同一材料制成，主要材料是蘭科植物根部的粉末，再加入牛奶和奶油、糖等調(diào)味就變成這個很好喝的蘭莖粉牛奶了。
　　寒冷的冬日，蘭莖粉牛奶是最受土耳其人歡迎的熱飲。很多城市都有沿街叫賣的小販，供應(yīng)一杯杯暖暖的蘭莖粉牛奶。
　　它不僅可以驅(qū)寒，而且具有滋補功效。冬天里坐在土耳其的暖陽下，喝上一杯蘭莖粉牛奶，上面撒上一些肉桂，暖身又暖心。
　　但是，由于生長環(huán)境所限，外加過度開采，野生蘭花的根莖已經(jīng)很少了~。