如何區(qū)分咖啡豆品質 有哪些好方法

類別： 課堂 關鍵字： 咖啡豆 時間：2019-01-09 09:41 來源： 作者：食飲百科

　　說起咖啡，大家知道全球的咖啡茶文化源遠流長，幾千年的歷史沉淀，而且其種類也很多，來自世界多個國家。其實，咖啡自然少不了其原料咖啡豆，品質也各有不同。那如何區(qū)分咖啡豆品質，下面來了解一下吧。

　　如何區(qū)分咖啡豆品質，咖啡有眾多形狀和大小，雖然大部分都是同一個形狀，但最好對應當?shù)夭煌奈夂蚍N植特定品種。最好的農民會因地制宜。在收獲季節(jié)快結束時，因為要為下一季做準備，咖啡豆在還未完全成熟卻已經被摘下。這些咖啡豆因為不夠理想，大多會被歸如名為“subgrade”的壞品種之中。還有，不要說任何一個烘焙師，甚至是普通人都可以生產出干燥、灰色且暗沉的咖啡。這是一種掩蓋缺陷的方式，想要生產出更為復雜的果味或者焦糖味的咖啡，高質量的咖啡豆和對細節(jié)的關注缺一不可。
　　此外，咖啡豆一旦被摘下，有幾種不同的方法可以將豆中的水分烘干，最簡單的就是將它們放在室外曬個幾周，或者使用昂貴的烘干機。高質量咖啡豆會被隨時檢測，確保不會發(fā)霉，而質量差的則是曬在太陽下無人看管，因為勞工成本太高。最后在大型的咖啡烘焙機中一次烘焙的咖啡豆過多，因此不可能利用空氣降溫，需要在內部快速地噴射水霧。雖然沒有明顯的數(shù)據(jù)顯示，但許多烘焙師都認為：盡管水分快速蒸發(fā)，但如果水分接觸到咖啡豆，便會降低整體質量。
　　綜上，如何區(qū)分咖啡豆品質是有方法的，好的方法容易區(qū)分其品質優(yōu)劣。