展商推薦：廣西創(chuàng)健食品科技有限公司

類別： 企業(yè)新聞 關(guān)鍵字： 現(xiàn)調(diào)飲品 摩氏 茶飲咖啡專用奶 時間：2025-03-17 09:00 來源：廣西創(chuàng)健食品科技有限公司 作者：

　　為做好一杯現(xiàn)調(diào)飲品，創(chuàng)健集團旗下品牌摩氏在現(xiàn)調(diào)飲品供應(yīng)鏈上更進(jìn)一步——煥新了一款茶飲咖啡專用奶。

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　　這款產(chǎn)品叫摩氏水牛醇乳，主打蛋白質(zhì)含量高、風(fēng)味清甜自然，配料表只有生水牛乳、生牛乳。

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　　飲力專研所對這款產(chǎn)品測試發(fā)現(xiàn)：奶香味明顯、口感醇厚，更大的亮點是與咖啡搭配，口感更加圓潤，層次分明；與茶搭配協(xié)調(diào)性強，讓茶和奶緊緊交融，做冷飲清爽且醇正、做熱飲飽滿且鮮香。

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　　摩氏水牛醇乳的具體介紹與應(yīng)用表現(xiàn)，請看飲力專研所第1期測評。

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　　高蛋白質(zhì)含量，

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　　摩氏煥新茶飲咖啡專用奶

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　　1、4.0克優(yōu)質(zhì)乳蛋白，醇香自然甜

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　　這款摩氏水牛醇乳，4.0代表的是每100g水牛奶含4g優(yōu)質(zhì)乳蛋白。這是摩氏基于長期的產(chǎn)品研發(fā)及市場趨勢把控，經(jīng)過半年多時間的調(diào)試、消費者測試，深度定制出更匹配茶飲咖啡渠道需要的乳制品風(fēng)味方向。

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　　創(chuàng)健集團深耕乳制品行業(yè)十多年，通過洞悉中國餐飲市場這一訴求，滿足茶飲咖啡渠道便捷的沖調(diào)需求。摩氏水牛醇乳兼顧了優(yōu)質(zhì)口感與健康營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量4.0g/100g，口感層次豐富，醇香清甜。

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　　包裝使用的是便捷美觀的“一步蓋”鉆石利樂磚包裝。包裝采用了簡約而不失韻味的毛筆字設(shè)計，并突出品類名和“醇”等特點，巧妙融合了水牛乳的純凈本質(zhì)與廣西的地域特色，讓用戶更直觀的感受營養(yǎng)價值。

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　　2、感官風(fēng)味：香氣、甜感更直觀

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　　飲力專研所打開這款產(chǎn)品，先通過直接飲用，感受風(fēng)味特征：入口口感鮮醇、中后段有甜感，奶香氣持續(xù)飽滿、容易被感知。

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　　與市面上常見的純牛奶和鮮牛奶相比，這款摩氏醇乳的口感更加醇厚，香氣更持久，甜感也更為突出。

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　　總體而言，這款醇乳的風(fēng)味清甜自然，沒有奶腥味和蒸煮味。即使加熱打發(fā)后，泡沫依然特別綿密，香氣四溢，雖然甜感有所減弱，但整體口感與低溫飲用時差異不大。

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　　3、摩氏首款，茶飲咖啡專用奶

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　　這款摩氏水牛醇乳是創(chuàng)健食品主推的、針對茶飲咖啡渠道的專用奶。

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　　在咖啡中，為滿足拉花、奶泡打發(fā)的功能需求，及更好的風(fēng)味應(yīng)用需求，存在不同類型的、高適配度的咖啡專用乳制品。近兩年在茶飲咖啡領(lǐng)域，乳制品處于創(chuàng)新狂奔狀態(tài)，各種特色的產(chǎn)品層出不窮。然而，真正針對茶飲咖啡風(fēng)味需求、突出牛奶的健康與真實價值，并且能夠精細(xì)匹配茶葉特性的乳制品卻相對少見。

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　　摩氏推出這款專門適配茶飲咖啡渠道的乳制品，也是品牌研發(fā)專業(yè)化的體現(xiàn)。

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　　目前，這款乳制品主要應(yīng)用于現(xiàn)調(diào)飲品，尤其是新式茶飲中備受歡迎的經(jīng)典產(chǎn)品烤黑糖波波牛乳產(chǎn)品的制作。烤黑糖波波牛乳一直是喜茶、奈雪的茶等頭部品牌的暢銷款，使用這款具有品牌標(biāo)簽的乳制品，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品的特色和市場競爭力。

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　　實際測試：這款茶飲咖啡專用奶，具體應(yīng)用怎么樣？

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　　基于摩氏水牛醇乳應(yīng)用場景及風(fēng)味優(yōu)勢，分別測試：其與市面常用黑白花純牛奶、低溫奶制作拿鐵的風(fēng)味對比，測試與咖啡搭配的協(xié)調(diào)性表現(xiàn)。

　　1、“醇厚香濃”，拿鐵風(fēng)味突出

　　測試發(fā)現(xiàn)：

　　摩氏水牛醇乳在與咖啡的搭配中表現(xiàn)出色。其獨特的奶香與咖啡的苦味和酸度達(dá)到了完美的平衡，使得拿鐵的口感更加圓潤，層次分明。與市面常見的黑白花純牛奶相比，水牛醇乳的香氣更加濃郁，甜感也更為突出，為咖啡增添了一絲柔和的口感。

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　　具體表現(xiàn)：

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　　此外，水牛醇乳在與低溫奶的對比中也顯示出了其優(yōu)勢。低溫奶雖然口感較為細(xì)膩，但在與咖啡的融合過程中，往往缺乏足夠的風(fēng)味深度。而水牛醇乳則能夠更好地與咖啡風(fēng)味相融合，使得每一口拿鐵都充滿了豐富的味道。

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　　2、做黑糖波波，口感融合更佳

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　　分別用常規(guī)純牛奶、常規(guī)鮮牛奶、摩氏水牛醇乳制作烤黑糖波波牛乳產(chǎn)品。

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　　測試發(fā)現(xiàn)：

　　和常規(guī)純牛奶、鮮牛奶對比，黑糖風(fēng)味對摩氏水牛醇乳的表現(xiàn)提升更好，黑糖的焦香和奶香相互襯托，有焦香甜感、更醇厚。

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　　具體表現(xiàn)：

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　　在將三種乳制品打發(fā)后用于制作熱飲時，發(fā)現(xiàn)摩氏水牛醇乳在熱飲與冷飲狀態(tài)下所呈現(xiàn)的烤黑糖波波牛乳風(fēng)味差異并不顯著。相比之下，常規(guī)純牛奶和鮮牛奶在制作熱飲時，其醇厚感則顯得較為遜色。

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　　3、“交融感”強，和茶搭配很協(xié)調(diào)

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　　考慮到“茶飲咖啡專用奶”的標(biāo)簽，創(chuàng)健應(yīng)用研發(fā)中心著重將這款奶搭配門店常用茶底制作冷熱飲奶茶，選用多款茶底做了近幾十種搭配嘗試，測試其風(fēng)味協(xié)調(diào)性，發(fā)現(xiàn)了這款奶最大亮點。

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　　茶底選擇：茉莉綠茶、桂花龍井、四季春烏龍、奇蘭烏龍、正山小種、大紅袍、蜜玉紅茶、玫瑰紅茶、花香紅茶等不同風(fēng)味。

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　　測試發(fā)現(xiàn)：

　　這款奶有一個明顯的特色：能夠很好地對茶湯中的元素進(jìn)行融合，使得與茶搭配的協(xié)調(diào)性好，實現(xiàn)茶、奶交融。

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　　在應(yīng)用中，需將茶葉沖泡的比例調(diào)整，使茶湯更濃，使其與摩氏水牛醇乳時，整杯產(chǎn)品的口感更平衡、飽滿。

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　　具體表現(xiàn)：

　　綠茶、烏龍茶應(yīng)用中，奶與茶1.2:2比例風(fēng)味協(xié)調(diào)，整體乳感突出、不壓茶香，二者交融的風(fēng)味醇爽；與紅茶應(yīng)用中，奶與茶1:2比例風(fēng)味協(xié)調(diào)，全程奶香在線，鮮香突出。

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　　在新茶飲的應(yīng)用上，水牛醇乳同樣展現(xiàn)出了其獨特的適配性。與傳統(tǒng)的黑白花純牛奶相比，它在與茶的搭配中，能夠更好地襯托出茶的清香，同時又不會掩蓋茶的本味。這種“交融感”強的特性，使得水牛醇乳在新茶飲領(lǐng)域中獨樹一幟，為消費者帶來了全新的味覺體驗。

　　測評總結(jié)：

　　綜上所述，摩氏水牛醇乳不僅在咖啡領(lǐng)域中表現(xiàn)優(yōu)異，更在新茶飲市場中展現(xiàn)出了其獨特的價值。其豐富的香氣和甜感，以及與茶和咖啡的完美融合，都證明了它作為茶飲咖啡專用奶的市場潛力和研發(fā)的專業(yè)性。茶飲咖啡新品開發(fā)，越來越拼專業(yè)度

　　創(chuàng)健食品通過深入供應(yīng)鏈，進(jìn)行乳基底的深度研發(fā)和定制，不僅體現(xiàn)了我們產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)性，也引領(lǐng)了行業(yè)的產(chǎn)品趨勢。

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　　這對品牌有很高的要求：

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　　精準(zhǔn)市場洞察：面向消費者，基于持續(xù)的產(chǎn)品銷售、快速的新品上架和真實的購買反饋，準(zhǔn)確把握市場需求和風(fēng)味趨勢；

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　　研發(fā)專業(yè)度：需要系統(tǒng)化的研發(fā)思路，對各類原料進(jìn)行精細(xì)化分析，并提出精確的牛奶需求，調(diào)動并協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈完成研發(fā)；

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　　持續(xù)的品質(zhì)堅守：前端品牌與后端供應(yīng)鏈的深度合作，源于創(chuàng)健對產(chǎn)品品質(zhì)的持續(xù)堅守和創(chuàng)新。

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　　這一舉措在飲品行業(yè)中是一個新的動作，或許會引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)：更多有實力的品牌將開始進(jìn)行產(chǎn)品的深度定制，推出具有品牌標(biāo)識的原料新品；供應(yīng)鏈企業(yè)也將根據(jù)品質(zhì)需求提升專業(yè)能力，轉(zhuǎn)變合作思路。

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　　這意味著，新品開發(fā)的專業(yè)度進(jìn)一步提升，從供應(yīng)鏈就開始發(fā)力。

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