論壇 | 餐飲人必赴的年度盛典！200位BOSS+金芒獎+閉門晚宴：用“敢不同”撕開認知斷層

類別：資訊關(guān)鍵字：第三屆中國餐飲BOSS大會食品行業(yè)干貨時間：2025-03-10 02:01 來源：FHC環(huán)球食品展作者：

　　杰夫·貝佐斯曾說：“變革時代，閉門造車者死，開眼看世界者生?！?/p>

　　當餐飲業(yè)在“價格戰(zhàn)”中血流成河，當抄襲者批量制造“偽創(chuàng)新”，當90%的餐飲人困在“高成本、低利潤”的泥潭……

　　2025，餐飲業(yè)迎來終極拷問：是茍活于舊秩序，還是撕碎規(guī)則，重寫生存邏輯？

　　看！餐飲破局者們正在集結(jié)！

　　3月30日，在上海·浦西@國家會展中心，職業(yè)餐飲網(wǎng)將攜手上海博華國際展覽有限公司，以“敢不同”為主題舉辦第三屆中國餐飲BOSS大會！

論壇 | 餐飲人必赴的年度盛典！200位BOSS+金芒獎+閉門晚宴：用“敢不同”撕開認知斷層

　　南城香創(chuàng)始人、北京宴董事長、天圖資本創(chuàng)始合伙人等20位行業(yè)頂咖，全天8小時鐘硬核輸出。他們帶著血淚驗證過的數(shù)據(jù)、公式、生死決策，與200+餐飲BOSS面面交流，為“敢不同”者劈開一條出路！

　　除此之外，餐飲行業(yè)首個金芒獎頒獎盛典，超1000家品牌角逐，100+品牌將被“加冕”；更有由米其林星廚打造的藝術(shù)餐桌閉門晚宴，40位餐飲創(chuàng)始人把酒言歡、深入交流。

這不僅一場大會，更是一次行業(yè)基因的重組！

　　20+行業(yè)頂咖干貨分享：與200位餐飲BOSS面對面，揭底“敢不同”的終極答案

　　成功最快的捷徑，就是向有結(jié)果的人取經(jīng)。

　　1、第一大殺器：20+頂咖陣容，餐飲界“顛覆者聯(lián)盟”出鞘

　　在第三屆中國餐飲BOSS大會《敢不同》的現(xiàn)場，我們邀請到了餐飲行業(yè)極具影響力的創(chuàng)始人、極具洞察力的行業(yè)專家、極具創(chuàng)新精神的實踐者。

　　這里既有深耕餐飲業(yè)幾十年的老炮，也有屹立在潮流前端的后起之秀，他們將與現(xiàn)場200位餐飲老板，共同探討餐飲行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，為餐飲人指明前進方向！

　　我們先來看看有哪些大咖：

　　天圖資本創(chuàng)始合伙人馮衛(wèi)東

　　天圖資本被業(yè)內(nèi)譽為”消費投資教父“，周黑鴨、奈雪的茶、茶顏悅色、鍋圈食匯都是其投資代表作。

　　馮衛(wèi)東，天圖資本創(chuàng)始合伙人、《升級定位》作者；在創(chuàng)業(yè)黑馬、高維學堂等平臺擔任品牌創(chuàng)業(yè)導師。多次獲得福布斯中國最佳創(chuàng)投人TOP100、投資界TOP100投資人等榮譽。他將為我們帶來《新形勢下的消費品投資》的重磅分享。

　　南城香創(chuàng)始人汪國玉

　　全國快餐效益王——南城香，它憑借“蓋飯+羊肉串+餛飩”的多元組合，開出200+直營店，創(chuàng)下門店日流水3萬+的業(yè)績。

　　不僅如此，它推出的3元早餐戰(zhàn)略、晚餐倍增計劃、第四代央廚落地、門店新模型打磨、科技人才效率等戰(zhàn)略的迭代，一次次給行業(yè)帶來新啟發(fā)。

　　2024年南城香用創(chuàng)新和變革，逆風之下實現(xiàn)了品牌的“增長”：總流水上漲9%，總銷售額達到16億元，門店增加11個。

　　這次，南城香創(chuàng)始人汪國玉將分享《餐飲業(yè)的高效模型搭建》，在時代倒逼餐企效率革命的當下，或許能給各位餐飲人靈感！

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　　北京宴董事長楊秀龍

　　楊秀龍，帶領(lǐng)北京宴通過評審，2013年成為北京第一家國家級白金五鉆酒家。

　　還通過中國服務的理論應用與社會實踐，他從單一品牌一家店，現(xiàn)在發(fā)展成為全國16個餐飲品牌，85家門店，擁有9大菜系的餐飲集團，成功案例先后入選長江、北大、清華、中歐等中國高等商學院案例庫。

　　在本屆大會上，他將為我們帶來《中國服務助力新質(zhì)生產(chǎn)力》的分享！

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　　撈王董事長李裕成

　　創(chuàng)立于2009年的撈王，是中國排名第一的粵式火鍋連鎖王。憑借不斷深耕胡椒豬肚雞品類，在北京、上海等城市擁有百余家直營門店。

　　本次大會，撈王董事長李裕成將在論壇環(huán)節(jié)，和其他幾位大咖一起，為我們拆解《餐飲企業(yè)可做大的底層邏輯》。

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　　西貝副總裁宋宣

　　西貝，作為中式正餐領(lǐng)軍者，從“西貝莜面村”logo煥新為“西貝XIBEI”，到確定“歡聚餐廳”的最新戰(zhàn)略定位，再到西貝新烤鴨的推出，一直保持旺盛的生命力和強大的競爭力。

　　本次大會他將和數(shù)位大佬坐而論道，剖析《賽道冠軍們的從內(nèi)卷到內(nèi)卷之路》。

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　　米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人、副總裁魏延萍

　　米村拌飯從2014年創(chuàng)業(yè)，2025年突破1800家，疊加了時代“連鎖化”+“區(qū)域品牌崛起”+“剛需高頻品類”等多個風口，成為餐飲業(yè)當之無愧的黑馬。

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　　姐弟倆土豆粉創(chuàng)始人宋寶民

　　成立20余年的姐弟倆土豆粉，立足河南，最高峰門店數(shù)突破500家。

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　　靚靚蒸蝦高級合伙人VP 黃丹暉

　　成立于2008年的靚靚蒸蝦，是一家因頭牌蒸蝦成名的小龍蝦品牌，曾獲“湖北省著名商標”榮譽，武漢美食新名片，區(qū)域夜宵界的佼佼者。

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　　小放牛總經(jīng)理張志民

　　小放牛，從一家早餐店，到河北菜，再到全國名師菜，一路走過了34個年頭，它用編小辮等原創(chuàng)服務突圍，成商場排隊王，構(gòu)筑獨一無二的護城河。

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　　巡湘記&楊有喜創(chuàng)始人歐陽俊平

　　巡湘記是上海的湘菜人氣王，10年開出超60家連鎖門店，去年被授予“上海湘菜地標美食”稱號。

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　　KUMO KUMO創(chuàng)始人姜浩文

　　KUMO KUMO，被網(wǎng)友稱為“芝士蛋糕中的愛馬仕”，目前，其全球已開出220多家門店，年營收預計突破 7億+，月均坪效超9萬元，創(chuàng)下了中國餐飲坪效新紀錄。

　　如何破解烘焙魔咒？本次大會將現(xiàn)場聆聽KUMO KUMO創(chuàng)始人姜浩文分享《品牌破圈：與其更好，不如不同》。

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　　小谷姐姐創(chuàng)始人張可

　　知名麻辣燙品牌小谷姐姐，主打麻辣拌、麻辣燙、麻辣香鍋，憑借差異化的品類，全客群的定位，已經(jīng)擁有1200多家門店。其創(chuàng)始人張可，也被業(yè)內(nèi)稱為“麻辣燙女王”。

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　　東方一串創(chuàng)始人趙東方

　　東方一串，傳承父輩經(jīng)營，歷經(jīng)幾十年的手藝，靠著“好食材、用好料、厚道人、實在串”的經(jīng)營理念，雖然才成立2年多，但已俘獲了一眾魔都打工人的心。

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　　波比艾斯創(chuàng)始人羅海平

　　波比艾斯，一個已經(jīng)有近15年歷史的長沙冰淇淋品牌，首家門店僅3平方，最高日銷售4000支冰淇淋，截至2024年12月30日在營門店1000+。

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　　另外，本次游學我們重磅邀請了兩位“頂級外腦”：在業(yè)內(nèi)非常有名的專業(yè)餐飲戰(zhàn)略咨詢合眾合姚哲，他為眾多餐企“出謀劃策”，集“戰(zhàn)略咨詢+策略定位+品牌溝通與識別+空間si標準化”為一體的連鎖餐飲全板服務。

　　以及高級輿情分析師，危機公關(guān)專家——“巧姐”（梁玉巧），她20多年來為上百家企業(yè)提供危機公關(guān)服務，先后擔任老鄉(xiāng)雞、米村拌飯、姐弟倆土豆粉、熊喵來了、廣順興等多家品牌顧問，指導品牌建設與維護工作。

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　　餐飲行業(yè)頂級大咖們已經(jīng)吹響集結(jié)號，等你一起頭腦風暴！

　　2、第二記重拳：8小時燒腦實戰(zhàn)，專治老板“焦慮癥”

　　知名財經(jīng)作者吳曉波說：“碎片化學習是慢　性　毒　藥，系統(tǒng)化破局才是解藥。”

　　第三屆餐飲BOSS大會，這里沒有陳詞濫調(diào)，只有刀鋒般的洞見！

　　屆時，餐飲BOSS將齊聚共解餐飲行業(yè)所面臨的6大難題：

　　1、效率！效率！效率！餐企如何搭建高效模型？

　　2、情緒成為黃金賽道，怎樣用中國服務創(chuàng)造更多顧客？

　　3、一年倒閉近10萬家，如何破解烘焙5年魔咒？

　　4、餐飲上市潮來襲，從資本角度看餐飲底層邏輯是什么？

　　5、同質(zhì)化內(nèi)耗下，餐飲“破壁者”如何從內(nèi)卷走向自卷之路？

　　6、連鎖化腳步加速，餐企做大做強有何秘籍？

　　全天8小時干貨核爆！讓來的人，帶著問題；走的人，帶著刀法！

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第二屆餐飲BOSS大會現(xiàn)場圖

　　3、第三重暴擊：200老板圈層共振，同頻深入互動對話

　　不僅本次大會的分享嘉賓是餐飲行業(yè)頭部品牌的BOSS，參會觀眾我們也將邀請的是餐飲創(chuàng)始人或者聯(lián)合創(chuàng)始人。

　　同頻才能深入對話，無論是大連鎖品牌掌舵人，區(qū)域品牌的領(lǐng)導者，甚至剛?cè)胄械钠放菩氯?，我們都誠摯地歡迎您的到來。

　　值得一提的是，我們本次大會還設置了“自由問答”環(huán)節(jié)，每個嘉賓分享完，觀眾都能直接發(fā)問，大佬們面對面答疑解惑。

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第二屆餐飲BOSS大會現(xiàn)場圖

　　因此，我們希望您帶著高質(zhì)量問題前來，與分享嘉賓同頻互振，在每一次問答交流中，碰撞出對行業(yè)趨勢的深刻洞察。

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掃碼報名參會，和200餐飲創(chuàng)始人一起頭腦風暴

餐飲“金芒獎”頒獎：評審天團陣容首曝，100+品牌將被“加冕”

　　本屆大會不僅將劍指行業(yè)集體焦慮的核心命題，還將用 “金芒獎” 作為“加冕禮”。

　　“金芒獎”作為中國餐飲界首個“價值導航”的重磅獎項，它已不僅僅是簡單的榮譽認證，更成為行業(yè)生態(tài)演進的“晴雨表”。

　　該獎項將立足于對餐飲行業(yè)的深度洞察，從品牌影響力、創(chuàng)新能力、市場貢獻、社會責任等多維度進行綜合考量，旨在甄選出那些在行業(yè)浪潮中披荊斬棘、勇立潮頭的企業(yè)和個人，為他們的卓越成就加冕，激勵更多從業(yè)者以他們?yōu)榘駱?，共同推動餐飲行業(yè)向著更高、更遠的方向邁進，重塑行業(yè)新標桿。

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第二屆餐飲BOSS大會頒獎典禮現(xiàn)場

　　本次評選獎項共分為十大類：

　　分別是領(lǐng)袖品牌獎 (10名) ；最具投資價值品牌獎 (10名) ；區(qū)域標桿品牌獎 (10名) ；向善匠心品牌獎 (10名) ；行業(yè)原創(chuàng)力品牌獎 (10名) ；增長星勢力品牌獎 (10名) ；創(chuàng)新商業(yè)模式獎 (10名) ；潛力之星獎 (10名) ；年度現(xiàn)象級品牌獎 (10名) ；高質(zhì)量賦能服務商獎 (10名)。

　　本獎項獎經(jīng)歷海選-組委會初選-專家評審-線上媒體評審團-頒獎等流程。

　　目前，還處在海選階段，歡迎各家餐企踴躍報名參與選拔，角逐金芒獎，為餐飲夢想加冕，為行業(yè)未來添彩。

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