2025第四屆“尋”中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽新賽季正式開(kāi)啟，再續(xù)華章

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 中餐廚藝 賽事 時(shí)間：2024-12-03 13:50 來(lái)源：FHC環(huán)球食品展 作者：

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　　“廚”類拔萃，“食”不可擋。2025第四屆“尋”中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽將與HOTELEX上海展同期舉辦，展會(huì)在2025年3月30~4月2日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）全面鋪開(kāi)，中餐比賽報(bào)名通道也于今日正式開(kāi)啟。傳承經(jīng)典，以匠心致初心。

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賽事簡(jiǎn)介

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　　“尋”中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽迄今已成功舉辦三屆。該比賽主辦單位為上海博華國(guó)際展覽有限公司，賽事以專業(yè)方式進(jìn)行比賽并檢驗(yàn)選手對(duì)各種技能的掌握程度。同時(shí)該項(xiàng)賽事正在申請(qǐng)世界廚師聯(lián)合會(huì)(WACS)的認(rèn)證，認(rèn)證成功后選手技能將得到國(guó)際認(rèn)可,也可獲得由世界廚師聯(lián)合認(rèn)證的比賽證書。賽事主旨為尋味傳承與創(chuàng)新相結(jié)合的中式融合菜，大力弘揚(yáng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，推動(dòng)中餐更好的發(fā)展。中式融合菜要求既有傳統(tǒng)技藝，能夠體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐胤教厣L(fēng)味，又有與時(shí)俱進(jìn)的現(xiàn)代烹飪手法。

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　　主辦單位熱情歡迎個(gè)人/團(tuán)隊(duì)展示你們的能力、技能及水平與創(chuàng)造力，結(jié)合創(chuàng)新與傳統(tǒng)并找到平衡點(diǎn)。且以公平、公正、公開(kāi)和誠(chéng)實(shí)的方式來(lái)進(jìn)行這場(chǎng)比賽活動(dòng)。

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比賽項(xiàng)目

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　　本屆比賽項(xiàng)目共分為現(xiàn)場(chǎng)展示和現(xiàn)場(chǎng)制作兩大類別，現(xiàn)場(chǎng)制作除了傳統(tǒng)的冷、熱菜項(xiàng)目。今年還在新增了以健康飲食-素食潮起為主導(dǎo)的熱菜項(xiàng)目。隨著現(xiàn)代人對(duì)于健康、環(huán)境、和動(dòng)物保育意識(shí)的提升，“素食”不再只局限于宗教信仰，而是展開(kāi)了一個(gè)全新的飲食文化趨勢(shì)。現(xiàn)場(chǎng)展示部分除了套餐及藝術(shù)雕刻的展示，還新增了四盤主菜展示，極大地豐富了創(chuàng)藝料理展示的形式。

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現(xiàn)場(chǎng)制作

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1A中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）——冷菜項(xiàng)-(冷頭盤/開(kāi)胃菜)

1B中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(xiàng)(食材自選)

1C中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(xiàng)(鮑魚)

1D中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(xiàng)(雞肉)

1E中式融合菜(中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新)——熱菜項(xiàng)(健康飲食-素食潮起)

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現(xiàn)場(chǎng)展示

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2A精致中式創(chuàng)意料理— — 套餐展示

2B精致中式創(chuàng)意料理— — 四盤主菜展示

2C 藝術(shù)雕塑— — 展示

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得獎(jiǎng)規(guī)則

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　　選手比賽完成后，由評(píng)委老師綜合評(píng)定分?jǐn)?shù)后可獲得相應(yīng)的獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)牌：

　　- 來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)比賽的選手，均可獲得由世廚聯(lián)認(rèn)證的參賽證明

　　- 作品分?jǐn)?shù)70-79，獲得銅牌和獎(jiǎng)狀

　　- 作品分?jǐn)?shù)80-89，獲得銀牌和獎(jiǎng)狀

　　- 作品分?jǐn)?shù)90-99，獲得金牌和獎(jiǎng)狀

　　- 作品分?jǐn)?shù)100分滿分，獲得獎(jiǎng)杯

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　　注：分?jǐn)?shù)組成請(qǐng)參考具體規(guī)則。每個(gè)比賽項(xiàng)目規(guī)則中均有得分標(biāo)準(zhǔn)。

　　了解賽事規(guī)則（截止更新至2024年12月2日，煩請(qǐng)選手可以關(guān)注規(guī)則更新）

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掃碼了解規(guī)則

獲取詳細(xì)賽事信息

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報(bào)名方式

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　　本次大賽設(shè)立了線上報(bào)名系統(tǒng)，掃描下方二維碼即可報(bào)名，報(bào)名截止日期為2025年2月17日，主辦方將不時(shí)根據(jù)名額限制關(guān)閉部分項(xiàng)目，心動(dòng)不如行動(dòng)，想要參賽的選手趕快報(bào)名吧！

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