2024FBNB新食飲大會(huì)盛大啟幕！首日白象 好特賣 陶陶居 五芳齋 杏花樓...大咖空降 共探食飲新紀(jì)元

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 2024 FBNB新食飲大會(huì) FBNB 創(chuàng)新系列獎(jiǎng)項(xiàng) 食飲新趨勢(shì) 2024上海生活方式展覽會(huì) 時(shí)間：2024-09-10 11:12 來(lái)源：食尚潮飲 作者：

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　　今天，50,000+專業(yè)買家及觀眾齊聚2024上海生活方式展覽會(huì)（秋季），共同見(jiàn)證消費(fèi)行業(yè)發(fā)展邁入加速期，通過(guò)潮流生活、戶外生活、療愈生活、愛(ài)寵生活、潮咖生活、生活美學(xué)六大板塊，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)新消費(fèi)與新潮流的多元融合。

　　同時(shí)，我們觀察到食品作為大眾生活的重要組成部分，不再僅僅是為了滿足口腹之欲，而是更多通過(guò)跨界融合，與時(shí)尚、旅游、戶外運(yùn)動(dòng)、熱門文化產(chǎn)業(yè)IP等緊密相連。為消費(fèi)者帶來(lái)全新體驗(yàn)的同時(shí)，多元化生活方式中，“食”與“潮”的結(jié)合也已蔚然成風(fēng)。

　　于是同在今日，“內(nèi)生力量，增長(zhǎng)邏輯”2024 FBNB新食飲大會(huì)盛大啟幕，與2024上海生活方式展覽會(huì)（秋季）同地舉辦：50+頭部食品及餐飲品牌、渠道、資方代表組成的"新食飲力量"空降現(xiàn)場(chǎng)，與2000+位觀眾深入探討食飲新趨勢(shì)，攜手向內(nèi)找答案，向外求增長(zhǎng)。

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　　本屆大會(huì)由上海博華國(guó)際展覽有限公司、布蘭德老白共同主辦，消費(fèi)紀(jì)協(xié)辦，并得到首席贊助德馨食品和指定贊助商農(nóng)夫山泉的大力支持。

　　大會(huì)首日現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，話題不斷，干貨滿滿。更有隆重的頒獎(jiǎng)儀式、輕松愉悅的匠心晚宴助力業(yè)內(nèi)交流互通......讓我們共同回顧首日精彩！

01FBNB
上午場(chǎng)：企業(yè)常青

主辦方致辭：
在當(dāng)下，尋找內(nèi)外協(xié)同的增長(zhǎng)

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上海博華國(guó)際展覽有限公司常務(wù)副總
范海燕

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　　“面對(duì)當(dāng)前食飲行業(yè)的重重挑戰(zhàn)，業(yè)內(nèi)間的交流對(duì)加速產(chǎn)業(yè)融合、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。這需要從業(yè)者不斷主動(dòng)探索，以適應(yīng)未來(lái)發(fā)展的新增長(zhǎng)邏輯。接下來(lái)兩天，我們的2024FBNB新食飲大會(huì)將匯聚食飲行業(yè)頭部力量，包括：經(jīng)驗(yàn)豐富的行業(yè)老將、擁有創(chuàng)新思維的創(chuàng)二代、細(xì)心干練的女性領(lǐng)袖、追求卓越的產(chǎn)品匠人、煥發(fā)新生的老字號(hào)品牌以及堅(jiān)守初心的國(guó)貨企業(yè)等。相信他們展現(xiàn)出的內(nèi)在力量與跨越周期性的增長(zhǎng)邏輯，將豐富行業(yè)認(rèn)知，為正在探索未知、尋求突破的每一位參會(huì)者帶來(lái)極大的鼓舞與信心。”

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主題演講：
中國(guó)消費(fèi):“內(nèi)功”與“借勢(shì)”

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澤盛創(chuàng)投合伙人
黃海

　　“我經(jīng)常思考一個(gè)問(wèn)題，一個(gè)企業(yè)如果要成功，需要借助“時(shí)代勢(shì)能”，也需要內(nèi)在生成的增長(zhǎng)力量。我們認(rèn)為在今天這個(gè)環(huán)境下，圍繞“內(nèi)生價(jià)值”，有兩個(gè)行業(yè)大趨勢(shì)值得關(guān)注。第一，挖掘高消費(fèi)力圈層人群對(duì)高品質(zhì)消費(fèi)的滿足感，重點(diǎn)服務(wù)這類人群。第二，內(nèi)卷在當(dāng)下是很大的問(wèn)題。如何擺脫內(nèi)卷，不能直接對(duì)標(biāo)衡量?jī)r(jià)值，不需要明確的、功能性的參數(shù)價(jià)值，而是需要對(duì)消費(fèi)者自身非常重要，但屬于“非標(biāo)的”的價(jià)值。比如“健康”就是非常符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)值之一?！?/p>

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對(duì)話：
行業(yè)“新生”:不一樣的起點(diǎn),一樣的奔跑

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　　主持人：弘章投資市場(chǎng)總監(jiān)，參加CANPLUS美味中國(guó)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)三期學(xué)員 王慧

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　　“2022年，我先后走訪了整個(gè)公司包括市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)大家只知道李子園是賣甜牛奶的，不了解其他產(chǎn)品，甚至對(duì)李子園整個(gè)品牌印象尚淺。消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度對(duì)一個(gè)快消品企業(yè)來(lái)說(shuō)很重要。因此，品牌換新和年輕化是我必須要做的。我回公司后發(fā)布的第一個(gè)品牌戰(zhàn)略就是從渠道式溝通轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者式溝通。我們把品牌年輕化作為這三年最主要的工作。比如之前我們更多在高鐵站、公交車做廣告，請(qǐng)的代言人形象也偏國(guó)民化。而這類場(chǎng)景對(duì)年輕人這一目標(biāo)客流來(lái)說(shuō)顯得不夠垂直，年輕人對(duì)這類代言人也相對(duì)不感冒。于是2022年，我們第一檔活動(dòng)就是圍繞中國(guó)核心銷售區(qū)域做校園歌手大賽，反饋非常不錯(cuò)。今年我們請(qǐng)了一個(gè)實(shí)力派演員成毅做代言，反饋也非常好。通過(guò)這兩年的品牌換新和真實(shí)消費(fèi)者互動(dòng)，無(wú)論在社媒端還是消費(fèi)者端，都能感受到李子園的品牌形象鮮活了。我們?cè)谂c消費(fèi)者溝通，而不僅僅是一個(gè)老字號(hào)或是賣甜牛奶的品牌?！?/p>

李子園總經(jīng)理助理
李博勝

　　“我認(rèn)為想把B端客戶做好，首先要采取“聚焦”的策略。第一，聚焦在區(qū)域上。選定一個(gè)比較有高勢(shì)能的區(qū)域聚焦。第二，聚焦在客戶上。在渠道中找到和產(chǎn)品相對(duì)較匹配的客戶。第三，聚焦在產(chǎn)品上，開(kāi)發(fā)高度匹配用戶需求和消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品。當(dāng)三個(gè)維度進(jìn)行聚焦時(shí)，自然就知道客戶的需求是。之后不斷深挖客戶和用戶需求，就能知道未來(lái)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品形態(tài)以及產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈如何轉(zhuǎn)型。采取聚焦策略后，公司要建立一套產(chǎn)銷一體化的數(shù)據(jù)庫(kù)和信息庫(kù)的供應(yīng)鏈體系。在前端了解產(chǎn)品需求后，數(shù)據(jù)庫(kù)要同步更新，從而推動(dòng)我們后端供應(yīng)鏈能精準(zhǔn)的運(yùn)營(yíng)，進(jìn)而不斷的提升生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效率，就能做到符合客戶心智的性價(jià)比。總結(jié)就是前端客戶聚焦，后端進(jìn)行深耕，從而取得生產(chǎn)效率的提升?！?/p>

希波食品董事長(zhǎng)
劉宏佳

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　　“我們創(chuàng)辦過(guò)程中最難的點(diǎn)是，在集團(tuán)基因里幾乎很難孵化出ToC市場(chǎng)真正需要的東西，因?yàn)槲覀冸x消費(fèi)者太遠(yuǎn)了。而我們要做的正是洞察消費(fèi)需求，跟消費(fèi)者溝通，及時(shí)正反饋，依托全產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，做反向定制，所以我們選擇搭建數(shù)字化底層系統(tǒng)，而其他人包括我自己平時(shí)都在市場(chǎng)一線直接和消費(fèi)者交朋友，參與他們平時(shí)的周末家庭活動(dòng)，回到會(huì)員體系，保持高復(fù)購(gòu)率，才有機(jī)會(huì)持續(xù)弘揚(yáng)地域特產(chǎn)名雞。我們從農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)品牌到農(nóng)文旅，一系列的三產(chǎn)融合更多都是圍繞用戶需求，我們只是把它呈現(xiàn)出來(lái)而已?！?/p>

小皇雞創(chuàng)始人

覃嘉璐

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主題演講：
創(chuàng)新造就中國(guó)品牌輝煌

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白象食品研發(fā)副總裁
徐慶

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　　“方便食品新品開(kāi)發(fā)要特別注意六點(diǎn)：第一，零食場(chǎng)景非常重要。尤其方便食品，77%都是零食食用場(chǎng)景。全球消費(fèi)者人群中有64％的人會(huì)選擇在正餐用方便食品或者代餐食品，這是大家的機(jī)會(huì)，如何找到新場(chǎng)景發(fā)展旗下的產(chǎn)品。第二，健康，除了要具備六大營(yíng)養(yǎng)素，還要多做附加值給到消費(fèi)者。第三，地域性、網(wǎng)紅口味產(chǎn)品。白象這些年之所以成功，也發(fā)掘了很多地域性、網(wǎng)紅口味的產(chǎn)品給到消費(fèi)者。比如我們的"走街串巷"的一系列產(chǎn)品，賦予了方便食品新的生命力并加快拓展增量。第四，價(jià)值感來(lái)源。產(chǎn)品的關(guān)鍵點(diǎn)、價(jià)值點(diǎn)要做穿透，比如提高維生素含量，引入高端食材，打造高端湯底，讓消費(fèi)者吃的更好，吃的更健康。第五是可持續(xù)發(fā)展，任何企業(yè)在可持續(xù)發(fā)展上都要盡到社會(huì)責(zé)任。最后是Al，希望大家能夠在這個(gè)時(shí)代擁抱AI，要學(xué)會(huì)怎么利用這些工具，提高工作效率，提升工作質(zhì)量，尤其是設(shè)計(jì)端和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。這些白象都在做，也希望在座的行業(yè)專家們回去也能分享給你們的團(tuán)隊(duì)，大家一起努力，共同為食品行業(yè)做難而正確的的事！”

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對(duì)話：
老字號(hào),新故事

　　?主持人：BY年輕化創(chuàng)新機(jī)構(gòu) 創(chuàng)始人?
? ? ? ? ? ? ? ? ?UM供應(yīng)鏈 CEO
? ? ? ? ? ? ? ? ?郭鵬 Ellison Guo

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　　“越是民族的越是世界的。陶陶居從2015年之前只有一家老店，到現(xiàn)在陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)出了43家門店。我們堅(jiān)持的是廣州人生活方式這樣一個(gè)整體文化的輸出。我們要做得更具品質(zhì)，堅(jiān)持手工現(xiàn)場(chǎng)制作，往上卷，而不是卷價(jià)格。卷價(jià)格就要卷食材、卷人工，整個(gè)品質(zhì)肯定要下降。陶陶居到現(xiàn)在為止144年的歷史，走過(guò)了上百年的風(fēng)風(fēng)雨雨。接下來(lái)怎么穿過(guò)經(jīng)濟(jì)周期？我們也做了一些調(diào)整。我們會(huì)堅(jiān)持餐飲創(chuàng)品牌，食品創(chuàng)規(guī)模的發(fā)展理念。如何用這個(gè)品牌撬動(dòng)更多的社會(huì)資源，把它進(jìn)一步做大做強(qiáng)，對(duì)這個(gè)未來(lái)的發(fā)展，我還是充滿信心的?！?/p>

食尚國(guó)味集團(tuán)創(chuàng)始人、陶陶居副董事長(zhǎng)
尹江波

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　　“我常說(shuō)老字號(hào)五芳齋，是103歲的年輕人。在創(chuàng)新路徑上，我可以用滲透式創(chuàng)新形容。第一，新的場(chǎng)景擴(kuò)圈。除了作為傳統(tǒng)節(jié)令食品，粽子也可以作為小點(diǎn)心，50克的粽子在早餐上很受歡迎，場(chǎng)景的突破給我們帶來(lái)很多新品的延伸啟示，我們發(fā)現(xiàn)所有的老字號(hào)產(chǎn)品都值得重新定義，重新做一遍。第二，新內(nèi)容營(yíng)銷，觸達(dá)年輕人。我們堅(jiān)持做內(nèi)容營(yíng)銷，把每個(gè)產(chǎn)品變成廣告，講老字號(hào)品牌的故事。我們嘗試了元宇宙、數(shù)字人等方式，以內(nèi)生力量開(kāi)拓新場(chǎng)景、新?tīng)I(yíng)銷、新玩法，用年輕化的語(yǔ)言與消費(fèi)者建立新的關(guān)系。第三個(gè)關(guān)鍵詞就是新連接，通過(guò)私域打造、數(shù)據(jù)中臺(tái)，以及我們的客戶、經(jīng)銷商、供應(yīng)商等合作伙伴，共同形成的生態(tài)連接，以這樣的增長(zhǎng)模式來(lái)穿越周期，破解壓力?！?/p>

五芳齋副總經(jīng)理
徐煒

　　“擁有173年歷史的杏花樓，如今已成為擁有一座現(xiàn)代化食品廠、智能化物流配送中心、大型餐飲酒店以及連鎖專賣店的大型食品餐飲企業(yè)。在老字號(hào)的創(chuàng)新之路上，杏花樓以產(chǎn)品創(chuàng)新為核心，并將其分為經(jīng)典創(chuàng)新與客群創(chuàng)新兩大方向。經(jīng)典創(chuàng)新方面，杏花樓通過(guò)在傳統(tǒng)美食上融入新口味，推出咸蛋黃肉松青團(tuán)，成功將其打造為網(wǎng)紅產(chǎn)品，并進(jìn)而成為經(jīng)典口味。今年中秋，杏花樓更是將這一經(jīng)典口味融入月餅，推出新國(guó)潮系列禮盒，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，如京劇花旦與嫦娥奔月的圖案設(shè)計(jì)，贏得了市場(chǎng)的熱烈反響，9月3日前便售出18萬(wàn)盒。而在客群創(chuàng)新上，杏花樓也展現(xiàn)出了極強(qiáng)的市場(chǎng)敏銳度和年輕化策略。通過(guò)與可口可樂(lè)、雀巢等國(guó)際品牌，以及稻香村等國(guó)內(nèi)競(jìng)品，乃至熱門游戲《明日方舟》的跨界聯(lián)名，杏花樓成功吸引了年輕消費(fèi)群體的關(guān)注，實(shí)現(xiàn)了品牌年輕化的目標(biāo)。對(duì)于未來(lái)的年貨市場(chǎng)，杏花樓也將繼續(xù)探索年輕化的禮盒設(shè)計(jì)，力求將傳統(tǒng)與時(shí)尚完美結(jié)合，為年輕人帶來(lái)更加貼近他們喜好的產(chǎn)品?！?/p>

上海杏花樓食品營(yíng)銷有限公司電商部總管
張曉鳴

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　　“年輕化怎么考慮？第一，組織要年輕化。傳統(tǒng)的內(nèi)部比如流程、制度會(huì)限制現(xiàn)在年輕人發(fā)散思維，而組織年輕化就是考慮到企業(yè)內(nèi)年輕人更容易了解年輕消費(fèi)者喜歡氣泡黃酒這件事，那么這就是他們要考慮的問(wèn)題。而我們公司的管理層則主要負(fù)責(zé)決策，大家各司其職。第二，產(chǎn)品。產(chǎn)品是直接和消費(fèi)者溝通的，因此我們多次進(jìn)行消費(fèi)者調(diào)研，我們的黃酒年輕化就經(jīng)歷了從調(diào)研到試銷到渠道的接受程度調(diào)查這一過(guò)程。在年輕客戶中總會(huì)存在一部分人不喜歡氣泡黃酒，但只要喜歡的沉淀下來(lái)，未來(lái)就是我們的優(yōu)質(zhì)客戶群。第三，營(yíng)銷。會(huì)稽山是老字號(hào)企業(yè)，我個(gè)人覺(jué)得老字號(hào)企業(yè)年輕化是有包袱的，更難。我們可以把營(yíng)銷的決策權(quán)交給年輕人，用他們熟悉的玩法，另外不斷學(xué)習(xí)，填補(bǔ)空白。其他的像內(nèi)部供應(yīng)鏈等也要跟上。年輕人的爆發(fā)力其實(shí)很猛，愛(ài)上之后，賣斷貨的情況時(shí)有發(fā)生。如果有一天“潑天的富貴”到來(lái)：我們要準(zhǔn)備好用什么樣的語(yǔ)言和年輕用戶取得聯(lián)系，讓他們喜歡上我們的黃酒，這個(gè)事就成了?！?/p>

會(huì)稽山電商總監(jiān)
王春龍

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　　“談到老字號(hào)企業(yè)的品牌年輕化，同仁堂選擇用子品牌完成年輕化這件事。我們是2019年孵化了知嘛健康品牌，但其實(shí)從2012年就開(kāi)始思考。在組織方面，啟用了新團(tuán)隊(duì)孵化新品牌業(yè)務(wù)，團(tuán)隊(duì)成員也都很年輕，完全在用新的思想、新的和消費(fèi)者溝通和交流的方式在做。產(chǎn)品上我們首先是基于消費(fèi)者洞察，研發(fā)了越來(lái)越多的日常化和生活化的產(chǎn)品，當(dāng)然也包括一些餐桌食品等多場(chǎng)景的健康產(chǎn)品。渠道方面摒棄掉了過(guò)去比較刻板的裝修風(fēng)格，打造千店千面，線下門店不僅僅是交易場(chǎng)，也是一個(gè)社交空間、文化空間、體驗(yàn)空間。品牌營(yíng)銷方面，我們看到所有的企業(yè)都很努力，會(huì)做非常多的營(yíng)銷事件，無(wú)論是參加一些行業(yè)展會(huì)還是通過(guò)一些更加年輕化的市集和年輕消費(fèi)者互動(dòng)，也包括品牌的跨界聯(lián)名。但是在這些營(yíng)銷活動(dòng)當(dāng)中我們特別重視的是好的內(nèi)容，我們會(huì)找到和我們品牌價(jià)值觀、調(diào)性一致的合作伙伴，通過(guò)好的內(nèi)容和用戶產(chǎn)生共情，這是我們非?？粗氐摹！?/p>

同仁堂健康藥食同源研究院總監(jiān)
韓璐

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02FBNB
下午場(chǎng)：韌性人生

對(duì)話：食飲行業(yè)的她們

　　主持人：職業(yè)餐飲網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人
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　　“我們可能做對(duì)了一件事，就是在男男女女坐在一起吃飯喝酒的情景里，梅見(jiàn)開(kāi)始成為女性消費(fèi)者在飯桌上飲酒話語(yǔ)權(quán)的表達(dá)。選擇梅見(jiàn)，等于選擇了尊重和平等的舒適感。這讓話語(yǔ)權(quán)的表達(dá)在酒桌上有了新的呈現(xiàn)。我們認(rèn)為佐餐時(shí)喝梅見(jiàn)成為風(fēng)向標(biāo)有兩個(gè)原因。第一，基因。青梅酒本身是源起于中國(guó)，但是日本青梅酒稱霸世界久已。華流才是頂流，如果要復(fù)興中國(guó)青梅酒，需要靠支持“華流”的消費(fèi)者真正地認(rèn)可和買單，中國(guó)的青梅酒才能復(fù)興起來(lái)。這是基因，第二是趨勢(shì)。烈酒賽道品牌已經(jīng)很飽和了，在這個(gè)市場(chǎng)上要廝殺出一條路子，要么是野得飛起，要么穩(wěn)得一匹。我們選擇后者，扎扎實(shí)實(shí)用匠心做品質(zhì)，用真心做品牌。品牌就是偏愛(ài)，有一天偏愛(ài)你的人多了，你自然就成為了風(fēng)向?！?/p>

梅見(jiàn)中國(guó)合伙人
劉晨妍

　　“CHALI作為標(biāo)準(zhǔn)化快消茶賽道的頭部品牌，堅(jiān)持通過(guò)創(chuàng)新研發(fā)，重新定義袋泡茶，將中國(guó)茶推向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、市場(chǎng)化與年輕化。中國(guó)人血液里面流淌的基因?qū)Σ璋男枨?，還是需要原葉茶來(lái)滿足，茶包，不是只有英式碎紅茶。中國(guó)是世界茶的故里，六大茶的知識(shí)門檻高、體系復(fù)雜，茶里公司用可降解的玉米纖維三角茶包，袋子更飽滿更透明，可以看到里面完整的茶葉、花草、果干，而非歐美的碎紅茶形態(tài)，將中國(guó)袋泡茶的價(jià)值感做起來(lái)。另外，CHALI用快消品的思維打造茶產(chǎn)品，以標(biāo)準(zhǔn)化形態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)化品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化價(jià)格，使中國(guó)茶這一非標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品能夠如快消品一樣標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)入市場(chǎng)，推出健康、便捷、時(shí)尚、口味豐富的新一代中國(guó)茶，滿足年輕消費(fèi)者的飲茶需求。茶里公司也推動(dòng)和參與了多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，茶里歡迎良性競(jìng)爭(zhēng)，這是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。產(chǎn)品力是品牌復(fù)購(gòu)的核心，茶里公司通過(guò)高度重視研發(fā)、定期推出新品、與合作伙伴共創(chuàng)創(chuàng)新研發(fā)等方式，不斷提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。講到“女性力量”，茶里公司女同事占比63%，女性更具韌性，在平衡多重身份的同時(shí)，也為公司帶來(lái)了獨(dú)特的視角和力量?！?/p>

茶里集團(tuán)首席行政官
鄭欣

　　“松鮮鮮可能大家聽(tīng)起來(lái)比較年輕一點(diǎn)，我們2021年才創(chuàng)立，但實(shí)際上在健康食品或者健康調(diào)味品領(lǐng)域我已經(jīng)做了14年了，一直在堅(jiān)持怎么樣能夠把健康食品或者健康調(diào)味品在中國(guó)傳播開(kāi)。大家可能覺(jué)得健康挺容易的，其實(shí)非常不容易。舉個(gè)例子，要做到零添加、零蔗糖，做到不添加穩(wěn)定劑，還能穩(wěn)定，是非常困難的事情。我剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候有一個(gè)很大的初心，為什么中國(guó)人就沒(méi)有國(guó)外的飲食標(biāo)準(zhǔn)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)，各種各樣的食品危機(jī)。為什么歐美人可以擁有，難道我們不配嗎？尤其是當(dāng)中國(guó)人均收入超過(guò)1萬(wàn)美金，我們難道不配擁有更高的食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎？我們呼吁更多品一起加入到健康食品的創(chuàng)新當(dāng)中，不是說(shuō)健康是一個(gè)趨勢(shì)，而是我們本來(lái)就應(yīng)該有這樣的責(zé)任，讓中國(guó)走向更健康。”

松鮮鮮創(chuàng)始人
易子涵

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主題演講：
大單品與第二曲線——從品類創(chuàng)新到產(chǎn)品暢銷

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好想你首席顧問(wèn)兼首席增長(zhǎng)官
王斌

　　“如何打造大單品？第一，要發(fā)現(xiàn)需求和解決用戶痛點(diǎn)。怎么發(fā)現(xiàn)需求？三個(gè)法則：第一，要找風(fēng)口創(chuàng)品類，順勢(shì)而為。第二，要找一級(jí)痛點(diǎn)。找一級(jí)痛點(diǎn)也有方法，一級(jí)痛點(diǎn)，要把隱性需求變成顯性需求，顯性需求變成生死需求。比如毛巾是大眾品類，要通過(guò)新場(chǎng)景開(kāi)創(chuàng)新品類?？梢钥紤]到運(yùn)動(dòng)后需要速干，女生洗完頭發(fā)后要用干發(fā)帽。用戶、場(chǎng)景、方案，哪些用戶在什么場(chǎng)景下有什么解決方案？痛點(diǎn)一定要具體化，拒絕籠統(tǒng)。第三，要有數(shù)據(jù)拷問(wèn)，用戶畫像。找到風(fēng)口，實(shí)現(xiàn)品類創(chuàng)新。品類創(chuàng)新不是隨便來(lái)的，一定有風(fēng)口，有營(yíng)銷價(jià)值的產(chǎn)品創(chuàng)新才是品類創(chuàng)新。好的風(fēng)口有幾個(gè)特點(diǎn)。第一，又肥又大。第二，高頻消費(fèi)。第三，標(biāo)準(zhǔn)化。開(kāi)創(chuàng)品類有幾個(gè)思路，不管是新用戶、新場(chǎng)景、新需求，還是特殊供應(yīng)鏈，都是可以催生的。給大家舉個(gè)例子，你是一個(gè)真品類還是偽品類，一定要三位一體，從用戶、需求和市場(chǎng)。比如老人機(jī)，老人機(jī)有需求有用戶，希望字體、聲音、按鍵都大一點(diǎn)，但是沒(méi)有市場(chǎng)。因?yàn)樽优畵Q機(jī)頻繁，舊機(jī)可能給爸媽用，手機(jī)比快消品還要快消品，被用戶的這個(gè)行為“打敗了”。但相比之下老人鞋有明確需求也有用戶和市場(chǎng)。因?yàn)樽优呐f鞋給父母穿還是怪怪的?！?/p>

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對(duì)話：
商業(yè)向善:向“偉大”邁出一小步

　　主持人：
? ? ? ? ? ? ? ?中國(guó)輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)?
? ? ? ? ? ? ? ?劉旭

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　　“我做商業(yè)，同時(shí)也做公益很多年，一直有一個(gè)自己的觀點(diǎn)：一個(gè)企業(yè)做公益最大的價(jià)值在于用商業(yè)化思維解決目前社會(huì)還沒(méi)有解決的問(wèn)題。就像這次“青力協(xié)作 隨食救援項(xiàng)目”，因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)有倉(cāng)庫(kù)、工廠、門店，當(dāng)災(zāi)情發(fā)生的時(shí)候前72小時(shí)最需要的不是錢，而是物資。其重點(diǎn)并不是需要一個(gè)常年的備災(zāi)倉(cāng)，而是如何調(diào)動(dòng)社會(huì)資源以最快的方式解決這個(gè)問(wèn)題。我們找到了企業(yè)最擅長(zhǎng)的事，本身備貨就是我們零售企業(yè)最擅長(zhǎng)的事，這就能補(bǔ)充到整個(gè)大的救災(zāi)網(wǎng)絡(luò)體系。包括我們好特賣也在做零浪費(fèi)、零碳的事情。我始終在探索我們的商業(yè)模式能否幫助某個(gè)社會(huì)問(wèn)題找到解決方案。我在這呼吁很多企業(yè)做自己公益的時(shí)候，不要很有壓力，覺(jué)得一定要捐多少錢，一定要建希望小學(xué)或怎么樣，而是想想在你擁有優(yōu)勢(shì)的商業(yè)領(lǐng)域中，你的效率能不能解決社會(huì)問(wèn)題。”

好特賣聯(lián)合創(chuàng)始人
張寧

　　“莫小仙從互聯(lián)網(wǎng)起家，已走過(guò)7年。每當(dāng)哪里受災(zāi)時(shí)，微博上就有留言，莫小仙哪里能買到，我們從資助食品到現(xiàn)在已經(jīng)有了很多次捐贈(zèng)。并且很多時(shí)候，我們的經(jīng)銷商第一個(gè)想著要給當(dāng)?shù)鼐栀?zèng)。慢慢地，越來(lái)越多的人覺(jué)得這個(gè)產(chǎn)品適合捐贈(zèng)，我們客戶也繼續(xù)傳遞這份愛(ài)心。這樣的善舉也在反哺品牌，讓莫小仙被更多人知道。商業(yè)的基礎(chǔ)不是交易，應(yīng)該是利他。當(dāng)你對(duì)別人有價(jià)值的時(shí)候，別人一定會(huì)回饋你。你幫助的人越多，創(chuàng)造的價(jià)值越大，最終實(shí)現(xiàn)的價(jià)值也越大。”

莫小仙創(chuàng)始人
王正齊

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　　“孔子有一句話，行有余力則以學(xué)文，意思就是一個(gè)人修好自己的道德之后，剩余的時(shí)間努力學(xué)習(xí)自己的文化知識(shí)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)則是行有余力，則以向善。首先還是要做好經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)，這個(gè)之上如果有一點(diǎn)能力或者機(jī)會(huì)，不管機(jī)會(huì)大小，什么樣的場(chǎng)合，做自己力所能及的事情，盡可能做好每一次可能幫到別人的事情。我們做公益就是這樣的，不管大小，哪怕給路邊餓的人一塊面包，這也算盡力而為。”

a1零食研究所聯(lián)合創(chuàng)始人
何正仁

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　　“未來(lái)的中國(guó)商業(yè)一定是仁者至上，做商業(yè)一定把品質(zhì)做好，要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。因此，商業(yè)一定向善，只有商業(yè)向善，做“好產(chǎn)品”、做好“產(chǎn)品”對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，你的企業(yè)才能長(zhǎng)長(zhǎng)久久，最終向善的受惠者也會(huì)是企業(yè)自己?！?/p>

依能總經(jīng)理
于金京

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主題演講：
創(chuàng)新“低熱量”果咖? 品牌差異化發(fā)展新解法

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　　“去年下半年，我們做了近5年來(lái)第一次重大品牌升級(jí)，聚焦“健康低熱量”的差異化品牌單位。放眼全球消費(fèi)品市場(chǎng)看，價(jià)格戰(zhàn)是不可持續(xù)的，差異化才是解決品牌發(fā)展的可行路徑。我們順應(yīng)品牌差異化的定位做了一系列動(dòng)作：首先，產(chǎn)品層面做了升級(jí)，全線下架高熱量的咖啡產(chǎn)品，比如熱量是常規(guī)拿鐵5倍左右的太妃榛果拿鐵，我們今年冬天不會(huì)上。對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行低熱量升級(jí)，比如通過(guò)對(duì)生椰拿鐵中厚乳的研發(fā)調(diào)整，挪瓦的“輕盈生椰拿鐵”脂肪含量下降了54%，健康又好喝。我們還推出了噸噸桶果咖系列產(chǎn)品，清爽低熱量，且獨(dú)特造型、方便攜帶，受到了很多健身人士的喜歡，現(xiàn)在成為我們的明星產(chǎn)品。其次，在供應(yīng)鏈上相應(yīng)也做了更多投入和調(diào)整，保證產(chǎn)品的品質(zhì)；此外，我們也攜手“跨欄女神”吳艷妮做了一系列奧運(yùn)營(yíng)銷。目前看，我們“健康低熱量”差異化定位得到了驗(yàn)證，收獲了消費(fèi)者的喜愛(ài)。這會(huì)是未來(lái)我們要堅(jiān)持做的長(zhǎng)期正確的事?！?/p>

挪瓦咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人
王春升

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對(duì)話：匠人精神--做好一件小事

　　主持人：Foodaily每日食品CEO&創(chuàng)始合伙人
? ? ?　　? ? ? ? ?iSEE全球獎(jiǎng)理事長(zhǎng) 王曉玲

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　　“傳統(tǒng)巧克力大家都吃過(guò)，但做精品巧克力需要我們從源頭上出發(fā)。如果把可可種類做分類，我們的精品可可屬于金字塔尖上，全球產(chǎn)量?jī)H為3%—5%的風(fēng)味類可可。當(dāng)我接觸到這個(gè)類別的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)它有著和商業(yè)巧克力完全不一樣的特質(zhì)。比如它的產(chǎn)量稀少、風(fēng)味具有多樣性以及可可還可以在吃、喝的類別上做到非常有潛力的變化。這些因素都是吸引我慢慢鉆研它的原因。我比較幸運(yùn)，之前在澳洲，能夠接觸到全世界各地的精品可可渠道和資源，并做了若干年的研究。我當(dāng)時(shí)的感受是為什么這些稀有的、優(yōu)秀的可可資源在中國(guó)沒(méi)有，只能在海外市場(chǎng)被少量的品牌所擁有。我覺(jué)得如果外國(guó)人能做，我們也能做，甚至可以做成更好的巧克力?！?/p>

Nibbo精品巧克力創(chuàng)始人
余帆

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　　“檸檬向右，我稱之為“最慢的茶飲”，現(xiàn)在才開(kāi)了200多家店。創(chuàng)立初期，我對(duì)品牌的定位是，三年內(nèi)不能賺一分錢，如今第二個(gè)三周年結(jié)束了，第三個(gè)三周年，我希望檸檬向右在行業(yè)里能夠小有名氣。我的主要工作就是研發(fā)，檸檬向右研發(fā)上新了185款產(chǎn)品，美團(tuán)數(shù)據(jù)8月份我們累計(jì)銷售4億杯。我們也是靠產(chǎn)品創(chuàng)新，檸檬向右創(chuàng)新的廣式?jīng)霾铏幟什瑁u了90萬(wàn)杯，在小紅書上排名第三。在沒(méi)有任何推廣的情況下，靠產(chǎn)品贏得市場(chǎng)。8月份檸檬向右的一款氣泡飲，在小紅書排名TOP1。這個(gè)好評(píng)買不來(lái)的，是靠不斷復(fù)購(gòu)客戶真實(shí)評(píng)論疊加下來(lái)的。檸檬向右的核心就是要有好喝的產(chǎn)品提供給消費(fèi)者。于我而言，匠人精神就是要對(duì)得起自己良心、初心?！?/p>

檸檬向右創(chuàng)始人
徐柏鶴

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　　“我們通過(guò)老物新做，老品牌創(chuàng)新，給現(xiàn)在年輕人帶來(lái)相應(yīng)的健康的價(jià)值。還有我們通過(guò)老金磨方這個(gè)品牌和產(chǎn)品，傳播了所謂的健康的理念、健康的方式，讓大家喜歡選擇這種無(wú)添加的藥食同源的好產(chǎn)品，對(duì)自己身體有益，這是老金磨方這么多年走下來(lái)最有價(jià)值的一件事。始于傳統(tǒng)、忠于潮流，老金磨方一直就是很潮的品牌，保留了很多傳統(tǒng)的元素，盡可能把它國(guó)潮化。三年前我們通過(guò)新媒體的平臺(tái)投入，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。我們的產(chǎn)品包括整體的有顏有料有故事有愛(ài)有功能，傳播到很多年輕人生活需求場(chǎng)景當(dāng)中。比如說(shuō)我們講究餓了困了來(lái)一顆，補(bǔ)充能量。我們還會(huì)圍繞這樣的產(chǎn)品增加一些益生元、DHA，我們就是傳統(tǒng)和潮流的結(jié)合，中西合并，才能成就一個(gè)好產(chǎn)品?！?/p>

老金磨方創(chuàng)始人
金子博

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03FBNB
以會(huì)帶展，品牌影響力升級(jí)

　　首日大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)熱度加滿，人流攢動(dòng)，為助力知名品牌產(chǎn)品影響力升級(jí)，大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立了：FBNB特色展區(qū)。今日，包括德馨食品、農(nóng)夫山泉、家聯(lián)等多家行業(yè)知名品牌攜旗下產(chǎn)品入駐論壇特色展區(qū)內(nèi)精品展位，為新消費(fèi)市場(chǎng)提供新思路、新參考。此外，還有包括設(shè)計(jì)包裝、供應(yīng)鏈管理、數(shù)字化系統(tǒng)等全產(chǎn)業(yè)鏈條的服務(wù)商資源鏈接，為品牌方的綜合提升賦能。

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04FBNB
三大創(chuàng)新系列獎(jiǎng)項(xiàng)
名單揭曉

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　　FBNB 創(chuàng)新系列獎(jiǎng)項(xiàng)由 FBNB 新食飲大會(huì)組委會(huì)于 2023 年發(fā)起，依托 FBNB(Food & Beverage New Business)食品飲料創(chuàng)新商業(yè)定位理念，聚焦食飲品牌、渠道、供應(yīng)鏈、服務(wù)商、資本、咨詢?nèi)a(chǎn)業(yè)創(chuàng)新變革，秉承專業(yè)、獨(dú)立、公平的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，建立食品飲料行業(yè)創(chuàng)新的維度標(biāo)準(zhǔn)，致力于成為推動(dòng)行業(yè)長(zhǎng)期、持續(xù)創(chuàng)新的重要平臺(tái)。

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　　本屆大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)揭曉包括FBNB創(chuàng)新品牌、FBNB創(chuàng)新渠道和FBNB創(chuàng)新賦能三大創(chuàng)新系列獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選獲獎(jiǎng)名單，并舉行了隆重的頒獎(jiǎng)儀式。

2024 FBNB
創(chuàng)新品牌獎(jiǎng)

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獲獎(jiǎng)品牌代表合影

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獲獎(jiǎng)名單（排名不分先后）

李子園

希波食品

好想你

陶陶居

五芳齋

杏花樓

會(huì)稽山

同仁堂

白象

松鮮鮮

梅見(jiàn)

茶里

好歡螺

Tims天好咖啡

Nibbo精品巧克力

檸檬向右

老金磨方

星巴克

椰樹

一念草木中

頑徒ADDICTEA

茉莉奶白

爺爺不泡茶

開(kāi)吉茶館

甜啦啦

茶乙己

好望水

一鳴真鮮奶吧

妙可藍(lán)多

悸動(dòng)燒仙草

NOWWA挪瓦咖啡

貳進(jìn)制

燕語(yǔ)茶業(yè)

莫小仙?

依能

a1零食研究所

小皇雞

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2024 FBNB
創(chuàng)新渠道獎(jiǎng)

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獲獎(jiǎng)品牌代表合影

獲獎(jiǎng)名單（排名不分先后）

好特賣

逸刻

樂(lè)爾樂(lè)

嗨特購(gòu)

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2024 FBNB
創(chuàng)新賦能獎(jiǎng)

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獲獎(jiǎng)品牌代表合影

獲獎(jiǎng)名單
（排名不分先后）

參加CANPLUS

分眾傳媒

啟承資本

德馨食品

尼爾森IQ

睿叢咨詢

鮮沐科技

家聯(lián)科技

新天力

農(nóng)夫山泉

Turbo Air

職業(yè)餐飲網(wǎng)

興旺投資

百匯園

Foodaily每日食品

EC CRM

社趣鄰居

益普索中國(guó)

BY年輕化創(chuàng)新集團(tuán)

可藤咖啡

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05FBNB
匠心晚宴：廣交業(yè)界同仁

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　　晚宴現(xiàn)場(chǎng)，燈光璀璨，伴隨著歡快的樂(lè)隊(duì)音樂(lè)和精彩紛呈的表演秀，各大品牌創(chuàng)始人、資本合伙人等嘉賓同聚。體驗(yàn)匠心餐飲、放松休息的同時(shí)，也為助力行業(yè)資源交流，廣交品牌摯友創(chuàng)造了私享空間。

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觀看直播，直達(dá)現(xiàn)場(chǎng)

　　本屆FBNB新食飲大會(huì)全程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，掃描下方二維碼即可回看今日精彩、預(yù)約明日直播！

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06FBNB
次日議程，精彩繼續(xù)

　　首日“內(nèi)生力量”專場(chǎng)圓滿結(jié)束，次日“增長(zhǎng)邏輯”專場(chǎng)精彩繼續(xù)！

　　明日我們將繼續(xù)與眾多行業(yè)大咖相約，通過(guò)主題分享、圓桌討論、新品發(fā)布、參會(huì)交流等形式，探討在時(shí)代的大考中，我們這一代食飲人該如何解題，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外協(xié)同的生長(zhǎng)。

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票務(wù)信息
Ticket Information

大會(huì)日程

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2024年9月11日? 9:00-18:00? （增長(zhǎng)邏輯）

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大會(huì)票價(jià)

9.11次日單日普通票??￥399?元/人

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9.11次日單日尊享VIP票??￥699 元/人

　　*大會(huì)門票有限，售完即止
　　*購(gòu)買FBNB新食飲大會(huì)門票將包含2024年9月10-13日摩登上海時(shí)尚家居展&上海生活方式秋季展門票

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長(zhǎng)按二維碼
獲取購(gòu)票信息（僅售9.11 增長(zhǎng)邏輯普通/尊享VIP單日票）

07FBNB
大會(huì)支持媒體

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　　本屆大會(huì)得到包括主流媒體、行業(yè)媒體、垂直媒體等在內(nèi)的40+支持機(jī)構(gòu)深度參與、聯(lián)合宣發(fā)、集中報(bào)道。在傳遞大會(huì)行業(yè)價(jià)值的同時(shí)，也為各參會(huì)品牌、企業(yè)帶來(lái)高曝光，有效提升行業(yè)影響力。

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08FBNB
參會(huì)攻略，請(qǐng)查收

　　為幫助各位嘉賓及到場(chǎng)觀眾提前規(guī)劃行程，確保參會(huì)之旅順暢無(wú)阻，我們精心準(zhǔn)備了大會(huì)參會(huì)攻略，涵蓋入場(chǎng)須知、交通指南、展館圖等詳細(xì)信息。
點(diǎn)擊下列鏈接，【重要通知】請(qǐng)確認(rèn)您的電子門票！2024FBNB新食飲大會(huì)全攻略來(lái)襲！館圖、議程、交通指南...一文盡覽

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2024 FBNB 新食飲大會(huì)

期待與您再次相見(jiàn)！

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