第三屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽順利收官 期待明年再會

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 中餐廚藝挑戰(zhàn)賽 餐飲烹飪 “尋”HOTELEX中餐比賽 時間：2024-04-11 13:17 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

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　　3月30日上午，第三屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽在國家會展中心圓滿落下帷幕。此次為保證賽事的公平公正，我們邀請了一百多位在中餐烹飪和中國藝術(shù)雕刻方面有著資深烹飪經(jīng)驗(yàn)的大師來到現(xiàn)場為選手們點(diǎn)評打分，其中更有世界廚師聯(lián)合會的國際性裁判和業(yè)內(nèi)資深大師，組成賽事組委會。

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　　賽事旨在大力弘揚(yáng)傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，推動中餐更好的發(fā)展。

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中餐

　　比賽現(xiàn)場可謂是高手云集，一共集結(jié)了200多名選手前來參加，每位選手都使出渾身解數(shù)，在規(guī)定時間內(nèi)做出具有當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色以及獨(dú)特創(chuàng)新的2道菜式，最后呈現(xiàn)出來的菜式，不管是創(chuàng)意還是擺盤都讓人眼前一亮。

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　　經(jīng)過四天的激烈角逐，本次比賽共有1位選手獲得卓越金獎，17位選手獲得金牌、62位選手獲得銀牌，90位選手獲得銅牌。其中熱菜項(xiàng)目金牌獲獎人數(shù)5人；精致創(chuàng)意料理套餐金牌獲獎人數(shù)8人；中國藝術(shù)雕塑展示項(xiàng)目金牌獲獎人數(shù)4人，卓越金牌1人。

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以下為本次大賽獲獎選手名單

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中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）

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冷菜項(xiàng)

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金牌

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銀牌

陳啟瀟 黃佳斌 孫一帆 王均超 王元毅

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銅牌

翟祥 楊燚龍 方振詳 李旭雕 袁杰 張和勝 張帥 周加諾 莊曜鴻

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中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）

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熱菜項(xiàng)（主食材自選）

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金牌

陳銘杰 霍鑫 潘興龍

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銀牌

鮑丙維 查大金 陳志虎 方海兵 黃茂興

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黃玉明 金耀星 李光超 林坤德 劉國峰

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劉秋福 羅凱 羅壽金 聶新望 歐廷周 施政杰

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田龍好 萬明賀 萬振偉 汪超 王偉 王學(xué)松 吳凱錄

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邢彬彬 楊俊 趙浩偉 舒時求 袁楊芝 張?jiān)圃?朱忠健

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銅牌

陳斌 陳磊 程龍 翟祥 杜綺 韓宏博 韓俊杰

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胡學(xué)林 霍新強(qiáng) 鞠劍勇 李俊敏 李茂飛 李少軍

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李毅 林宗游 麻益煒 龐永芳 卿志海 邱家祺

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宋塨煜 宋治國 隋昱坤 孫志超 萬程鵬 萬齊宏

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王銳 吳國柱 夏威 徐貞銅 許成龍 楊素根 袁軍輝

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張紀(jì)業(yè) 張麗君 張鑫燁 趙東寶 鄭康飛 周加諾 朱國凱

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黎小科 劉鵬 裴兵強(qiáng) 施云龍 宋博杰 王軍 徐秋福 趙寸心 朱子建

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中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）

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熱菜項(xiàng)（主食材大墨魚）

金牌

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李俊敏

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銀牌

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李光超 張青

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銅牌

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白書峰 許成龍

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中式融合菜（中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新）

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熱菜項(xiàng)（主食材蝦仁）

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金牌

王旭東

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銀牌

李顯龍 伍時銀

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銅牌

曹健 陳磊 季康康 李錢 孫家貴 夏德明

康師傅面點(diǎn)創(chuàng)意料理專場

現(xiàn)場烹飪

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金牌
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銀牌

曾馮佳 陳江 葛優(yōu) 黃靜 蔣杭城 宋博杰

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銅牌

陳國龍 胡立龍 冀昉 姜懿珊 劉恩成

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邱房柱 徐勤彪 楊楠 葉歡 張寶寶

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張彪 張夢云 張?jiān)圃?王偉 朱開圓

精致創(chuàng)意料理套餐展示

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金牌

蔡志春 陳勁妤 陳玉華 李子文

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吳青陽 楊子純 張家源 張子龍

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銀牌

霍飛的 劉恩成 明朝陽 朱國凱

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銅牌

皮毅軒 覃鵬舉 王金鵬 徐棉

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中國藝術(shù)雕塑展示

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卓越金牌

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李洋

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金牌

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曾馮佳 蔣恒濤 邵黃沛 江甦

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銀牌

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胡凱杰 蔣杭城 劉琳茂 汪李怡 汪振楠 王瀚樂

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楊冰陽 葉萬俊 葉顯燦 苑廣豪 張紹聰 趙曦 周佩慧

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銅牌

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范秦華 胡業(yè)欣 黃家俊 石霆睿 吳青陽 于嘉鑫

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　　比賽還特別設(shè)立了精選餐廳套餐展示環(huán)節(jié)，邀請滬上及江浙地區(qū)知名臻極精選餐廳專業(yè)團(tuán)隊(duì)蒞臨現(xiàn)場，將最優(yōu)質(zhì)，最有可看觀賞性的精致料理套餐在現(xiàn)場呈現(xiàn)。讓觀眾大飽眼福的同時，還宣傳了餐飲文化和技藝。

　　本次賽事還邀請了名廚APP進(jìn)行線上直播，直播報(bào)名人為22137；直播觀看人數(shù)峰值為120093人；直播觀看人次為203978；截止至4.7 ，累計(jì)221,817人次觀看。

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　　本次大賽的順利收官，還要特別感謝以下贊助商們，感謝他們?yōu)閬碜圆惋嬇腼冃袠I(yè)的選手們提供優(yōu)選食材和特色產(chǎn)品。

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　　一年有一年的味道，一屆有一屆的風(fēng)景，“尋”HOTELEX中餐比賽迄今也已成功舉辦三屆，感謝社會各界的支持與參與，而每一個結(jié)束中，都蘊(yùn)藏著一個新的開始，也希望各位選手都能繼續(xù)沉淀，在自己熱愛的領(lǐng)域中發(fā)光發(fā)熱，我們明年再會！

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