今年3月 一起見證高燃對決！5大咖啡潮飲賽事即將亮相HOTELEX上海展

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡潮飲賽事 潮飲競技 咖啡 時間：2024-02-21 09:43 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

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COFFEE＆FASHION DRINKS

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巔峰賽事 一觸即發(fā)

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2024.3.27-30

　　2024年3月27日-30日，第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會即將在上海虹橋·國家會展中心舉辦，采用40萬㎡全館規(guī)模，展商數(shù)量預(yù)計將達3,000+，萬款新品將在此亮相。

　　展品類別涵蓋廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及原物料、烘培原輔料及機械設(shè)備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計及配套、連鎖加盟及連鎖資源酒店與餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈展品，為全球餐企創(chuàng)造一個更為開放和高效的交流空間。

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咖啡潮飲 花樣競技

高手對決 · 熱血比拼

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　　展會同期賽事、論壇、活動享不停。緊跟市場新熱點，涵蓋咖啡、烘焙、冰淇淋、中餐等行業(yè)內(nèi)容。

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　　本屆展會將呈現(xiàn)15＋場專業(yè)賽事，集結(jié)尖端人才，展示細(xì)分賽事領(lǐng)域的高超水平，讓觀眾有機會近距離觀摩高手競技的同時，也為更多技術(shù)的傳播，更多新穎產(chǎn)品應(yīng)用的落地、行業(yè)人才的培養(yǎng)提供平臺。

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　　其中咖啡、潮飲系列賽事一向是展會的重頭戲，咖啡系列賽事的冠軍選手，還將以此為跳臺走向世界舞臺，與全球選手同臺競技，展示中國咖啡的無限魅力。

咖啡、潮飲賽事一覽

2024世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽

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2024世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽

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2024世界咖啡烘培大賽中國區(qū)選拔賽-

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華東分賽區(qū)

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2024世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽-

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華東分區(qū)賽

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第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-

總決賽

*具體安排以現(xiàn)場為準(zhǔn)。

#01

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2024世界咖啡沖煮大賽

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中國區(qū)總決賽

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　　咖啡沖煮大賽更側(cè)重于品嘗者的感受，讓咖啡師呈現(xiàn)給品嘗者更為精準(zhǔn)的咖啡。賽事由上海博華自2015年引入，并在HOTELEX上海展首次舉辦。

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　　咖啡沖煮初賽與決賽分為“指定沖煮”和“自選沖煮”。初賽的“指定沖煮”中，選手可以先用8分鐘時間準(zhǔn)備，然后在7分鐘里沖煮三杯咖啡給評委。所有選手都會使用同一批咖啡豆、磨豆機和沖煮水，器具可以自己選擇。這時評委完全品嘗咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是誰沖煮的，是一個盲評的階段。

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　　“自選沖煮”則需要在10分鐘內(nèi)制作3杯咖啡，并帶有表演性的展示，根據(jù)自己的創(chuàng)意表達內(nèi)容。選手如何用恰當(dāng)?shù)脑~語描述風(fēng)味、香氣， 如何根據(jù)咖啡豆的特點調(diào)整參數(shù)，通過咖啡或是水粉比調(diào)整，而作品將由三位評審品評，另外一名主審評估選手呈送飲品的一致性和總體流程，選手需要在預(yù)選賽時間比完指定沖煮與自選沖煮。

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總決賽預(yù)約

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#02

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2024世界咖啡拉花藝術(shù)大賽

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中國區(qū)總決賽

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比賽介紹

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　　World Latte Art Championship世界拉花藝術(shù)大賽是由世界咖啡與活動先驅(qū)-WCE (World Coffee Events) 基于推廣精品咖啡以及基于精品咖啡發(fā)起的專業(yè)咖啡大賽。是世界第二大咖啡賽事，也是咖啡拉花藝術(shù)的最高競演殿堂。

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　　比賽一共分為初賽、復(fù)賽和決賽。初賽共有兩部分：第一部分是在藝術(shù)吧臺區(qū)域完成一杯單獨的創(chuàng)意拿鐵，第二部分是在操作臺上完成兩杯相同的拿鐵拉花和兩杯相同的設(shè)計師拿鐵。得分最高的前十二位參賽者將會進入復(fù)賽，復(fù)賽整個過程都在操作臺上完成。復(fù)賽中參賽者每人需完成六杯飲品：兩組相同的拿鐵拉花，兩杯相同的瑪奇朵拉花。各賽區(qū)選拔出優(yōu)秀代表進入中國區(qū)總決賽，最終在中國區(qū)總決賽上決出代表中國參加世界賽的選手。

總決賽預(yù)約

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#03

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2024世界咖啡烘培大賽中國區(qū)

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選拔賽華東分賽區(qū)

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比賽介紹

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　　咖啡烘焙作為從“seed to cup”過程中富有技術(shù)含量的項目之一，不僅需要咖啡烘焙師的精心投入，更需要有對生豆特性的了解，才能烘焙出風(fēng)味具佳的豆子。

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　　烘焙比賽是每位咖啡烘焙師針對生豆特性，以及對烘焙機的熟悉，在烘焙時都會給予豆子不同的溫度、時間、調(diào)溫曲線，所以可以說每位烘焙師烘出來來得豆子都會不太一樣。同時也是一次切磋技藝，砥礪前行的契機。

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　　精準(zhǔn)掌握著烘焙機內(nèi)咖啡豆的溫度，翻炒，滾動，用心感受梅拉德反應(yīng)的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)預(yù)選賽分為3個比賽日 基于贊助商所提供的烘焙機，參賽人員應(yīng)在在其正式烘焙開始前繳交其有使用生豆的生豆報告與咖啡烘焙紀(jì)錄，選手們將會被給予50分鐘的時間來烘焙咖啡樣品。并且依照指定的開放時間來進行杯測評價。

最新站點信息

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3月27-30日上海（華東賽區(qū)）

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5月11-13日 廣州賽區(qū)

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6月27-29日 成都賽區(qū)

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7月邯鄲賽區(qū)

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9月決賽

　　決賽冠軍將代表中國參加世界賽 （2020冠軍 刁成磊 2021冠軍劉太陽將代表中國參加2024年6月哥本哈根烘焙世界賽）

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#04

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2024世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽

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華東分區(qū)賽

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比賽介紹

　　自2003年上海博華國際展覽有限公司將有著"咖啡奧林匹克"美譽的世界咖啡師大賽引入中國以來，已經(jīng)走過20個年頭了。它是目前中國唯一一項具有專業(yè)水準(zhǔn)、系統(tǒng)運作和國際認(rèn)證的咖啡制作比賽。是一個考驗咖啡師全能型素養(yǎng)的比賽。也是無數(shù)咖啡師追求的夢想。

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　　參加比賽的選手要在15分鐘內(nèi)按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)完成4杯意式濃縮咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯創(chuàng)意咖啡。

華東站點信息

#05

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第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作

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大賽總決賽

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比賽介紹

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　　2014年起，由上海博華國際展覽有限公司發(fā)起舉辦的“上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽”（簡稱：潮飲大賽），經(jīng)歷過了10屆的累積，已經(jīng)獲得飲品業(yè)及大眾的認(rèn)知。

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　　大賽通過限定贊助商原料和自由發(fā)揮制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造能力，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發(fā)展，引領(lǐng)行業(yè)新趨勢。

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　　十年走來，潮飲大賽沉淀了無數(shù)的故事和閃耀時刻，為促進潮飲賽道的人才培養(yǎng)、帶動潮飲賽道的產(chǎn)品創(chuàng)新、推動國內(nèi)潮飲賽道的發(fā)展進步，做出了持續(xù)貢獻。

亮點

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　　第十一屆潮飲大賽設(shè)有6個分賽區(qū)，每個分賽區(qū)4個全國賽晉級名額，共計24位晉級選手將于3.27-30號在第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上向第十一屆潮飲大賽全國總冠軍發(fā)起精彩角逐！

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　　全國總決賽獎金共計48,000元，冠軍：20,000元、亞軍：8,000元、季軍：5,000元，同時增設(shè)3個單項獎、5,000元/個單項獎，讓我們拭目以待誰將用無限創(chuàng)意賦予潮流飲品更多維度設(shè)計理念、一舉奪下桂冠！

第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會

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2024年3月27日-30日

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上海浦西?虹橋@國家會展中心

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不見不散！

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