潮飲大賽 · 武漢站「迎寒」開啟！氛圍越「戰(zhàn)」越「火熱」！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 潮飲大賽 武漢越秀IFC國金天地MALL 上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽 時間：2023-12-28 09:10 來源：食尚潮飲 作者：

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　　第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽官宣開啟「第三站」，在2023年12月23日-12月24日，進(jìn)駐武漢越秀IFC國金天地Mall，集結(jié)來自四海八方的「潮飲追夢人」，為大家獻(xiàn)上為期2日的精彩賽事。

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　　在本次武漢分區(qū)賽中，心懷理想的「潮飲追夢人」接連上陣，大膽開啟「調(diào)飲腦洞」，玩轉(zhuǎn)「四海食材」，盡數(shù)展現(xiàn)累積的知識、技藝和創(chuàng)意，為現(xiàn)場評委和觀眾獻(xiàn)上一個接一個的「驚喜之作」。

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　　相較于上一屆比賽，第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽進(jìn)行了賽事機制的全面升級。

　　其中晉級人數(shù)增加以及指定賽作品規(guī)定主題 這兩項新規(guī)，讓更多具有獨特風(fēng)味的地域食材被人熟知，讓整場比賽變得更加豐富多彩和干貨滿滿，也讓更多的「高手」能夠全國總決賽一展拳腳。

比 賽 規(guī) 則

FASHION DRINKS COMPETITION

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【晉級機制】

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總分排名晉級制，每場分區(qū)賽共計4個晉級

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【比賽內(nèi)容】

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指定賽、創(chuàng)意賽

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【指定賽】

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· 主題「城市特調(diào)」·

（選手以賽區(qū)城市/工作城市/家鄉(xiāng)城市的某款食材為題進(jìn)行飲品制作）；

· 飲品項目3選1 ·

（特調(diào)奶茶、水果飲品、創(chuàng)意咖啡）；

· 指定贊助物料選擇 ·

（大賽鉑金&白金贊助序列）；

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【創(chuàng)意賽】

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選手自擬主題，飲品類型不限，贊助物料選擇滿足賽規(guī)要求即可

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【出杯數(shù)量】

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指定賽、創(chuàng)意賽均需出品6杯，單杯容量（含液料）150cc以上；

出品杯/吸管/擺盤等需選手自備；

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　　第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽武漢分區(qū)賽，和之前的比賽一樣，依舊采取5人評審團形式，其中包含1位主審、1位技術(shù)評委。

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　　為了保證每一場賽事的公平、公正以及專業(yè)性，主辦方特別邀請專業(yè)度高、威望度高、人氣指數(shù)也很高的行業(yè)大咖來擔(dān)當(dāng)評審。

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　　位列武漢分區(qū)賽的5位大咖評審究竟有誰？往下看！

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代 小 鵬

益禾堂研發(fā)總監(jiān)

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姚 日 杰?

頑徒ADDICTEA聯(lián)合創(chuàng)始人

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劉 剛?

吾飲良品研發(fā)負(fù)責(zé)人

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劉 冉

2014-2026 SCA認(rèn)證教育官&考官?

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林 育 丞?

第九屆潮飲大賽全國總冠軍

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　　經(jīng)過三日比拼，第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽武漢分區(qū)賽的「前四強」名單現(xiàn)已出爐，參賽選手孫許、劉璇、梁詠琪和常星兒憑借這兩天的精彩表現(xiàn)，成功獲得進(jìn)入全國總決賽的資格，讓我們一起期待他們下一次的精彩展演。

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　　本屆潮飲大賽武漢分區(qū)賽的「前四甲」選手作品究竟有多酷？這就帶大家一起來回顧！

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冠 軍

FASHION DRINKS COMPETITION

孫 許

「指定賽·作品名稱」

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在太陽升起之前

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「指定賽·作品配方」

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德馨香梨汁、KARA椰子水、

喜瑞普蔗糖糖漿、漢欽陳皮粉、

圣唐咖啡豆

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「指定賽·作品介紹」

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　　作品「在太陽升起之前」中選用的桔子，是孫許經(jīng)過江西省南豐縣時，偶然嘗到的南豐蜜桔。這款桔子的皮薄肉嫩、食不存渣、風(fēng)味濃甜，讓她產(chǎn)生創(chuàng)作靈感。

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　　將香水檸檬肉爆打出汁后，加入德馨香梨汁、自制南豐蜜桔汁、可以提升鮮感的椰子水、能讓整款飲品酸甜平衡的蔗糖糖漿以及可以豐富前段風(fēng)味的陳皮水，搭配自制梅子風(fēng)味泡沫，組合成層次豐富的風(fēng)味咖啡飲品。

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「創(chuàng)意賽·作品名稱」

姑蘇印象

「創(chuàng)意賽·作品配方」

悅活鮮牛乳、德馨輕脂乳、

桔品巖韻瑞香、喜瑞普蔗糖糖漿、

漢欽蛋糕粉

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「創(chuàng)意賽·作品介紹」

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　　對蘇州有著深厚情感的孫許，別出心裁以「蘇州城市特點」為核心理念，結(jié)合蘇州人都愛吃的大閘蟹，制成令人印象深刻的創(chuàng)意特調(diào)。

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　　用漢欽蛋糕粉、手拆蟹黃蟹肉及蟹粉、淡奶油制成口感順滑的「螃蟹復(fù)原乳」，搭配德馨輕脂乳、自制荷花糖漿、可以中和螃蟹寒性的生姜汁、悅活鮮牛乳和桔品巖韻烏龍茶湯，再加入被稱為「水中人參」的雞頭米為笑料，組合成「喝一口就能穿越姑蘇」的創(chuàng)意特調(diào)。

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亞 軍

FASHION DRINKS COMPETITION

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劉 璇

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「指定賽·作品名稱」

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虎糾

「指定賽·作品配方」

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德馨白柚汁、桔品茉莉花茶

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「指定賽·作品介紹」

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　　選手劉璇的家鄉(xiāng)是喜愛酸甜、特產(chǎn)橄欖的福州市，在本次主題為「城市特調(diào)」的指定賽中，她以福建出品的橄欖及茉莉花茶為主基調(diào)，呈現(xiàn)口感酸甜的清爽果飲。

　　用橄欖與糖1:1熬制而成的橄欖汁、桔品茉莉花茶、蔓越莓汁融合攪拌后，再加入由巴拿馬、埃塞俄比亞和哥斯達(dá)黎加組合的拼配豆咖啡，組合成入口有濃郁橄欖、蔓越莓、咖啡風(fēng)味，尾韻是悠長茉莉花香的特調(diào)飲品。

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「創(chuàng)意賽·作品名稱」

未來有你

「創(chuàng)意賽·作品配方」

德馨菠蘿汁、桔品茉莉花茶、

喜瑞普蔗糖糖漿

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「創(chuàng)意賽·作品介紹」

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　　選手劉璇以作品「未來有你」紀(jì)念過去十年經(jīng)歷的酸甜，也以此傳達(dá)對未來的期待與創(chuàng)想，并真心祝愿潮飲大賽越來越好，也希望自己能在比賽中交出更好的答卷。

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　　「未來有你」以高原上常見的青稞奶為主要風(fēng)味，融合桔品茉莉花茶、能銜接茶與奶風(fēng)味的德馨菠蘿汁、以及奶的「絕佳拍檔」咖啡、自帶話梅風(fēng)味的奶蓋，再搭配藏族人民最初愛用的木杯，組合成這款香氣層次豐富的特調(diào)。

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季 軍

FASHION DRINKS COMPETITION

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梁 詠 琪

「指定賽·作品名稱」

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晨曦蒼蘭

「指定賽·作品配方」

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KARA椰子水、桔品梔夏毛峰、

喜瑞普蔗糖糖漿

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「指定賽·作品介紹」

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　　在來自安徽的選手梁詠琪心中，秋日常見、清脆多汁、可以潤燥的碭山梨，是專屬于安徽的「城市印記」。同時，梁詠琪也是一個熱愛追求時尚的少女，對香水「英國梨與小蒼蘭」情有獨鐘，她便以此為靈感，打造一款好喝且馥郁的「梨主題香水飲品」。

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　　加入果梨混合物的小蒼蘭糖漿，搭配桔品梔夏毛峰綠茶以及KARA椰子水，組合成氤氳梨子清甜、小蒼蘭香氣和綠茶尾韻的創(chuàng)意飲品.

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「創(chuàng)意賽·作品名稱」

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破風(fēng)解意

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「創(chuàng)意賽·作品配方」

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悅活鮮牛乳、德馨青柚果汁、

德馨輕脂乳、桔品梅語烏龍茶、

喜瑞普蔗糖糖漿

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「創(chuàng)意賽·作品介紹」

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　　特調(diào)飲品「破風(fēng)解意」的靈感源于大熱宮斗劇《甄嬛傳》中，甄嬛在雪夜在倚梅園許下「逆風(fēng)如解意，容易莫摧殘」愿望的劇情。

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　　梁詠琪先用糖漿與新鮮蓮藕，復(fù)刻出《甄嬛傳》同款藕粉桂花糕；再用悅活鮮牛乳、德馨青柚果汁、德馨輕脂乳、桔品梅語烏龍茶湯調(diào)制成基底液體。藕粉桂花糕與預(yù)調(diào)液的融合，碰撞出入口是濃厚梅花和青柚風(fēng)味，后續(xù)有淡淡桂花香氣的宜人味感。

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殿 軍

FASHION DRINKS COMPETITION

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常 星 兒

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「指定賽·作品名稱」

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巖韻瑞香米漿酸奶茶

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「指定賽·作品配方」

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德馨青柚汁、桔品巖韻瑞香、

漢欽金優(yōu)米漿

「指定賽·作品介紹」

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　　選手常星兒設(shè)計特調(diào)作品「巖韻瑞香米漿酸奶茶」的靈感，來源于她與友人在新疆的旅行記憶。在南疆地區(qū)，她在嘗試了當(dāng)?shù)靥厣乃崮挑兆?，就產(chǎn)生了將米漿與酸奶融合的創(chuàng)想。

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　　她選用可以還原本地風(fēng)味的天山醇厚酸奶，以及漢欽食品提供的金優(yōu)米漿，搭配有著高甜風(fēng)味的天山小白杏，再用兩款糖漿和奶鹽粉進(jìn)行復(fù)配，讓飲品的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定。而在這款酸奶茶的出品設(shè)計上，常星兒也別出心裁，將新疆層巒疊嶂的山群「搬」進(jìn)杯中！

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「創(chuàng)意賽·作品名稱」

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夏塔的夏天

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「創(chuàng)意賽·作品配方」

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德馨青柚汁、桔品梅語烏龍茶、

喜瑞普蔗糖糖漿

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「創(chuàng)意賽·作品介紹」

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　　延續(xù)指定賽呈現(xiàn)的「南疆印象」，選手常星兒在創(chuàng)意賽中，用一杯創(chuàng)意特調(diào)帶領(lǐng)大家「走進(jìn)北疆」，用味蕾邂逅「夏天也能看見連綿雪山」的夏塔美景，感受「回歸自然，選擇真我」的自由與愉悅。

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　　將梅語烏龍茶湯、青柚果汁、蔗糖糖漿、自制奶云結(jié)合，即可調(diào)配出屬于「夏塔夏日」的多重風(fēng)味。雪山的清冷、香甜的奶意、沉穩(wěn)的木質(zhì)調(diào)茶香以及活潑跳躍的酸感在舌尖舞動，讓人不禁對那個「浪漫之地」產(chǎn)生向往。

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　　除了成功晉級全國總決賽的4名「尖子選手」之外，其它現(xiàn)身武漢分區(qū)賽的參賽選手們，也都在比賽過程中留下了精彩瞬間，這就為大家一一盤點！

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　　除了四位成功晉級的選手，參與本次武漢分區(qū)賽的其他「追夢人」，也給現(xiàn)場觀眾和評委留下了深刻的印象。

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陽 光

FASHION DRINKS COMPETITION

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【指定賽作品】

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正氣暖陽

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【創(chuàng)作亮點】

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將牛奶、白茶珍珠、桔品茶湯和武當(dāng)山

「馬年馬月馬日」出品的道家茶組合，

造就花香味濃的特調(diào)奶茶。

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【創(chuàng)意賽作品】

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清野

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【創(chuàng)作亮點】

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將桔品云上翠芽、木耳、張仲景藥方、

自制桂花糖漿和茶花組合，

制成具備安神、去火功效的「養(yǎng)生茶」。

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孫 文 靜

FASHION DRINKS COMPETITION

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【指定賽作品】

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莓梨不行

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【創(chuàng)作亮點】

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讓產(chǎn)自淮北碭山梨與產(chǎn)自淮南的梔夏毛峰茶在杯中碰撞，

搭配用梨汁、草莓和椰子水滴濾而成的預(yù)制液，

組成口感清潤的創(chuàng)意果飲。

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【創(chuàng)意賽作品】

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櫻花樹下

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【創(chuàng)作亮點】

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以武漢的櫻花為設(shè)計靈感并以此延展，

用牛奶、酸奶乳清、酸奶、櫻花烏龍茶、龍眼汁、

火龍果和櫻花干組成具備櫻花調(diào)性的飲品。

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曹 靜 儀

FASHION DRINKS COMPETITION

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【指定賽作品】

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莓你不行

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【創(chuàng)作亮點】

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將應(yīng)季草莓壓榨出汁，

再加入草莓汁、糖漿和梔夏毛峰茶湯，

打造清爽的草莓飲品。

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【創(chuàng)意賽作品】

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莓你不行-莓事

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【創(chuàng)作亮點】

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選擇應(yīng)季水果草莓，

與果汁、烏龍茶湯及咖啡相結(jié)合，

打造有莓果氣息的創(chuàng)意咖啡。

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周 爽

FASHION DRINKS COMPETITION

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【指定賽作品】

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花田錯

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【創(chuàng)作亮點】

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用熱牛奶、櫻花烏龍茶、

香甜奶油頂和椰粒組合，

還原發(fā)生在青春時期的刻骨銘心愛情瞬間。

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【創(chuàng)意賽作品】

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花田錯-錯了

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【創(chuàng)作亮點】

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以意式濃縮、牛奶、煉乳以及口感微苦的黑巧克力，

講述「在錯的時間遇上對的人」的酸苦心情。

　　在此，特別鳴謝各大贊助商，以及聯(lián)合主辦單位「全聯(lián)烘焙業(yè)工會」、承辦方「虛度」、場地方「國金天地」，為呈現(xiàn)本場賽事提供的幫助與支持。

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第十一屆

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上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽

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賽事預(yù)告

長沙賽區(qū)

時間：2024年1月14日-1月15日

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Ps：賽事信息以主辦方實際通知為準(zhǔn)，其他賽區(qū)預(yù)登記請進(jìn)入報名頁面自行勾選。

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賽事報名

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賽事咨詢

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