重磅發(fā)布！2023FHC預(yù)制菜主題活動(dòng)官宣！賞金獎(jiǎng)年夜飯尋味地標(biāo)美食！

類別：資訊關(guān)鍵字：預(yù)制菜主題年夜飯地標(biāo)美食時(shí)間：2023-10-08 16:18 來(lái)源：FHC環(huán)球食品展作者：

特色主題活動(dòng)

重磅發(fā)布

2023FHC上海環(huán)球食品展

GLOBAL FOOD TRADE SHOW

　　FHC上海環(huán)球食品展是食品餐飲業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的貿(mào)易展覽會(huì)之一，也是各大跨國(guó)公司進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)的重要平臺(tái)。整體展出規(guī)模20萬(wàn)+平方米，積累了50+國(guó)家及地區(qū)展團(tuán)，3,000+展商參展，專業(yè)觀眾超過(guò)150,000位。

　　本屆展會(huì)由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦，通過(guò)提供更專業(yè)的商貿(mào)平臺(tái)、優(yōu)良的配套服務(wù)，匯聚更多世界各地的優(yōu)質(zhì)餐飲食品企業(yè)。FHC以專業(yè)的商貿(mào)平臺(tái)、優(yōu)良的配套服務(wù)，將世界各地的前沿餐飲食品企業(yè)匯集到一年一度的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

　　E4館將設(shè)立“預(yù)制菜、中央廚房及餐飲綜合”主題展區(qū)，聚合眾多優(yōu)質(zhì)展商，包括上海梅林正廣和股份有限公司、上海大塚食品有限公司、上海團(tuán)鼎食品有限公司等食品生產(chǎn)研發(fā)企業(yè)，以及食品包裝、供應(yīng)鏈等服務(wù)型企業(yè)參展。

　　近日，人們對(duì)預(yù)制菜的爭(zhēng)議不斷，對(duì)學(xué)生群體來(lái)說(shuō)，“預(yù)制菜進(jìn)校園”遭到了家長(zhǎng)的普遍抵制，對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，外賣的價(jià)格、衛(wèi)生情況令人擔(dān)憂，預(yù)制菜的安全營(yíng)養(yǎng)又不受信任，夾在當(dāng)中，能吃上一頓營(yíng)養(yǎng)、便捷、高性價(jià)比的飯似乎成了頭等難題。

　　其實(shí)人們對(duì)預(yù)制菜、凍品或罐藏食品并不陌生，例如速凍水餃、炸雞、冷凍蔬菜等，早已出現(xiàn)在我們的餐桌上。但隨著行業(yè)的迅速發(fā)展，爭(zhēng)議也隨之而來(lái)。

重磅發(fā)布！2023FHC預(yù)制菜主題活動(dòng)官宣！賞金獎(jiǎng)年夜飯尋味地標(biāo)美食！

預(yù)制菜行業(yè)概覽

PREFABRICATED DISHES

1920年世界上第一臺(tái)快速冷凍機(jī)研制成功，速凍食品隨即問(wèn)世。上世紀(jì)80年代、90年代，進(jìn)口連鎖品牌進(jìn)入中國(guó)，預(yù)制餐品、凍品逐步融入人們的生活。

隨著互聯(lián)網(wǎng)+生活場(chǎng)景的豐富，外賣興起，預(yù)制菜種類豐富、方便快捷，搭乘外賣的快車迅速崛起。

2020年，受疫情影響，人們防范意識(shí)增強(qiáng)，減少外出就餐，預(yù)制菜成為人們的首選；堂食餐飲行業(yè)也遭遇寒冬，為縮減經(jīng)營(yíng)成本，更多餐廳采購(gòu)品質(zhì)口味穩(wěn)定，成本較低的半成品菜。

2023年中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，明確“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。7月28日，國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》再次提及預(yù)制菜，進(jìn)一步明確培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。

隨著國(guó)家政策利好，多地也紛紛推進(jìn)響應(yīng)。新興事物的出現(xiàn)也伴隨爭(zhēng)議，一則“預(yù)制菜進(jìn)校園”的討論登上熱搜，不少家長(zhǎng)擔(dān)心預(yù)制菜的營(yíng)養(yǎng)、安全、添加劑等可能對(duì)學(xué)生健康造成影響。

一方面，有專家表示，當(dāng)天現(xiàn)制餐品受制于采購(gòu)食材、食堂環(huán)境、廚師水平等，反而不如預(yù)制菜具有規(guī)劃性和標(biāo)準(zhǔn)性，更有利于提前指定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃。另一方面，各地著手布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也在探索制定。

2023年，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布全國(guó)首個(gè)真正意義上的預(yù)制菜領(lǐng)域生產(chǎn)許可審查規(guī)范性文件——《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，梳理了預(yù)制菜產(chǎn)品類別，明確非即食冷藏預(yù)制菜類產(chǎn)品生產(chǎn)條件要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了冷鏈管理要求和食品添加劑使用要求。

國(guó)家層面也非常重視預(yù)制菜的發(fā)展。今年中央一號(hào)文件在提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”的同時(shí)，也提出了要“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平”。

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行業(yè)主題活動(dòng)

PREFABICATED FORUM

　　預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展離不開(kāi)食品安全管理和市場(chǎng)監(jiān)管。制定統(tǒng)一規(guī)范的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，解決預(yù)制菜品復(fù)熱后營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味還原等問(wèn)題，才能逐步使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，也能切實(shí)解決老百姓的吃飯問(wèn)題，打消人們心中的顧慮。

　　第二十六屆上海環(huán)球食品展中，上海博華國(guó)際展覽公司與中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程聯(lián)合主辦首屆長(zhǎng)三角年夜飯金獎(jiǎng)評(píng)選&“地標(biāo)美食”主題展，推動(dòng)行業(yè)健康良性發(fā)展，弘揚(yáng)地域文化，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)及三產(chǎn)融合，促消費(fèi),造循環(huán)！

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活動(dòng)詳情發(fā)布

DETAILS RELEASE

活動(dòng)一

首屆長(zhǎng)三角年夜飯金獎(jiǎng)評(píng)選

　　為提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，正確引導(dǎo)預(yù)制菜消費(fèi)，上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程主辦并共同組成組委會(huì)，將于第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展中，組織開(kāi)展首屆長(zhǎng)三角年夜飯金獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)。

一、參選要求

　　參選單位須有自有的預(yù)制菜品牌和產(chǎn)品，預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到同行業(yè)先進(jìn)水平，市場(chǎng)占有率名列前茅。

二、評(píng)選報(bào)名及產(chǎn)品準(zhǔn)備

（一）獎(jiǎng)項(xiàng)

【專項(xiàng)獎(jiǎng)】

首屆長(zhǎng)三角年夜飯金獎(jiǎng)評(píng)選活動(dòng)特設(shè)獎(jiǎng)項(xiàng)如下：

長(zhǎng)三角年貨禮盒金獎(jiǎng)（非預(yù)制菜類參與此項(xiàng)目）

長(zhǎng)三角年貨禮盒優(yōu)品獎(jiǎng)（非預(yù)制菜類參與此項(xiàng)目）

長(zhǎng)三角年夜飯禮盒金獎(jiǎng)（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項(xiàng)）

長(zhǎng)三角年夜飯大菜金獎(jiǎng)（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項(xiàng)）

長(zhǎng)三角年夜飯快手菜金獎(jiǎng)（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項(xiàng)）

長(zhǎng)三角年夜飯創(chuàng)意獎(jiǎng)（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項(xiàng)）

長(zhǎng)三角年夜飯優(yōu)品獎(jiǎng)（廣義預(yù)制菜產(chǎn)品參與此項(xiàng)）

【特別獎(jiǎng)】

　　長(zhǎng)三角年夜飯盒馬簽約獎(jiǎng)（報(bào)名成功產(chǎn)品由盒馬評(píng)選并頒發(fā)）

（二）報(bào)名

　　協(xié)會(huì)報(bào)名：參選單位可通過(guò)各地方食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，于2023年10月25日前，將“長(zhǎng)三角年夜飯金獎(jiǎng)報(bào)名表”填寫(xiě)完整，并提供品牌Logo及產(chǎn)品介紹、照片等（具體要求見(jiàn)報(bào)名表），報(bào)送至所屬協(xié)會(huì)。由各協(xié)會(huì)統(tǒng)一推薦給主辦方。

　　社會(huì)報(bào)名：參選單位須于2023年10月25日前，通過(guò)“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”公眾號(hào)及授權(quán)媒體填寫(xiě)統(tǒng)一報(bào)名表，并按要求報(bào)送給主辦方。

　　每家企業(yè)限報(bào)一個(gè)產(chǎn)品參加此次評(píng)選活動(dòng)。

　　報(bào)名參加評(píng)選活動(dòng)的企業(yè)可自愿選擇是否參展。

（三）樣品

　　參展企業(yè)。參展企業(yè)須在展會(huì)期間，準(zhǔn)備壹份參選產(chǎn)品。在現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選期間，于展位內(nèi)按照產(chǎn)品要求的食用方法進(jìn)行烹飪加工，供評(píng)審團(tuán)進(jìn)行品鑒與評(píng)分。

　　未參展企業(yè)。未參展企業(yè)須于11月7日下午15:00-20:00將貳份參選產(chǎn)品送至上海新國(guó)際博覽中心E3展館（上海市浦東新區(qū)龍陽(yáng)路2345號(hào)），主辦方將有專人負(fù)責(zé)接收并指引陳列在共享展示區(qū)。對(duì)產(chǎn)品有特殊保藏要求的，應(yīng)提前與主辦方溝通，并確保產(chǎn)品送至現(xiàn)場(chǎng)時(shí)保持完好。

三、評(píng)選及展示

（一）評(píng)選

　　評(píng)選方式采取線上評(píng)選和線下評(píng)選結(jié)合的方式進(jìn)行。

　　線上評(píng)選：線上評(píng)選活動(dòng)將于2023年10月26日至2023年11月6日期間進(jìn)行，通過(guò)“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”公眾號(hào)指定小程序進(jìn)行投票。

　　線下評(píng)選：2023年11月8日將在展會(huì)上進(jìn)行線下評(píng)選，由專家及買手評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行品鑒并進(jìn)行打分。

　　評(píng)選結(jié)果：評(píng)選結(jié)果將結(jié)合線上投票結(jié)果以及線下專家評(píng)審團(tuán)打分結(jié)果進(jìn)行綜合評(píng)定，統(tǒng)計(jì)后確定最后結(jié)果。

（二）展示

　　參展企業(yè)。參展企業(yè)需于展位內(nèi)將參選產(chǎn)品進(jìn)行陳列展示，并能夠體現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)烹飪加工后的樣貌。

　　未參展企業(yè)。未參展企業(yè)的產(chǎn)品將于共享展示區(qū)中進(jìn)行展示，需安排人員在展會(huì)期間配合主辦方進(jìn)行樣品展示和品鑒。

　　注：共享展示區(qū)現(xiàn)場(chǎng)僅提供微波爐，不具備烹飪?cè)O(shè)施及復(fù)雜演示功能。如需加熱，需于展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)與其它參展企業(yè)自行協(xié)調(diào)。所有器具，擺盤(pán)等均需自行攜帶。

活動(dòng)二

“地標(biāo)美食”主題展

　　中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程（簡(jiǎn)稱“中預(yù)園”）致力于在中央“一號(hào)文件”和國(guó)家發(fā)展改革委的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》指導(dǎo)下，規(guī)?；蚁到y(tǒng)化地推進(jìn)各地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

希望通過(guò)“地標(biāo)美食”主題展，能夠逐步完成幾項(xiàng)工作：

1．盤(pán)點(diǎn)中華美食地理分布狀況，并在適當(dāng)時(shí)機(jī)編寫(xiě)白皮書(shū)

2．調(diào)研地理標(biāo)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品及品牌化進(jìn)程，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合

3．中國(guó)各省市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶分布，并推進(jìn)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群融合

4．建設(shè)地標(biāo)美食五大板塊數(shù)據(jù)庫(kù)，制定地標(biāo)美食標(biāo)準(zhǔn)

　　中國(guó)地大物博，資源豐富，但同時(shí)分布廣，開(kāi)發(fā)程度低。這幾年，通過(guò)行業(yè)努力，已有像盱眙小龍蝦、柳州螺螄粉、供港鹽焗雞等地標(biāo)美食脫穎而出，而更多例如西安羊肉泡饃、新疆大盤(pán)雞、東北鍋包肉等膾炙人口的地標(biāo)美食還有待開(kāi)發(fā)。

　　因此，我們希望他通過(guò)本次大會(huì)和主題展發(fā)現(xiàn)并推動(dòng)地標(biāo)美食大發(fā)展，推動(dòng)具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品、非遺、老字號(hào)、一縣一品、特色小吃等通過(guò)建設(shè)品牌發(fā)揚(yáng)光大，成為家喻戶曉的爆品、大單品！同時(shí)，通過(guò)爆品預(yù)制菜進(jìn)入家庭，完成訂單農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村振興的任務(wù)，走出一條預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的道路。

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