7大國際烹飪、咖啡、潮飲、中華糕點賽事11月齊聚FHC！速速集合領(lǐng)票觀賽！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： FHC 上海環(huán)球食品展 賽事 時間：2023-09-06 16:42 來源：FHC環(huán)球食品展 作者：

賽事合集

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　　FHC上海環(huán)球食品展將于2023年11月8-10日在上海新國際博覽中心召開，展會目前已集結(jié)多項國際賽事，聚集了餐飲、食品、飲品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)上下游人士，更有國際評審、行業(yè)大咖組成評審團！讓我們先來一睹賽事簡介，立即掃碼領(lǐng)票即可現(xiàn)場圍觀哦~

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- 賽事目錄 -

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第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽
2023FHC上海國際廚藝錦標賽
2023FHC中國國際甜品烘焙比賽
第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-上海分賽區(qū)
2024世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽-上海分賽區(qū)
2024世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽-上海分賽區(qū)
“南僑杯”中華糕點國際錦標賽總決賽

（以展會現(xiàn)場為準）

01第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽

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　　FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽至今已成功舉辦23屆，該項國際性賽事自1998年首次設(shè)立單一的中西餐比賽，擴容加入甜品烘焙賽和團隊邀請賽，從經(jīng)世界廚師聯(lián)合會認證的洲際性賽事一躍發(fā)展升級為國際A級賽事，成為國內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會（WACS）A級國際賽事官方認證的烹飪比賽。無論是賽事等級、比賽項目、參賽選手以及專業(yè)裁判團都已然成為國內(nèi)極具規(guī)模和專業(yè)的廚師烹飪賽事盛會。

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02 2023FHC上海國際廚藝錦標賽

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　　FHC上海國際廚藝錦標賽是一個面向?qū)I(yè)廚師的團隊邀請賽。本屆比賽共邀請了4支團隊，分別來自中國、韓國、澳大利亞和意大利。參賽隊伍需要在限時內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會。獲勝團隊將獲得 2023 FHC上海國際廚藝錦標賽獎杯。更多精彩內(nèi)容邀您現(xiàn)場觀賽！

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03 2023FHC中國國際甜品烘焙比賽

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　　FHC中國國際甜品烘焙比賽隸屬于中國國際烹飪藝術(shù)比賽且專注于甜品和烘焙領(lǐng)域的個人比賽，同樣被世界廚師聯(lián)合會認證為國際A級賽事。今年烘焙甜品比賽項目，新增更加偏重親民的類別：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的熱門基礎(chǔ)款。此外特別設(shè)立了Gelato杯子冰淇淋甜品和Gelato snacks冰淇淋小點心，使得整體賽事項目更為多元化和國際化。

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04 第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-上海分賽區(qū)

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　　2014 年，上海博華國際展覽有限公司首創(chuàng)發(fā)起舉辦“上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽”，經(jīng)歷10屆的深耕與發(fā)展，潮飲大賽已經(jīng)成為行業(yè)飲品競技賽事佼佼者。大賽通過限定原料和自由發(fā)揮，制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)研發(fā)人員創(chuàng)造能力，提升飲品產(chǎn)品力，推動行業(yè)專業(yè)化發(fā)展。

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05 2024世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽-上海分賽區(qū)

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　　世界咖啡烘焙大賽(World Coffee Roasting Championship,簡稱WCRC)是無數(shù)咖啡烘焙選手夢寐以求的舞臺。2016年由上海博華國際展覽有限公司經(jīng)World Coffee Events授權(quán)引入舉辦中國區(qū)選拔賽。

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　　烘焙比賽是每位咖啡烘焙師針對生豆特性，以及對烘焙機的熟悉，在烘焙時都會給予豆子不同的溫度、時間、調(diào)溫曲線，所以可以說每位烘焙師烘出來的豆子都會不太一樣。同時也是一次切磋技藝，砥礪前行的契機。精準掌握著烘焙機內(nèi)咖啡豆的溫度，翻炒，滾動，用心感受梅拉德反應(yīng)的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

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06 2024世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)選拔賽-上海分賽區(qū)

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　　世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，簡稱WBrC）是針對手沖咖啡舉辦的競技比賽，比拼咖啡手沖萃取技藝。參賽選手可以選擇任意一種手工咖啡萃取工具，例如:滴濾壺、法壓壺、虹吸壺等。萃取過程以及服務(wù)過程的流暢程度都將納入評判范圍。這項賽事的精髓就在于讓咖啡師回歸本源，為顧客制作一杯高品質(zhì)的黑咖啡。賽事由上海博華自2015年引入，并在HOTELEX上海展首次舉辦。

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07 “南僑杯”中華糕點國際錦標賽總決賽

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　　“中點復(fù)興”是全聯(lián)烘焙業(yè)公會與行業(yè)眾多龍頭企業(yè)于2016年開始推動的項目，旨在弘揚中國傳統(tǒng)文化，通過推動中式糕點傳承與創(chuàng)新，助力中華民族偉大復(fù)興、文化自信。

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　　2023年是開啟中點復(fù)興五大戰(zhàn)略階段中產(chǎn)品復(fù)興與技術(shù)復(fù)興的元年，為了引領(lǐng)行業(yè)加強對中點技術(shù)的關(guān)注以及中點技術(shù)人才的培養(yǎng)，全聯(lián)烘焙業(yè)公會在2023年5月正式啟動了“南僑杯”中華糕點國際錦標賽。它將中式糕點的傳承和創(chuàng)新作為比賽的核心主旨，通過中秋月餅、中式茶點、桃酥、地方特色中點、中西匠制五項極具文化屬性的賽事內(nèi)容設(shè)置，提升競選作品的文化承載力，讓中點大賽既作為伯樂，幫助行業(yè)發(fā)掘有潛力有實力的中點技術(shù)人才；亦是舞臺，讓有價值的傳統(tǒng)糕點、地方特色糕點不斷涌現(xiàn)，激發(fā)更多優(yōu)秀作品反哺中點市場，促進中點技能人才的儲備以及行業(yè)未來的持久良性發(fā)展?？倹Q賽將薈聚來自全國各分站賽晉級與國際選拔的優(yōu)秀中式糕點技術(shù)英才共同交流切磋、同臺競技！助力華夏子孫傳承傳統(tǒng)美食文化，推動世界各地傳統(tǒng)糕點的交流與創(chuàng)新。

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相約金秋，我們現(xiàn)場見！