阿膠奶茶銷售火爆 跟奈雪學(xué)如何做國風(fēng)

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 阿膠奶茶 奈雪 國風(fēng) 時(shí)間：2023-02-20 13:37 來源：食尚潮飲 作者：

　　2月3日，奈雪的茶聯(lián)名東阿阿膠在業(yè)內(nèi)首推阿膠奶茶，上線首日即成為單品銷冠，為節(jié)后返工人奉上“春日暖身”、“開工首杯”的茶飲新選擇。

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圖片來源：奈雪的茶官微

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　　新式茶飲與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的碰撞，在掀起市場新熱度的同時(shí)，也再次拓寬新茶飲的創(chuàng)新邊界。而關(guān)于新茶飲如何做國風(fēng)這件事，奈雪的操作越來越有教科書的風(fēng)范。

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01 阿膠奶茶 新消費(fèi)與老字號(hào)的炫彩碰撞

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　　一個(gè)是面向年輕群體傳遞傳統(tǒng)茶文化的新茶飲品牌，一個(gè)是深耕養(yǎng)生滋補(bǔ)的老字號(hào)，奈雪的茶與東阿阿膠的這次碰撞，擦出了炫彩的“國風(fēng)”效果，不斷升級(jí)國潮新玩法。

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圖片來源：奈雪的茶官微

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　　據(jù)了解，這款阿膠奶茶，創(chuàng)造性地將五年福鼎老白茶、東阿阿膠、羅漢果糖、銀耳枸杞等食材進(jìn)行調(diào)配，擁有“滋補(bǔ)”、“養(yǎng)顏”、“低糖”等多重養(yǎng)生標(biāo)簽，精準(zhǔn)對焦當(dāng)下年輕人的養(yǎng)生需求。

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　　阿膠奶茶上線首日，不僅迅速?zèng)_上奈雪門店單品銷冠，多家門店爆單，同時(shí)也沖上微博熱搜，相關(guān)話題閱讀量接近2億，有超過6萬人參與討論。 “國風(fēng)滿滿，奈雪在玩一種很新的東西”、“把我養(yǎng)生思路打開了”等，是網(wǎng)友詼諧而又認(rèn)可的稱贊。

02 奈雪做國風(fēng) 越來越認(rèn)真

　　在流量焦慮、增量難尋的當(dāng)下，奈雪將“國潮”當(dāng)作開辟新增長的利器。最標(biāo)志性的莫過于去年下半年的改名事件。彼時(shí)，有細(xì)心網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，部分奈雪門店的招牌由“奈雪の茶”改成了“奈雪的茶”，拼音部分也由“NAYUKI”改成了“NAIXUE”。面對市場熱議，奈雪官方回復(fù)，是7周年的品牌升級(jí)動(dòng)作。而業(yè)界則更傾向于認(rèn)為，此次改名，是試圖“去日系”、“國潮化”。

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　　而近年來，奈雪的一系列動(dòng)作，也從側(cè)面驗(yàn)證了這一點(diǎn)。

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　　在2022年虎年春節(jié)前夕，奈雪以“手握虎杯，如虎添威”為主題，以茶飲杯為載體，選取非遺剪紙藝術(shù)家于平、任憑《虎年的禮物》中的6幅作品，融合民俗吉祥元素，6款“萌虎”躍然“杯”上，向大家傳遞“如虎添威”的新春祝愿。

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圖片來源：奈雪的茶官微

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　　此外，去年奈雪還與兩大國風(fēng)影視IP《蒼蘭訣》和《夢華錄》聯(lián)名，以傳承茶文化內(nèi)核，聯(lián)名推出限定茶果套餐，吸引大量年輕人打卡體驗(yàn)。

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　　到了2023年，奈雪國潮動(dòng)作更是頻頻，連續(xù)聯(lián)名上美《葫蘆兄弟》和《中國奇譚》兩大國漫IP。據(jù)悉，僅春節(jié)期間，奈雪葫蘆兄弟主題杯就使用超過260萬個(gè)。而與《中國奇譚》的聯(lián)名更是動(dòng)作迅速，成為首個(gè)和《中國奇譚》聯(lián)名的品牌。1月19號(hào)，奈雪官方微博發(fā)布了與《中國奇譚》聯(lián)名的預(yù)熱海報(bào)，國漫當(dāng)紅炸子雞、眾多打工人的精神信仰—小豬妖作為海報(bào)主角，迅速引發(fā)大量網(wǎng)友評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，話題指數(shù)直線飆升。

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　　而回到當(dāng)前這杯阿膠奶茶，在傳統(tǒng)滋補(bǔ)養(yǎng)生文化之外，眾多細(xì)節(jié)無不展現(xiàn)出喜茶對待國風(fēng)的認(rèn)真態(tài)度：以中國紅為底、毛筆書法字體的手提袋和杯套，既是國風(fēng)，也契合彼時(shí)的節(jié)日氛圍；搭配印章、棋盤、茶碗等傳統(tǒng)元素，為年輕消費(fèi)者帶來莊重大氣的國風(fēng)視覺體驗(yàn)。

03 新茶飲做國風(fēng) 有哪些被驗(yàn)證的切入口？

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　　隨著國風(fēng)的商業(yè)效應(yīng)越來越凸顯，越來越多的新茶飲品牌都加入到國風(fēng)的創(chuàng)作中來。那么市面上都有哪些成熟的案例可以借鑒呢？我們從視覺屬性、功能屬性和更深層次的文化屬性做了一些整合，供大家參考。

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·視覺屬性做到一目了然

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　　視覺關(guān)乎到消費(fèi)者的第一印象。目前最具聲量的國風(fēng)品牌，都在視覺形象下走到了醒目的國風(fēng)元素，第一時(shí)間給到消費(fèi)者品牌的“國風(fēng)”定位。以最具代表性的茶顏悅色和霸王茶姬為例，前者的Logo原型取至《西廂記》，霸王茶姬的Logo則參考了京劇《霸王別姬》。此外，茶顏悅色還花費(fèi)巨資購買了眾多水墨名畫的版權(quán)，用作杯套的設(shè)計(jì)，進(jìn)一步強(qiáng)化了其國風(fēng)茶飲的品牌定位。

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·挖掘傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的功能屬性

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　　健康屬性是新茶飲的大趨勢。而在新冠的影響下，功能屬性被放大，成為影響當(dāng)下消費(fèi)者購買產(chǎn)品的重要因素。在傳統(tǒng)的文化傳承中，具有養(yǎng)生屬性的滋補(bǔ)品，成為新茶飲的新寵，屢屢占據(jù)市場熱點(diǎn)C位。比如椿風(fēng)養(yǎng)身茶包括一整個(gè)人參的熬夜水，以及奈雪此次的阿膠奶茶等。另外，需要著重強(qiáng)調(diào)的是，新茶飲消費(fèi)依舊以女性為主，而阿膠的功能屬性更適合女性消費(fèi)者，奈雪在聯(lián)名產(chǎn)品的選擇上，應(yīng)該也有這方面的考量。

·傳統(tǒng)文化的融合與重新演繹

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　　文化屬性相對來說更加考驗(yàn)新茶飲品牌的靈光一現(xiàn)。比如百分茶推出的竹香烏龍系列，體現(xiàn)出對傳統(tǒng)文化的深刻理解，以及在產(chǎn)品研發(fā)中所體現(xiàn)出來的天馬行空般的創(chuàng)意，令整個(gè)市場驚艷，也就在意料之中。此外，去年喜茶聯(lián)名《夢華錄》推出的夢話喜茶·點(diǎn)茶，讓傳統(tǒng)的茶戲文化，回歸大眾視野，讓人驚嘆傳統(tǒng)文化的博大精深。

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04 為你推薦 阿膠現(xiàn)制飲品配方

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　　阿膠奶茶走熱，你的門店是否有相應(yīng)的產(chǎn)品呢？為此，我們整理了一些以阿膠為賣點(diǎn)的現(xiàn)制飲品做法，供大家參考，也可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，靈活調(diào)整，做出專屬于自己的阿膠飲品。

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　　·枇杷阿膠奶蓋茶

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　　做法：
　　1.取3-5克阿膠，烊化（隔物加熱融化）后盛入瓷碗備用。
　　2.取3-5枚枇杷果，去皮去核，用攪拌機(jī)打成勻漿。
　　3.再取100克西米，加入200毫升水，西米煮至透明狀。
　　4.兌入50毫升牛奶，攪勻成西米露，盛入大碗中。
　　5.兌入已經(jīng)烊化好的阿膠，攪拌至完全溶解，倒入奶茶杯中，至2/3高度。
　　6.將枇杷勻漿緩慢地倒入，不要晃動(dòng)，形成一層天然奶蓋。

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　　·紅棗阿膠姜糖茶

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　　做法：
　　1.取3-5克阿膠，烊化后盛入瓷碗備用。
　　2.取3-5枚紅棗，去核后切成小塊狀。
　　3.再取生姜3-5片，二者同時(shí)加入鍋中。
　　4.小火慢煮，至紅棗變糊狀時(shí)倒入奶茶杯。
　　5.趁熱兌入已經(jīng)烊化好的阿膠，攪拌均勻即可。

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　　·桂花阿膠檸檬茶

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　　做法：
　　1.取3-5克阿膠，烊化后盛入瓷碗備用。
　　2.取干桂花5克，沸水200毫升煮3-5分鐘。
　　3.倒入奶茶杯，兌入已經(jīng)烊化好的阿膠至完全混勻。
　　4.再加入1-2片檸檬即成。