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類別： 資訊 關(guān)鍵字： 烘焙 上海環(huán)球食品展 烘焙甜品比賽 時間：2022-09-16 13:02 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

　　2000年以后，中國烘焙行業(yè)開始進(jìn)入快速發(fā)展期。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2022年中國烘焙食品市場規(guī)?；?qū)⑼黄?,500億元。

HOTELEX伙伴展會現(xiàn)場@2021FHC

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冷凍烘焙和植物基原料 打開行業(yè)新格局

　　作為快消品的烘焙行業(yè)，產(chǎn)品更新迭代的速率影響著品牌的發(fā)展，行業(yè)的生命活力和競爭壓力也來源于此。只有真正符合市場潮流的高品質(zhì)產(chǎn)品，才能經(jīng)受住消費(fèi)者的評價與選擇，在激烈的市場競爭中存活下來，成為“寶藏烘焙”。

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HOTELEX伙伴展2021FHC現(xiàn)場展品

　　一方面，冷凍烘焙食品因具備口感好、生產(chǎn)效率高、節(jié)約成本、易于協(xié)調(diào)產(chǎn)銷存、品質(zhì)安全穩(wěn)定、便于品種多樣化等多種優(yōu)點(diǎn)，在歐美得到迅速的普及和發(fā)展。國內(nèi)冷凍烘焙行業(yè)仍在快速發(fā)展的初期階段。隨著消費(fèi)升級，烘焙食品也不斷由預(yù)包裝產(chǎn)品向現(xiàn)烤產(chǎn)品發(fā)展。

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　　另一方面，在消費(fèi)者更加注重安全、營養(yǎng)、健康的背景下，越來越多的消費(fèi)者選擇現(xiàn)烤烘焙食品，或者短、中保烘焙食品代替?zhèn)鹘y(tǒng)早餐。除此之外，消費(fèi)者對植物基飲食的興趣日益增長，植物基原料的多樣化發(fā)展趨勢，也為烘焙行業(yè)帶來了機(jī)遇。

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HOTELEX伙伴展2021FHC現(xiàn)場展品

亮相FHC 共享行業(yè)市場商情商機(jī)

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　　隨著國內(nèi)消費(fèi)市場的升級擴(kuò)容，眾多烘焙類企業(yè)入駐HOTELEX伙伴展——FHC上海環(huán)球食品展，一起看看吧?。ㄗⅲ罕緦?往屆部分精選參展企業(yè)一覽，排名不分先后。）

青島可頌食品有限公司

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　　青島可頌食品有限公司成立于1997年，是中國植脂奶油行業(yè)的先驅(qū)。主要生產(chǎn)植脂奶油、乳脂與植脂混合型奶油、乳化油脂、冷凍即食甜點(diǎn)及冷凍面食半成品、烘焙預(yù)拌粉及改良劑等烘焙及餐飲原料產(chǎn)品。

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　　公司產(chǎn)品主要出口歐洲、美洲、大洋洲等36個國家和地區(qū)，是中國率先將奶油出口到乳制品生產(chǎn)大國新西蘭以及美洲的中國奶油廠，在國際舞臺上贏得了廣泛的知名度和影響力，成為了 “國內(nèi)開花國外香的行業(yè)典范”。

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　　主打產(chǎn)品包括鮮牛乳奶油、豆奶奶油、甜點(diǎn)夾心植脂奶油、混合脂淡奶油、基礎(chǔ)型濃縮植脂奶油、木糖醇無糖植脂奶油、巧克力植脂奶油、甜點(diǎn)植脂淡奶油、調(diào)理專用奶油、葡式蛋撻液、焙烤淡奶油、葡式蛋撻組合裝等。

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　　未來可頌將繼續(xù)實(shí)現(xiàn)全球化發(fā)展戰(zhàn)略，不斷引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的原料、先進(jìn)的設(shè)備、精細(xì)化的管理、科技人才等資源，研發(fā)高端奶油產(chǎn)品。在全球建設(shè)智能化工廠，推進(jìn)“中國智造”，發(fā)展民族品牌，助力中國奶油走向世界。

立高食品股份有限公司

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　　立高食品股份有限公司（簡稱：立高食品 Ligao Foods ，股票代碼：300973）是一家集烘焙食品原料及冷凍烘焙食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型股份制上市企業(yè)。公司總部位于廣州，旗下?lián)碛?家全資子公司及2家分公司。立高下屬的立高食品、奧昆食品、昊道食品（美煌）業(yè)務(wù)遍及烘焙食品原料、冷凍烘焙食品及烘焙醬料等領(lǐng)域，2020年公司營業(yè)收入達(dá)18.1億元，同比增長14.27%。

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　　立高食品現(xiàn)注冊資金1.693億，在國內(nèi)華南、華東地區(qū)擁有廣州增城、佛山三水、廣州南沙、浙江長興4個生產(chǎn)基地，華北的河南衛(wèi)輝生產(chǎn)基地正在建設(shè)中，同時對佛山三水、廣州南沙、浙江長興3個生產(chǎn)基地進(jìn)行擴(kuò)建，總面積超過10萬㎡，是國內(nèi)擁有較大產(chǎn)能規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)之一。公司從瑞士、荷蘭等地先后引進(jìn)了先進(jìn)的冷凍烘焙食品自動化生產(chǎn)線，佛山三水生產(chǎn)基地現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)奶油、巧克力全自動化生產(chǎn)及果餡自動化充氮保鮮生產(chǎn)。截止2021年初，冷凍烘焙產(chǎn)品年產(chǎn)能7.39萬噸，奶油類產(chǎn)品年產(chǎn)能3.3萬噸，水果類制品年產(chǎn)能1萬噸，醬料類年產(chǎn)能2.85萬噸。

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　　立高食品臻選全球優(yōu)質(zhì)原料，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，產(chǎn)品覆蓋烘焙食品原料、飲品原料、冷凍烘焙食品、休閑食品等領(lǐng)域，產(chǎn)品品規(guī)總量超過650種，主要包括：奶油類、巧克力類、水果制品類、起司餡等綜合產(chǎn)品及休閑類食品；發(fā)酵類面團(tuán)、起酥類冷凍面團(tuán)、冷凍蛋糕西點(diǎn)等系列產(chǎn)品；沙拉醬系列、可絲達(dá)醬系列、奶露風(fēng)味醬系列、果餡系列等系列產(chǎn)品。立高、奧昆、昊道，三位一體共同為廣大客戶與消費(fèi)者提供安全穩(wěn)定高品質(zhì)的產(chǎn)品，為推動烘焙、餐飲、零售市場的健康發(fā)展竭盡所能。

　　經(jīng)過二十余年的沉淀與積累，立高已成長為廣大客戶信賴的烘焙龍頭企業(yè)，目前產(chǎn)品已成功通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、清真認(rèn)證等多個國際國內(nèi)認(rèn)證，部分產(chǎn)品更榮獲ITI國際頂級美味大獎、產(chǎn)品創(chuàng)新獎等多項(xiàng)榮譽(yù)。立高旗下?lián)碛?1大品牌，主要包括：立高、美蒂雅、迪旺高、汝之友、新仙尼、小休一下、美煌、茂麟、奧昆、大佬強(qiáng)、好禧坊、撻將軍等，都深受廣大客戶與消費(fèi)者的喜愛。

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　　未來，立高食品將繼續(xù)發(fā)展自身優(yōu)勢，更深層、更廣泛地為客戶提供高品質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并完成在華南、華東、華北及海外建立6個大型生產(chǎn)基地及技術(shù)研發(fā)中心的生產(chǎn)布局，向“冷凍烘焙食品行業(yè)的領(lǐng)跑者”、“中國烘焙食品原料及冷凍烘焙食品第一品牌”邁進(jìn)！

美日一統(tǒng)

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　　吉貓食品創(chuàng)立于2018年。生產(chǎn)和經(jīng)營冷凍半成品與榴蓮產(chǎn)品、冰皮月餅等系列烘焙產(chǎn)品；具備強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力，致力于開發(fā)引領(lǐng)市場的榴蓮產(chǎn)品，也能及時、迅速地開發(fā)出符合市場趨勢、滿足客戶需求的烘焙產(chǎn)品。擁有一支服務(wù)周到﹑技術(shù)過硬的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)和支持。

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　　主打產(chǎn)品包括貓山王榴蓮酥皮餅、貓山王榴蓮冰皮月餅、貓山王榴蓮小罐、貓山王榴蓮小貓咪、D197貓山王榴蓮蛋糕、貓山王榴蓮大咖等。

　　公司始終以食品安全作為公司發(fā)展和前進(jìn)的根基，導(dǎo)入現(xiàn)代化管理體系，引進(jìn)業(yè)界領(lǐng)先的工藝和設(shè)備，秉承“質(zhì)量第一，服務(wù)領(lǐng)先”的經(jīng)營理念，以客戶為中心，以不懈的努力，打造中國烘焙行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌。

濟(jì)南高貝食品有限公司

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　　濟(jì)南高貝食品有限公司于2012年成立，作為華北冷凍烘焙食品的開創(chuàng)者，公司目前建有高貝濟(jì)南烘焙工廠、高貝濟(jì)南西點(diǎn)工廠、高貝泰安智研工廠三大生產(chǎn)基地，及品牌運(yùn)營中心。

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　　高貝目前建立了集研發(fā)、調(diào)研、采購、生產(chǎn)于一體的食品生態(tài)系統(tǒng)，產(chǎn)品涵蓋“撻皮系列、冷凍酥餅系列、丹麥系列、熟制冷凍系列、酥類系列、披薩餅底、面包系列、冷凍西點(diǎn)系列”等冷凍烘焙食品。高貝秉承“嚴(yán)選材質(zhì)、匠心品質(zhì)、一站式營銷、合理價格”的運(yùn)營理念，力求為客戶提供高品質(zhì)、暢銷無憂的產(chǎn)品而孜孜不倦。

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　　高貝始終堅持專業(yè)化、服務(wù)化的品牌管理方式，將安全、美味的食品通過一站式服務(wù)的理念帶給每一位客戶。

上海愛焙樂鋁箔包裝有限公司

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　　上海愛焙樂鋁箔包裝有限公司是一家定位于高端鋁箔烘焙與餐飲包裝專業(yè)的供應(yīng)商。目前已與全球多家知名連鎖品牌達(dá)成業(yè)務(wù)合作，公司通過行業(yè)布局及戰(zhàn)略規(guī)化，現(xiàn)已成為國內(nèi)最大的彩色鋁箔包裝生產(chǎn)出口基地之一，擁有先進(jìn)的全自動生產(chǎn)線。

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　　愛焙樂擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，致力于研發(fā)產(chǎn)品，為客戶提供系烘焙與餐飲包裝一站式解決方案。主打產(chǎn)品系列包括小龍蝦鋁箔包裝盒系列、海鮮匯鋁箔包裝盒系列等。

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　　愛焙樂已獲得國家鋁制品食品包材安全證書，并通過了美國FDA認(rèn)證、歐盟SGS認(rèn)證、ISO9001認(rèn)證企業(yè)。同時致力于為客戶提供專業(yè)的建議與服務(wù)，使用無害化、無污染、可再生環(huán)保材料，強(qiáng)調(diào)食品安全，追求產(chǎn)品整體品質(zhì)。

相約FHC2022 感受烘焙行業(yè)之力

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　　回顧HOTELEX伙伴展2021FHC上海環(huán)球食品展，麥西恩、藍(lán)頓旭美、德立安、普利歐、秀愛、ALLINGA/SUNBEAM、洛品峇Rovinba等品牌紛紛亮相，帶來了品類眾多的烘焙類展品，產(chǎn)品得到了專業(yè)賣家和觀眾們的肯定與喜愛。

　　HOTELEX上海展及其伙伴展會FHC上海環(huán)球食品展始終參與并助力烘焙行業(yè)，不僅在2021年FHC展會期間設(shè)立烘焙甜點(diǎn)及輕餐展區(qū)，還與全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會、上海海融、中糧糧谷聯(lián)合打造烘焙印象?第六季，并且還舉辦了“有界之外”2021中國新烘焙影響力峰會......通過展示、探討、互動的多維化模式，為中國烘焙行業(yè)的未來發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

HOTELEX伙伴展2021FHC現(xiàn)場展品

烘焙專業(yè)賽事預(yù)告 見證烘焙匠人誕生

2022FHC中國國際烘焙甜品比賽

　　2022FHC中國國際烘焙甜品比賽將于11月8-10日在上海新國際博覽中心舉辦的FHC上海環(huán)球食品展同期開賽。該賽事隸屬于第二十四屆FHC中國國際烹飪比賽，比賽涵蓋西式烹飪、中式烹飪、西式甜品、西式烘焙以及廚藝錦標(biāo)賽（團(tuán)隊(duì)賽）5大挑戰(zhàn)賽，共30項(xiàng)單項(xiàng)賽事專場。烘焙甜品比賽作為烹飪比賽重要組成賽事，與整體FHC烹飪藝術(shù)比賽被世界廚師聯(lián)合會（World Association of Chefs' Societies）認(rèn)證為國際A級賽事。2021年第二十三屆FHC中國國際烘焙甜品比賽，金牌共22人次獲獎，銀牌共19人次獲獎，銅牌共40人次獲獎。

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　　今年的烘焙甜品比賽項(xiàng)目，更加偏重親民的類別，簡單的項(xiàng)目反倒能凸顯選手的基本功和創(chuàng)造以及改良升級的能力。2022FHC中國國際烘焙甜品比賽設(shè)有9個參賽項(xiàng)目，分為展示類和現(xiàn)場制作類。

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　　展示類有主題下午茶 - 展評、自助餐造型 - 展評、翻糖蛋糕 - 展評；現(xiàn)場制作類有盤式甜品 - 現(xiàn)場制作、面包烘焙及展示 - 現(xiàn)場制作和展評、韓式裱花 - 現(xiàn)場制作、瑞士卷和磅蛋糕 - 現(xiàn)場制作、舒芙蕾 - 現(xiàn)場制作、巧克力熔巖蛋糕 - 現(xiàn)場制作。

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　　瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作都是近年甜品店的熱門基礎(chǔ)款，如何做的別具匠心，獨(dú)樹一格，就看選手們的發(fā)揮啦~~~

第九屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽

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　　世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，目前有60 多個國家和地區(qū)參加，代表了各個國家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。

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　　秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺?？倹Q賽參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷8.5小時的規(guī)定時間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的八個種類的面包比拼。

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　　在過去的2020-2021年，世界面包大使團(tuán)（中國）成功舉辦了第八屆世界面包大賽中國區(qū)選拔賽，共有13站比賽，包括：8場預(yù)選賽，4場分區(qū)賽，1場總決賽。

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　　2022年，精彩繼續(xù)～由世界面包大使團(tuán)（中國）授權(quán)，上海博華國際展覽有限公司主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館和中焙師俱樂部協(xié)辦的第九屆世界面包大賽中國隊(duì)選拔賽正式開啟。在此次11月的HOTELEX上海展（同期舉辦FHC上海環(huán)球食品展），華東分區(qū)賽即將拉開帷幕，最終決出的華東選手代表進(jìn)入2023年3月中國區(qū)總決賽，角逐出代表中國隊(duì)參賽的最終人選，參加 2023年10月在法國舉辦的第九屆世界面包大賽全球總決賽。

金秋11月相約上海

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　　解析更多行業(yè)風(fēng)向，解鎖更多熱門產(chǎn)品，作為中國食品飲料市場的重要展示平臺，2022年FHC上海環(huán)球食品展將繼續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢，為大家呈現(xiàn)更多精彩，不見不散！

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