巧克力熔巖蛋糕的制作方法復(fù)雜嗎？

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 巧克力熔巖蛋糕 時間：2022-08-12 09:20 來源： 作者：食飲百科

　　巧克力熔巖蛋糕的口感是非常不錯的，但是對于烤制的要求是比較高的，不僅需要掌握好烘焙的火候，另外對于時間的要求也是比較多的，如果時間過久很可能會導(dǎo)致餡料凝固，如果時間過短，有可能會導(dǎo)致餡料比較少。具體的巧克力熔巖蛋糕的制作方法復(fù)雜嗎？

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　　巧克力熔巖蛋糕的制作方法是比較多的，我們可以選擇自己容易操作的一種方法。一般情況下都是建議準(zhǔn)備好巧克力內(nèi)陷以及巧克力蛋糕。選擇百分之七十的黑巧克力塊，大概五十克左右，然后搭配四十毫升的動物性淡奶油，可以制作成巧克力內(nèi)餡；在制作巧克力蛋糕的時候，建議選擇百分之七十的巧克力塊，大概需要四十克左右，另外還需要準(zhǔn)備四十克的黃油，五十克的雞蛋，五十克的糖粉以及二十克的高筋面粉。所有的原材料準(zhǔn)備好之后直接的去制作就可以，首先把動物性的淡奶油加熱到沸騰，之后關(guān)火，然后加入小塊兒的黑巧克力直接的去攪拌均勻，攪拌到全部溶化冷卻一下一下放入冰箱進(jìn)行冷藏直接的凝固之后取出備用。

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　　制作好巧克力內(nèi)餡之后，接下來就是制作巧克力蛋糕。巧克力蛋糕一般都是建議選擇40克左右的小塊兒的黑巧克力和黃油隔水加熱到融化攪拌均勻，然后把雞蛋和糖粉打發(fā)到濃稠狀況，一般都是建議，是用電動的打蛋器打發(fā)，打發(fā)好的雞蛋液里面加入攪拌好的巧克力黃油，在攪拌均勻，然后再篩入20克的高筋面粉，攪拌成蛋糕糊，然后烤箱預(yù)熱到175攝氏度，準(zhǔn)備好模具，在模具里面加入一層色拉油，這樣可以更好的脫模，之后把攪拌好的面糊放入模具當(dāng)中，然后取出制作好的巧克力內(nèi)餡，加入到當(dāng)中。直接的去烘焙15分鐘左右就可以了。