粉絲千呼萬喚不肯出湖南的茶顏悅色，為何在重慶一口氣開4家店？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 茶顏悅色 重慶 茶飲 時間：2022-06-08 16:25 來源：食尚潮飲 作者：北國甜瓜瓜

" 走出去，是茶顏悅色應(yīng)對疫情的解 "。

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6月1日，茶顏悅色為重慶小主送上兒童節(jié)大禮，北城天街店、時代天街店、來福士一樓店、萬象城一期LG店四店齊開，引爆山城?，F(xiàn)場排隊一度超過3小時，單杯奶茶被黃牛炒至180元，更有消費(fèi)者喊價150元求代購。

重慶并非茶顏悅色出湘的第一站。2020年12月，茶顏悅色進(jìn)駐同處華中，與長沙僅相隔300多公里的武漢。2021年4月攜手長沙文和友進(jìn)入深圳。所到之處，不僅引發(fā)消費(fèi)者大擺長龍，更是頻頻被頂上熱搜，堪稱奶茶屆的流量擔(dān)當(dāng)。不過，茶顏悅色的深圳之行，盡管同樣引發(fā)消費(fèi)者大排長龍，但因?yàn)槭强扉W店的形式，于同年9月便已經(jīng)撤離。因此，截至到目前，茶顏悅色省外的布局，還僅限于武漢和重慶。

從2013年成立至今，茶顏悅色如何一步步成長為網(wǎng)紅城市長沙的一張名片？曾經(jīng)面對消費(fèi)者的盛情邀請遲遲不肯離開湖南，近兩年為何又動作頻頻？茶顏悅色此番看似主動出擊的背后，隱藏著怎樣的商業(yè)考量？

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長沙名片，有人為他打飛的

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圖片來源：茶顏悅色小程序

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2013年，漢語言文學(xué)出身，擁有廣告策劃從業(yè)經(jīng)歷的長沙人呂良，決定做一款中國風(fēng)的奶茶品牌，這就是茶顏悅色品牌創(chuàng)立的初衷。無論是溫婉賢淑的古代仕女LOGO，還是印刷在紙杯上，花費(fèi)重金買下使用權(quán)的水墨圖案，又或是聲聲烏龍、幽蘭拿鐵等古意盎然的產(chǎn)品命名，都與后來大行其道的國潮風(fēng)向契合，先知先覺地為品牌賦予了濃郁的文化底蘊(yùn)。

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圖片來源：茶顏悅色官方微信

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此外，茶顏悅色在與消費(fèi)者的溝通能力上，具備非常鮮明的特色。親和、溫婉，用很多消費(fèi)者的話來說，如同鄰家小妹一般。無論是其官方微信，或者是小票上的只言片語，有點(diǎn)話癆但卻真誠接地氣的表達(dá)方式，比如"等有錢了就去告他們"等，引發(fā)了消費(fèi)者一波波的自來水傳播。并一路從長沙水到全國。吸引了不少外地顧客專門打飛的前來消費(fèi)打卡，還誕生了獨(dú)有的“跨省代購”和“有償代喝”服務(wù)。

在產(chǎn)品的打造上，茶顏悅色同樣極其用心。用十幾塊錢的價格，體驗(yàn)到三十元的產(chǎn)品，是消費(fèi)者對茶顏悅色的普遍評價。而茶顏悅色也公開承認(rèn)，目前，門店的毛利率低于行業(yè)平均水平。盡管如此，茶顏悅色還是推出了“一杯鮮茶的永久求償權(quán)”，只要消費(fèi)者覺得不滿意，就可以要求重做，用實(shí)際行動傳遞對消費(fèi)者的尊重。

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02

成也單一市場，困也單一市場

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茶顏悅色攜手文和友走深圳

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目前，茶顏悅色在長沙擁有近五百家門店，占據(jù)其全部體量的90%，尤其是在一些核心商圈，如長沙五一廣場，號稱每50米就能遇見一家茶顏悅色。長沙高鐵站內(nèi)，至少有4家門店在同時營業(yè)。如此密集的開店策略，不僅放大了消費(fèi)者的品牌認(rèn)知，進(jìn)一步強(qiáng)化茶顏悅色和長沙的捆綁，同時對茶飲這種即時性消費(fèi)而言，頻繁地出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，反而會增加消費(fèi)者的消費(fèi)頻次和品牌粘性?？梢哉f，這種密集型的開店策略，大力助推了茶顏悅色的快速出圈。

然而，隨著長沙市場布局的全面飽和，如何尋找下一輪的增長，成為迫在眉睫需要解決的問題。此外，隨著疫情的持續(xù)，注重單一市場的商業(yè)模式，也受到了不小的沖擊。無論是從品牌后期的發(fā)展需求，還是解開當(dāng)下不確定性的困局，都需要尋找湖南之外，更加廣闊的市場。因此，此番落子重慶，既有當(dāng)下疫情形勢的偶然性，更是品牌突破發(fā)展瓶頸的必然選擇。

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03

長沙的名片，能否征服重慶？

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重慶來福士

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茶顏悅色選擇重慶作為新的出發(fā)點(diǎn)，與進(jìn)入武漢、深圳的初衷相差甚大：武漢與長沙同屬華中地區(qū)，兩地相隔不過300多公里，并且早有做高鐵跨省代購的案例在前。走進(jìn)武漢，更像是茶顏悅色對原有市場的延伸。而深圳，只是快閃店的形式，僅僅存留了半年不到的時間，更像是一場品宣活動。

其實(shí)早在疫情發(fā)生之前，就有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)動萬人請愿，要求茶顏悅色走出長沙，為此茶顏悅色還專門發(fā)表文章進(jìn)行回應(yīng)，在感謝粉絲厚愛的同時，稱還有許多工作沒有準(zhǔn)備好，目前走出去的時機(jī)尚不成熟。茶顏悅色對走出去的保守態(tài)度，確實(shí)有著很多客觀因素的制約。如供應(yīng)鏈如何整合、商業(yè)模式的可復(fù)制性，以及與當(dāng)?shù)厝宋臍庀⒌娜谌氲?，都需要大量的時間去打磨和驗(yàn)證。而此次選擇進(jìn)入重慶，無論茶顏悅色對走出去已經(jīng)形成完整的解決方案，還是仍舊在探索的過程中，都具備極為重要的戰(zhàn)略意義。

此外，茶顏悅色選擇此時將重慶選作新的戰(zhàn)略支撐點(diǎn)，其背后無疑經(jīng)過了縝密的商業(yè)論證：從體量上來說，重慶人口是長沙的3倍，面積是長沙的6.8倍，擁有足夠廣闊的市場空間；從消費(fèi)習(xí)慣上來看，重慶與長沙一樣，房價相對其他城市不高，居民消費(fèi)能力強(qiáng)，敢于消費(fèi)也樂于消費(fèi)；從城市屬性上來看，兩者都有著很強(qiáng)的網(wǎng)紅屬性，在長沙的很多管理、營銷和推廣經(jīng)驗(yàn)，有望在重慶復(fù)制成功；此外，重慶作為西南的兩大引擎之一，對周邊區(qū)域具有很強(qiáng)的帶動效應(yīng)，也方便為茶顏悅色在西南市場的深耕積累勢能。

茶顏悅色走進(jìn)重慶這一步很難，但最難的是下定這個決心。其實(shí)，區(qū)域品牌全國化的浪潮已經(jīng)成為大勢所趨，疫情只是進(jìn)一步推動了這個過程。作為茶飲賽道中，最具代表性的區(qū)域性品牌，茶顏悅色的這一步，其意義遠(yuǎn)比當(dāng)下更加深遠(yuǎn)。我們也期待茶顏悅色能夠早早在山城中站穩(wěn)腳跟，開枝散葉，為更多疫情下備受沖擊的聚焦單一市場的品牌們，樹立樣本，增添信心。

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04

不確定性這道題，需要怎么解？

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已經(jīng)持續(xù)三年的疫情，讓所有人都收起了盲目樂觀的心態(tài)。開始重新審視，如何面對接下來的不確定性，對所有茶飲人而言，這是一道必考題，每個人終究都要給出自己的答案。在茶顏悅色試圖通過突破單一市場來對抗未來不確定性的同時，包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、霸王茶姬等其他頭部品牌，也在用自己的市場洞察和商業(yè)智慧，給出了答案，為同行提供了借鑒和思考的方向。

1、產(chǎn)業(yè)鏈整合，加強(qiáng)風(fēng)險抵抗能力。

2021年以來，喜茶化身VC，頻頻進(jìn)行大手筆的投資，包括精品咖啡品牌Seesaw、燕麥奶品牌野生植物YePlant、預(yù)調(diào)酒飲品牌WAT雞尾酒，以及同品類但不處于相同價格區(qū)間的茶飲品牌和氣桃桃、野萃山、蘇閣鮮果茶等，通過對行業(yè)資源的高效整合，在不斷強(qiáng)化自身抵抗風(fēng)險的能力的同時，提升對整個行業(yè)的影響力和話語權(quán)。

2、押注生活方式，開發(fā)商業(yè)周邊。

上個月，奈雪的茶全球最大旗艦店——“奈雪夢工廠”開始施工改造，將升級為“奈雪生活”，為消費(fèi)者提供包含烘焙茶飲、閱讀空間、花藝、簡餐等為一體的藝文生活體驗(yàn)。此外，奈雪還投資10億開發(fā)瓶裝茶業(yè)務(wù)，嘗試開辟現(xiàn)制茶飲品牌的未來新空間。

3、出關(guān)！跑馬海外市場。

疫情一度切斷了茶飲品牌的出海之路，而隨著國際商業(yè)秩序的逐漸恢復(fù)，海外市場正在成為眾多茶飲品牌新的增長點(diǎn)，尤其是毗鄰的東南亞市場，增長形勢更是喜人。像蜜雪冰城，已經(jīng)在越南、印尼、菲律賓后、新加坡和馬來西亞等東南亞國家，其中越南的門店數(shù)量已經(jīng)突破200家。而位于云南的霸王茶姬憑借地利之便，也已經(jīng)在新加坡、馬來西亞、泰國開出了40多家門店。

結(jié)語：商場如同考場，一道看似無解卻又必答的難題，確實(shí)困擾著行業(yè)太多人。但商場又不同考場。他山之石，可以攻玉。有太多優(yōu)秀的品牌和個人，背負(fù)時代之重，在前方為我們探索一條條可行的路徑。無論疫情何時過去，無論有何種不確定性，總有答題人，總有最終解！