全球銷量超6億杯！隅田川咖啡擁抱全渠道，深耕全域抓增長

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 隅田川咖啡 供應鏈 營銷 時間：2022-06-02 09:51 來源：食尚潮飲 作者：北國甜瓜瓜

" 向全域要增長 "。

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據(jù)央視財經(jīng)相關(guān)報道，我國咖啡消費每年以15%-20%的速度增長，遠高于全球2%的增長。而即使是在擁有8000多家咖啡館的上海，也有超過9成的市場需求選擇了包裝類咖啡。伴隨著新消費崛起的浪潮，眾多國貨咖啡品牌也在迅速成長，比如包裝類咖啡中的隅田川，連續(xù)三年位列天貓掛耳及咖啡液雙類目TOP1。截至2021年12月31日，隅田川全球累計銷量已經(jīng)超過6億杯，2021年的增速更是達到2020年的3倍以上。

據(jù)隅田川CMO吳振透露，隅田川依托品牌的差異化定位、效率領(lǐng)先的供應鏈體系，以及出色的產(chǎn)品迭代能力，正在由線上為主的新消費品牌向全渠道品牌積極轉(zhuǎn)型，向全域要增長，在未來的咖啡萬億級市場中，搶占商業(yè)制高點。

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01

核心鎖鮮技術(shù)，風味對標現(xiàn)磨咖啡

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殘氧量是影響包裝類咖啡口味的重要指標。在咖啡豆烘焙的過程中產(chǎn)生的油脂，是咖啡風味的主要來源。在加工中與空氣的接觸，會導致油脂被氧化，造成咖啡風味的流失，這也是包裝類咖啡體驗度不如現(xiàn)磨咖啡的重要因素之一。

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為了降低包裝袋中的含氧量，隅田川使用了充氮鎖鮮技術(shù)，能夠?qū)堁踔悼刂圃?%以下。而去年推出的“鎖鮮小紅袋”掛耳咖啡，殘氧值能夠達到0.8%以下，完美還原咖啡館現(xiàn)磨品質(zhì)，并獲得比利時頂級美味大賞"國際美味獎"。該獎項被業(yè)界稱為食品界奧斯卡，這也是目前國內(nèi)唯一一款獲得此獎的中國咖啡。此外，隅田川膠囊濃縮咖啡液在通過充氮鎖鮮技術(shù)的同時，采用了3種避光材質(zhì)，內(nèi)里的小膠囊采用了6 層鋁膜塑封包裝，更好確保了鎖鮮效果。

隅田川CMO吳振表示，殘氧值與包裝類咖啡的保鮮度直接掛鉤，與消費者的體驗度直接掛鉤：“理論上講，只要掛耳咖啡做到完美的保鮮，那它就等同于一杯現(xiàn)磨咖啡。并且消除了消費者獲得一杯現(xiàn)磨咖啡的時間差和空間差”。

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02
打造年產(chǎn)能13億杯自有供應鏈

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包裝類咖啡的消費人群，對咖啡的需求常態(tài)且高頻，因此對產(chǎn)品的性價比要求較高。

隅田川除了標志性的鎖鮮技術(shù)之外，包括掛耳咖啡、咖啡液、凍干咖啡、袋泡咖啡等在內(nèi)的主要產(chǎn)品矩陣，都集中在2-5元的價格區(qū)間中，對比其他咖啡品牌在天貓旗艦店的同類產(chǎn)品，價格上有著明顯優(yōu)勢。

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隅田川成本上的優(yōu)勢源于供應鏈上的競爭壁壘。2015年，隅田川成立之初，就聯(lián)合日本生產(chǎn)方打造了專屬的掛耳咖啡和咖啡液生產(chǎn)線。

日本是掛耳咖啡和咖啡液的起源地，其生產(chǎn)工藝和效率領(lǐng)先剛剛起步的國內(nèi)供應鏈不止一代的差距。據(jù)吳振介紹，日本工廠掛耳咖啡的生產(chǎn)效率可以達到220-240包/分鐘，而國內(nèi)的主流效率是在60-80包/分鐘。同時，隅田川在江蘇啟動建立了全球最大的本土掛耳咖啡的生產(chǎn)工廠，全面投產(chǎn)后最大年產(chǎn)量預計可達13億杯。

供應鏈上的優(yōu)勢，不僅僅降低了成本，提高了性價比，符合隅田川“咖啡口糧”的品牌定位，更能夠讓隅田川抓住當下咖啡品類高速發(fā)展的窗口期，將產(chǎn)品鋪設(shè)到更多的渠道，提前占據(jù)消費者心智。

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03

牽手超級IP掀起破圈漣漪

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破圈，意味著從小眾向大眾的跨越。作為打開流量密碼的鑰匙，跨界聯(lián)名既是品牌破圈的捷徑，同樣是一把雙刃劍。尤其對新消費品牌而言，本身的消費客群標簽相對鮮明，在每一個營銷的動作上，都要考慮到消費圈層本身的身份認定。因此，對IP的選擇，就極為考驗一個品牌的營銷能力。

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隅田川在2021兩次聯(lián)合超級IP的品牌活動，不僅打造出風格化的營銷內(nèi)容，更沉淀了品牌的長期價值。去年的4月，隅田川正式成為2022年第19屆杭州亞運會的官方指定咖啡，第一次代表國產(chǎn)咖啡走向國際舞臺。隅田川同時還推出了亞運潮咖系列新品，以西湖“濃妝淡抹總相宜”的千古名句為靈感，將杭州的內(nèi)涵底蘊與咖啡相結(jié)合，更符合互聯(lián)網(wǎng)時代的傳播習慣。同年6月，隅田川官宣肖戰(zhàn)為品牌全球代言人，僅微博話題閱讀次數(shù)超過30.7億，讓隅田川也得到了大眾層面，尤其是咖啡的主體消費人群——年輕消費人群的高認知度。

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04
全域滲透，隅田川準備怎么做？

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低殘氧值對口味的品質(zhì)保障，超過本土平均3倍的供應鏈能力，以及已經(jīng)形成的品牌效應，為隅田川的全域滲透完成了產(chǎn)品的鋪墊。那么，對于以隅田川為代表的新消費咖啡品牌來說，全域滲透的渠道該如何搭建？又該如何執(zhí)行呢？

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01

從線上到線下的滲透

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吳振認為，從線上到線下的滲透，不僅僅是渠道的拓展，其難度不亞于跨越一條鴻溝。線上的流量是精準而小眾的，面對的是敢于嘗鮮的早期使用者。而線下的流量，是粗放而大眾的，兩者的商業(yè)邏輯截然不同。線下渠道的鋪設(shè)需要大量的的團隊，堪稱“人海戰(zhàn)術(shù)”，幸運的是，有著許多的前輩，像娃哈哈、康師傅等，他們成功的案例，為隅田川提供了非常有價值的參考。此外，得益于隅田川本身的“做中國人的口糧咖啡”品牌使命，與線下市場的底層商業(yè)邏輯高度同頻，有助于線下渠道的搭建與落地。目前，隅田川已經(jīng)橫向覆蓋多個城市和地區(qū)，同時進攻下沉市場。

02

從C端到B端的滲透

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包裝類咖啡的便捷性，在B端擁有大量的消費場景。目前，隅田川主要的B端合作集中在酒店領(lǐng)域，包括錦江、華住以及亞朵等。但隨著整個咖啡市場的高速發(fā)展，無論是消費者還是飲品店，都對效率提出了更高的需求。目前，已經(jīng)有很多飲品門店已經(jīng)在試水咖啡液出杯。對品質(zhì)高度還原現(xiàn)磨咖啡的隅田川而言，無疑是一片值得開發(fā)的巨大市場。

03

向更多平臺的滲透

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在線上渠道越來越多元化的當下，除了目前的主陣地天貓以外，隅田川也在積極加大對更多線上平臺的滲透，如抖音、知乎、小紅書等。其中知乎的品牌傳播無疑帶給了隅田川意外的驚喜。知乎的社區(qū)性與專業(yè)性，讓隅田川的深度內(nèi)容與用戶形成了良好的互動，并在用戶心智層面長期種草，最終轉(zhuǎn)化為自身的用戶。此外，知乎1:1的性別比，對目前女性消費者為主的隅田川而言，更能夠進一步地優(yōu)化自身的用戶結(jié)構(gòu)。

結(jié)語：有機構(gòu)預測，2025年，國內(nèi)咖啡市場將達到萬億規(guī)模。目前，國內(nèi)的咖啡市場保持著高速的增長，咖啡行業(yè)遠未達到飽和競爭的狀態(tài)。在這樣的環(huán)境下，企業(yè)更重要的是做好自己。當咖啡終有一天成為全民大眾的生活方式時，能夠提供足消費者需求的產(chǎn)品，具備穩(wěn)定的生產(chǎn)體系和質(zhì)量體系，才是企業(yè)最長久的生命力。