油水分離炸爐的使用效果怎么樣

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 油水分離炸爐 時(shí)間：2021-11-12 09:32 來源： 作者：食飲百科

　　不同的產(chǎn)品在研發(fā)時(shí)會(huì)考慮到很多實(shí)用性的問題，只有一個(gè)產(chǎn)品在研出來后市場(chǎng)當(dāng)中有需求，才能有比較好的產(chǎn)品銷售量，才可以取得良好的企業(yè)經(jīng)營(yíng)效果。油水分離炸爐的工作原理是什么呢，這一款式產(chǎn)品在同一敞口容器中加入油和水，相對(duì)密度小的油占據(jù)容器的上半部，相對(duì)密度大的水則占據(jù)容器的下半部，將電熱管水平安置在容器的油層中，油炸時(shí)食品處在油層中，油水界面處設(shè)置水平冷卻器以及強(qiáng)制循環(huán)風(fēng)機(jī)對(duì)水進(jìn)行冷卻，使油水分界的溫度控制在55℃以下。

　　使用油水分離炸爐炸制食品時(shí)，產(chǎn)生的食物殘?jiān)鼜母邷赜蛯勇湎?，積存于底部溫度較低的水層中，同時(shí)殘?jiān)兴挠徒?jīng)過水層分離后又返回油層，落入水中的殘?jiān)梢噪S水排出。專業(yè)的企業(yè)當(dāng)中，對(duì)設(shè)備加工時(shí)，采用了國(guó)際上最先進(jìn)的水油混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸機(jī)的弊端，“油水分離”及“水在工作過程中自然冷卻”是本油炸機(jī)的核心技術(shù)。該技術(shù)的使用使本機(jī)各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品。

　　在哪些商業(yè)當(dāng)中可以使用油水分離炸爐設(shè)備呢？該產(chǎn)品適用炸雞、炸牛排、炸羊排、薯?xiàng)l等各類油炸食品。操作簡(jiǎn)單、環(huán)保衛(wèi)生、且節(jié)油率高，是傳統(tǒng)油炸機(jī)的更新?lián)Q代產(chǎn)品。適用食品加工廠、大中型賓館、飯館、各級(jí)招待所、學(xué)校、單位食堂及其他餐飲服務(wù)業(yè)。