月銷1000萬(wàn)杯，生椰拿鐵爆火出圈，椰子如何走上頂流之路？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 生椰拿鐵 瑞幸咖啡 喜茶 奈雪的茶 時(shí)間：2021-08-13 11:21 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

隕石拿鐵，YYDS；

冰厚乳拿鐵，YYDS；

新款西柚冰萃，YYDS；

生椰拿鐵總是售罄，YYDS......

這個(gè)火爆今夏的廣告，還有誰(shuí)沒(méi)看過(guò)？瑞幸總是售罄的生椰拿鐵你喝到了嗎？

從瑞幸咖啡官博里我們看到，瑞幸咖啡4月12日開始推出生椰系列，截止5月31日，突破42萬(wàn)杯，6月底，生椰系列單月銷量超1000萬(wàn)杯，刷新了瑞幸新品的銷量紀(jì)錄。

?

圖片來(lái)源：瑞幸官博

?

生椰系列之火爆，甚至一度售罄買不到。隨后，更是刮起了一陣生椰風(fēng)，各大咖啡及茶飲的頭部品牌盯上了椰子元素，以椰子為核心或佐以椰肉、椰汁等打造了新一輪網(wǎng)紅產(chǎn)品。

可以說(shuō)，今年生椰YYDS。

?

椰乳使用場(chǎng)景多元化

?

7月28日，喜茶上線生打椰椰拿鐵系列，其中包括生打椰椰凍拿鐵、生打椰椰拿鐵、椰檸美式3款產(chǎn)品，將生打椰與咖啡結(jié)合，采用喜茶獨(dú)家定制的甜深烘意式拼配豆「耶加雪菲&哥倫比亞」。

?

圖片來(lái)源：喜茶官博

?

其實(shí)生椰不是今年才興起的，2020年底，喜茶發(fā)布年度報(bào)告時(shí)，將“生打椰椰”系列列入年度熱門產(chǎn)品。去年8月份，喜茶上線了生打椰系列。生打椰椰奶凍和生打椰椰芒同步開賣。

?

圖片來(lái)源：喜茶官博

?

?

后續(xù)還將生打椰使用在了面包和青團(tuán)上面，推出過(guò)椰椰紅豆麻薯球、椰椰奶凍包以及生打青團(tuán)椰。

?

圖片來(lái)源：喜茶官博

?

就在前天，8月10日，喜茶在廣州店上線椰椰腸粉蛋糕，將生椰乳制成腸粉皮，廣式腸粉和西式甜點(diǎn)碰撞。

6月24日，奈雪的茶上線奈雪生椰斑斕系列，上新生椰斑斕牛油果冰沙、斑斕凍、生椰糯米飯3款產(chǎn)品。

?

圖片來(lái)源：奈雪的茶官博

?

而在去年8月份的時(shí)候，奈雪的茶也推出了椰奶搭配手煮酸甜鳳梨凍的霸氣好椰。

今年4月份，茶百道上新生打椰，此前2月份的時(shí)候，茶百道還將椰子使用在烘焙中，推出烤椰子蛋糕奶茶。

?

圖片來(lái)源：茶百道官博

?

生椰拿鐵的爆紅，讓椰乳這個(gè)賽道成為了行業(yè)的焦點(diǎn)，也吸引了很多品牌的布局。近日，盼盼也推出了新品厚椰乳，該新品是作為茶飲和咖啡專用椰子乳。

椰子不僅僅成為了大單品，還出現(xiàn)了不少以椰子飲品和甜點(diǎn)為主打的品牌，例如可可滿分、蔻蔻椰、茶大椰、整個(gè)椰子、BOONBOON椰滿滿等。

?

?

為什么椰乳可以火爆出圈？近年來(lái)，植物基飲品嶄露頭角，開始迅猛發(fā)展，其實(shí)很多人對(duì)于植物基飲品概念還很懵懂，但為什么椰乳就可以爆火？

?

椰乳擁有市場(chǎng)基礎(chǔ)教育

?

即便你沒(méi)喝過(guò)，但你一定聽過(guò)的“從小喝到大”的“椰樹牌椰汁”。從小到大，我們接觸過(guò)很多椰汁品牌，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于椰乳的接受度更高。椰乳在中國(guó)擁有市場(chǎng)的基礎(chǔ)教育，所以它可以迅速被市場(chǎng)接受。

?

?

品類升級(jí)創(chuàng)新

?

主打“生鮮”，類似于牛奶升級(jí)版“冰博客”那樣，椰奶也創(chuàng)新工藝生產(chǎn)出：“生打椰乳”，目前市面上爆款椰子類飲品都是以“生打椰”為賣點(diǎn)的，比如喜茶、茶百道、瑞幸等。除了小料，茶的創(chuàng)新，就是奶茶基底的創(chuàng)新升級(jí)了，而以椰奶為基礎(chǔ)，又可以創(chuàng)新出椰奶凍、椰子奶油等小料。

?

魔性廣告洗腦出圈

?

生椰拿鐵迅速火爆出圈，最主要的還是瑞幸找到某明星代言，拍了《瑞幸YYDS！》魔性廣告，迅速火爆出圈。目前B站播放量已經(jīng)突破200萬(wàn)。

?

瑞幸咖啡B站賬號(hào)

?

去年喜茶推出“生打椰”時(shí)，同樣拍了廣告，當(dāng)時(shí)達(dá)到喜茶B站賬號(hào)最高播放量，同時(shí)還營(yíng)造出了“萬(wàn)物皆可椰”的氛圍。鬼畜、洗腦式傳播營(yíng)銷讓生椰迅速出圈。

?

椰乳市場(chǎng)空間巨大

?

根據(jù)《天貓2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢(shì)》顯示，椰子風(fēng)味在所有果味/風(fēng)味飲料中增速最快，高達(dá)109%。

魔鏡市場(chǎng)發(fā)布的2021年Q2中國(guó)線上高增長(zhǎng)消費(fèi)市場(chǎng)白皮書數(shù)據(jù)顯示，椰乳行業(yè)銷售額為16844.3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)67.5%。

?

?

同時(shí)，資本開始關(guān)注椰乳賽道，椰乳消費(fèi)品牌“可可滿分”已連續(xù)完成三輪融資。2021年5月，完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，壹叁資本領(lǐng)投，梅花創(chuàng)投與真格基金跟投；2021年4月，完成數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，梅花創(chuàng)投領(lǐng)投，棕櫚資本跟投；2020年12月，完成數(shù)百萬(wàn)元種子輪融資，真格基金領(lǐng)投，壹叁資本與UpHonest Capital跟投。

椰子輕食品牌“BOONBOON 椰滿滿”完成數(shù)百萬(wàn)天使輪融資，由新進(jìn)創(chuàng)投領(lǐng)投。蔻蔻椰完成千萬(wàn)級(jí)別天使輪融資，由青藍(lán)投資旗下基金獨(dú)家投資。

?

?

隨著消費(fèi)升級(jí)，椰子賽道迎來(lái)加速發(fā)展，椰乳市場(chǎng)潛力巨大，而隨著消費(fèi)者對(duì)于椰子飲品的認(rèn)知提高，相信之后會(huì)有更多的可能性。

對(duì)于新消費(fèi)品來(lái)說(shuō)，想要走遠(yuǎn)，除了產(chǎn)品力之外，足夠強(qiáng)的供應(yīng)鏈支持是關(guān)鍵。包括瑞幸、喜茶等頭部品牌，對(duì)于新品上新，供應(yīng)鏈都存在一定壓力。

尋找優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，了解行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，為此，即將于2021年9月24日-26日舉辦的HOTELEX天津國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)邀請(qǐng)您一起去到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

?

長(zhǎng)按識(shí)別下方二維碼

免費(fèi)領(lǐng)門票

?

?

此次展會(huì)展品類別包括：酒店用品、餐飲設(shè)備、桌面用品、食品與飲料、烘焙與冰淇淋、咖啡與茶、智慧餐飲解決方案、加盟及品牌管理、餐飲食材、調(diào)味品及原輔料、餐飲供應(yīng)鏈及物流。

其中也會(huì)有椰乳企業(yè)帶著他們的產(chǎn)品來(lái)到展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，HOTELEX天津展聚集產(chǎn)業(yè)力量，提供高品質(zhì)的“采購(gòu)殿堂”， 為酒店餐飲人帶來(lái)一場(chǎng)盛會(huì)。

屆時(shí)，期待您的到來(lái)！