白咖啡和黑咖啡的區(qū)別

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 白咖啡 黑咖啡 時間：2021-08-16 01:12 來源： 作者：食飲百科

　　如果從顏色進(jìn)行區(qū)分的話，我們可以將咖啡簡單的分成白咖啡、黑咖啡等等。因?yàn)楹芏嗳藛渭儜{借著喝、無法感受到它們之間的差別，今天就從理論層面上去說一下它們的不同之處，因?yàn)橹挥辛私饬藚^(qū)別才能更好結(jié)合自我的喜好去選擇適合的咖啡來飲用。

　　從籠統(tǒng)的角度出發(fā)去理解，它們在制作工藝、耗費(fèi)時間上都是不一樣的。白咖啡通常是選擇比較名貴精選的咖啡豆、完全沒有摻雜雜質(zhì)（像麥粒等）的咖啡豆作為基礎(chǔ)去以打造而成的，因此它的味道比較純正，因?yàn)樾枰暨x精品的咖啡豆，要將其中麥粒等剔除掉，所以白咖啡的制作耗費(fèi)時間相對于黑咖啡來說會長一些。另外，在咖啡豆的烘焙過程中，兩者也是有一定差別的。普通黑咖啡是將咖啡豆高溫炒制之后形成的，這樣做其中會滯留大量的咖啡jian、反式脂肪酸，如果長期飲用的話對胃的傷害比較大，還會導(dǎo)致體內(nèi)鈣的大量流失。而白咖啡是以傳統(tǒng)工藝來打造的，并沒有添加任何額外成分，還是以低溫烘焙方式產(chǎn)生的，因此在喝的過程中大家不會感覺到焦苦味、酸澀味，相反的，它會給人一種自然的醇厚香味。

　　通過上面這部分內(nèi)容的分析大家也都明白了，白咖啡和黑咖啡的區(qū)別體現(xiàn)在哪些方面上。順帶說一下，現(xiàn)在在全球范圍內(nèi)比較知名的白咖啡是來自于東南亞地區(qū)的，比如說馬來西亞等地方的白咖啡品質(zhì)就挺高，已經(jīng)成為了許多人購買白咖啡的優(yōu)先區(qū)域。