伙伴展 | 爆款美食背后，是好原料的抉擇！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 食品行業(yè) 健康展 美食 時(shí)間：2021-06-08 16:27 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

“快餐文化“、”情緒健康“、”朋克養(yǎng)身“.......我們發(fā)現(xiàn)，不同的生活場景及方式對健康的要求也在日新月異。一款爆款的誕生不僅局限于亮麗的外表包裝下，營養(yǎng)價(jià)值、口感至上、功能實(shí)現(xiàn)更受普通消費(fèi)者關(guān)注及青睞。如果您正為研發(fā)新品而欠缺思路！如果您正著手細(xì)分產(chǎn)品賽道！如果您正在思考如何賦予食品新“功能”?!

Hi & Fi Asia-China 2021

第二十三屆健康天然原料、食品配料中國展

2021.6.23-25 國家會(huì)展中心

展品范圍觸達(dá)健康原料、功能性原配料、天然或有機(jī)原料、食品添加劑及食品配料5大領(lǐng)域。為您在食品研發(fā)中提供新思路！

在此，我們發(fā)出招募：希望攜手那個(gè)你，一起用「味」來創(chuàng)造未來！

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在2020年我們在健康天然原料、食品配料中國展（Hi & Fi Asia-China）現(xiàn)場迎來了52,624人次的參觀觀眾。其中，從2000份現(xiàn)場觀眾調(diào)研可知，產(chǎn)品研發(fā)成為了當(dāng)年來參觀展會(huì)的最熱門群體。這充分說明創(chuàng)新已成為健康天然原料、食品配料中國展（Hi & Fi Asia-China）的核心標(biāo)簽，「味」來創(chuàng)造未來不是口號。

細(xì)分行業(yè)熱點(diǎn)，精選6大主題。將健康大標(biāo)題，細(xì)分至6大領(lǐng)域進(jìn)行闡釋，帶您洞察2021新“食”尚。

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01.糖分“減負(fù)”，甜蜜如初

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人類為了健康，逐漸放棄蔗糖而轉(zhuǎn)向代糖的懷抱。這些零卡路里或者低卡路里的代糖， 基本不參與身體代謝，主要通過和味蕾的甜味受體結(jié)合，并將信號傳輸給大腦，產(chǎn)生甜的味覺。

據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示，超過三分之二的消費(fèi)者認(rèn)為，糖或甜味來自天然來源至關(guān)重要。天然甜味低糖市場的規(guī)模幾乎是人工甜味低糖市場的四倍。一款甜蜜無負(fù)擔(dān)的天然代糖原料，使得各類潮流飲品、網(wǎng)紅零食賺足眼球。在6月23-25日的展會(huì)上您將能找到“一夜爆火”的赤蘚糖醇、“經(jīng)久不衰”的甜菊糖苷、“甜度超高”的羅漢果糖苷同時(shí)您還有機(jī)會(huì)找到更多“新型天然甜味劑”！

2021部分健康糖企業(yè)：

桂林吉福思羅漢果有限公司 展位號：41D25

興化格林生物制品有限公司 展位號：41K55

曲阜圣仁制藥有限公司 展位號：41M76

山東龍力生物科技股份有限公司 展位號：41E65

上海瑞灘生物科技有限公司 展位號：41D26

安陽市豫鑫木糖醇科技有限公司 展位號：41G70

山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司 展位號：41F70

山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司 展位號：41E65

云浮市新金山生物科技股份有限公司 展位號：41A01

河南源隆生物科技有限公司 展位號：41B05

普華甜菊糖開發(fā)有限公司 展位號：41C27

安徽禾庚生物技術(shù)有限公司 展位號：41C20

濟(jì)南圣泉唐和唐生物科技有限公司 展位號：41A70
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開展倒計(jì)時(shí) 14 天

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02.植物基躍進(jìn)

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2020年是植物基爆發(fā)元年，在這一年里讓植物基的概念“飛入尋常百姓家”。如何讓植物肉"克服"中國人復(fù)雜的烹飪環(huán)境，口感更似真肉？如何讓植物奶能夠更好地去除豆腥味？一款合適的原料就能幫您做到！

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2大行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)聲，為中國植物基產(chǎn)業(yè)“發(fā)聲”

2021全球植物基產(chǎn)業(yè)大會(huì)

時(shí)間：6月23日 13:00-15:30

地點(diǎn)：4.1號館館內(nèi)現(xiàn)場會(huì)議室A（展位號：41A99）

主辦單位：中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)中國植物基食品應(yīng)用推廣聯(lián)盟、上海博華國際展覽有限公司

大會(huì)贊助：奧麥星球

主持人 李誠 常務(wù)副理事長 中國植物基食品應(yīng)用推廣聯(lián)盟

商會(huì)領(lǐng)導(dǎo)致辭 孫宇 糧油部副主任 中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)

初創(chuàng)公司如何在技術(shù)、產(chǎn)品和應(yīng)用場景出圈，在國內(nèi)新蛋白行業(yè)乘風(fēng)破浪 Lily Chen 總監(jiān) Lever力矩中國

中國植物基食品標(biāo)準(zhǔn)解讀 郭順堂教授 副院長 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院

植物基產(chǎn)品市場與挑戰(zhàn)及益海嘉里解決方案 鄭妍博士 植物蛋白負(fù)責(zé)人 益海嘉里食品研發(fā)部

植物基肉制品的產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用 張信良 創(chuàng)始人、董事長 寧波市素蓮食品有限公司

來自大洋洲的植物肉新星 張韜 中國區(qū)市場總監(jiān) V2food

餐廳如何順應(yīng)植物基浪潮所帶來的改變 Francois Giussani 項(xiàng)目經(jīng)理兼廚師講師 上海新創(chuàng)烹飪藝術(shù)服務(wù)中心（CieCAS）

圓桌論壇--對熱潮下的植物基行業(yè)在國內(nèi)市場應(yīng)用推廣的思考

茆毓琳 戰(zhàn)略發(fā)展經(jīng)理 BIG IDEA VENTURES（BIV）

阿軍 創(chuàng)意主廚 Green Friday、輕蔬食 創(chuàng)始人

林春燕 商務(wù)拓展總監(jiān) 歐力（上海）飲料有限公司（Oatly）

劉紹偉 研發(fā)總監(jiān) 好福（上海）食品科技有限公司（Haofood）

謝可盈 戰(zhàn)略與運(yùn)營副總裁 傲銳進(jìn)食品（上海）有限公司（植物家）

2021植物基創(chuàng)新發(fā)展論壇

時(shí)間：6月24日13:00-17:00

地點(diǎn)：夾層M4-02會(huì)議室

主辦單位：中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、永續(xù)未來新蛋白研究院

聯(lián)合主辦：道夫子食品國際公司、上海博華國際展覽有限公司

大會(huì)贊助：奧麥星球

開場致詞 薛巖 秘書長 中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟/ 張濤 共同創(chuàng)始人 道夫子

替代蛋白領(lǐng)域的機(jī)遇和挑戰(zhàn) 黃文君 食品農(nóng)業(yè)研究部 總監(jiān)/消費(fèi)品分析師 荷蘭合作銀行

植物肉市場發(fā)展方向洞察陳錦慧 創(chuàng)新主管 谷孚

兒童食品創(chuàng)新=好味x有趣楊朝暉 創(chuàng)始人 小蛙植飲/中國顧問 道夫子食品國際公司

Whole Foods也可以打一手科技創(chuàng)新牌 李育嫻 聯(lián)合創(chuàng)始人 70/30

藥食同源在植物基產(chǎn)品中的創(chuàng)新應(yīng)用 朱振宇 創(chuàng)始人 蒔神

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03.全民健身、營養(yǎng)不停

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2021年“雙11”根據(jù)蘇寧易購、蘇寧體育、PP體育日前聯(lián)合發(fā)布的體育消費(fèi)大數(shù)據(jù)顯示，體育零售銷量同比增長152%，健身器械、跑步機(jī)等居家運(yùn)動(dòng)器械增幅明顯，分別同比增長280.6%、179%。因此“全民健身”熱情高漲。減肥、纖體、增肌、降脂無一不受Z世代的追捧，從主打體重管理的各類蛋白質(zhì)、膳食纖維等膳食補(bǔ)充劑到各類健身增肌、維護(hù)骨骼健康的功能性原料，這都是健康食品的又一新“思”路。除卻各類琳瑯滿目的原料展品外，國際協(xié)會(huì)ISSN國際運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)協(xié)會(huì)更將從專業(yè)的角度，帶您解讀功能性原料在健康食品中的重要作用。

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04.益生菌進(jìn)階

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功能持續(xù)創(chuàng)新，疫情助推市場。據(jù)中金企信國際咨詢公布的《2020-2026年中國益生菌行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2005年至今全球益生菌產(chǎn)品市場的增長率約為10%-15%，是全球高速增長行業(yè)之一。
在全球益生菌行業(yè)蓬勃發(fā)展大背景下，亞太地區(qū)整體市場規(guī)模表現(xiàn)搶眼，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)益生菌分會(huì)數(shù)據(jù)顯示，亞太地區(qū)益生菌消費(fèi)規(guī)模2016年占全球規(guī)模的份額高達(dá)47%，并呈進(jìn)一步擴(kuò)大的姿態(tài)。從2020年洽洽高調(diào)宣布益生菌打破“冷藏壁壘”，推出含常溫貯存的益生菌休閑零食起，益生菌已不再是一款“保健食品”它已然成為是一款“健康食品”。挑選何種菌株獲取何種功效？6月24日現(xiàn)場來聽聽國內(nèi)外各大一線益生菌品牌的獨(dú)特見解！

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