乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區(qū)別有哪些

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 乳清蛋白 蛋白質(zhì)粉 時間：2021-04-01 09:28 來源： 作者：食飲百科

　　乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉兩者都含有著蛋白二字，正是因為它們都能補充人體所需要的氨基酸，一定的相同功效體現(xiàn)，所以很多人會將兩者放在一起進(jìn)行討論，今天就跟大家詳細(xì)介紹一下乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區(qū)別體現(xiàn)。

　　乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區(qū)別有哪些？第一，它們的化學(xué)分子量是不一樣，如果是乳清蛋白粉的話，它的生物價大概在104，如果是蛋白質(zhì)粉中的乳蛋白粉，它的化學(xué)分子量大概在91，如果是酪蛋白粉，它的值為77，如果是大豆蛋白粉，它的值還會更低，只有71。兩者是完全不一樣的，發(fā)現(xiàn)了沒有？乳清蛋白粉的生物價會高于包含乳蛋白質(zhì)粉在內(nèi)的所有其他蛋白粉。第二，它們對應(yīng)的功效比是不一樣的，乳清蛋白粉的功效比大概是3.2，如果是乳蛋白質(zhì)粉的功效比為3.1，如果是酪蛋白粉的話大概在2.5，如果是大豆蛋白粉的話大概在2.1，乳清蛋白粉它的蛋白質(zhì)功效比是最高的。第三，它們的利用率不一樣，對乳清蛋白粉，人體的利用率能夠達(dá)到92%，如果是蛋白質(zhì)粉，哪怕是比較高利用率的乳蛋白粉，它的利用率也只有82%左右。

　　通過分享大家也都明白了，乳清蛋白和蛋白質(zhì)粉的區(qū)別體現(xiàn)在哪一些具體的方面上，如果如果能讀懂這些區(qū)別，再結(jié)合自我的實際情況去針對性選擇到底是補充乳清蛋白還是蛋白質(zhì)粉，這樣就看到更明顯的養(yǎng)生保健作用了。