牛奶冰淇淋怎么做才好吃 這些能幫到你

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 牛奶冰淇淋 冰淇淋 冰淇淋成品 時(shí)間：2021-02-23 09:11 來源： 作者：食飲百科

　　想吃冰淇淋不一定要選擇去店里買，尤其是在最近受到新冠肺炎的影響，很多人被困在家里不能出門。這個(gè)時(shí)候想要吃冰淇淋就需要自己動(dòng)手去做，想要做好一個(gè)口味不錯(cuò)的牛奶冰淇淋，那么就需要了解正規(guī)的牛奶冰淇淋的做法。下面小編就來給大家介紹牛奶冰淇淋怎么做才好吃的信息，希望能給大家?guī)韼椭?/p>

　　牛奶冰淇淋是純正鮮奶、新鮮時(shí)令果蔬、五谷食品等制作而成的甜品。又稱之為原味冰淇淋，其特點(diǎn)是口味更純正，口感更醇厚。原料配方:鮮牛奶500克，奶油125克，白砂糖150克，雞蛋4個(gè)，食用香草精微量。牛奶冰淇淋的做法簡(jiǎn)單，將蛋黃蛋白分開。將稱好的白砂糖、奶油加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，倒入剩下的牛奶中，慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止。

　　制作牛奶冰淇淋時(shí)需要用打蛋器將蛋白打發(fā)成奶油狀，將步驟3中完成的混合液倒入蛋白，拌勻即成冰淇淋漿。取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12--18℃)內(nèi)，凍約5個(gè)小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。

　　以上就是關(guān)于牛奶冰淇淋怎么做才好吃的相關(guān)信息的介紹，如果大家想要自治牛奶冰淇淋可以考慮直接按照上述的步驟進(jìn)行操作。