茶飲浪潮沖向三四線，下沉市場或是春天？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 茶飲 市場 喜茶 七分甜 時間：2021-02-05 13:16 來源：食尚潮飲 作者：甜蝦

在經(jīng)歷短暫的停擺之后，消費行業(yè)迎來了“補償性”的消費，這個趨向在茶飲行業(yè)也尤為明顯，且茶飲品牌在2020年飽受資本青睞。

?

資本青睞新式茶飲

投資風向悄然轉(zhuǎn)變

據(jù)中投網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，已公布的融資金額就有超40億資金涌入新茶飲賽道。不過，同以往相比，近期的茶飲投資動向有了些許不一樣，茶飲市場的投資風向正在悄然轉(zhuǎn)變。

古茗茶飲、7分甜、滬上阿姨、小滿茶田等腰部品牌均在2020年獲得融資。

?

（數(shù)據(jù)源于中投網(wǎng)）

?

目前主攻三四線城市的茶飲品牌也不在少數(shù)，且一二線品牌孵化而出的旗下品牌也跑步入局，茶飲已然進入混戰(zhàn)局面，三四線的市場到底有多大？

?

茶飲進入混戰(zhàn)局

三四線市場吃香

拿“小鎮(zhèn)奶茶店”代表品牌蜜雪冰城來說，選擇在三四線城市密集開店，去年6月份的時候門店數(shù)量突破10000家，年賺65個億！

古茗也是扎根于三四線城市的茶飲品牌，去年7月獲得融資，由紅杉資本和龍珠資本領(lǐng)投（融資金額未披露）。截止于2020年底，古茗已開出了3000多家門店。

?

（圖源于CBNData）

?

另有一二線頭部品牌喜茶旗下孵化品牌“喜小茶”也在廣東省加速蔓延。

據(jù)前兩天喜茶年度報告數(shù)據(jù)顯示，截止2020年12月31日，旗下孵化品牌“好茶真奶真果汁”的喜小茶，喜小茶已在深圳市、廣州市、東莞市、中山市、佛山市、惠州市6座城市開出18家門店；自開出到去年年底，喜小茶微信小程序注冊用戶超43萬人，20元以下價格帶的飲品銷量超100萬杯……

?

（圖源于喜茶2020年度報告）

?

從這些數(shù)據(jù)中不難看出，下沉市場正在被各茶飲品牌搶占，各個機構(gòu)的投資風向已然轉(zhuǎn)變。

一方面一二線頭部品牌的數(shù)量有限，留給投資機構(gòu)的空間與時間有限，另一方面頭部品牌頻頻傳出即將上市的消息，投資機構(gòu)也很難再拿到份額，在這樣的情況下，轉(zhuǎn)投三四線品牌將會是一個更好的選擇。還有很多腰部品牌在細分領(lǐng)域嶄露頭角。

?

一二線市場難搶占

下沉市場或是春天

如果品牌很難再有顛覆性的產(chǎn)品讓市場重新洗牌，那不如另辟蹊徑，轉(zhuǎn)身投入另一個賽道“獨自美麗”。

?

?

比如滬上阿姨作為五谷茶飲的開創(chuàng)者，以現(xiàn)煮五谷切入市場，形成了自己的特色產(chǎn)品；7分甜作為杯裝楊枝甘露，迅速打開市場，獲得雷軍創(chuàng)辦的順為資本投資等。

當然，下沉市場的產(chǎn)品價格并沒有一二線城市那么高，要降低成本獲得盈利的同時還要保證品質(zhì)，也不是一個簡單的事情。這其中有兩點是很重要的：供應(yīng)鏈升級和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

?

強化供應(yīng)鏈，降低成本

下沉市場要打低價牌，品牌首先要保證的就是盈利問題，如何在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時還能有足夠的盈利空間？這一點上，不少品牌選擇打通供應(yīng)鏈，降低成本的同時，也更容易把控產(chǎn)品品質(zhì)。

比如古茗斥資4000萬打造自己的冷鏈，既降低了運輸成本，又保證了原料的新鮮度；以車厘子產(chǎn)品為招牌的小滿茶田，直接與國內(nèi)最大的車厘子進口供應(yīng)商合作，并積極籌備發(fā)展國內(nèi)原產(chǎn)地…

?

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是擴張速度的關(guān)鍵因素

去年12月，奈雪聯(lián)合CBN發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》中顯示，數(shù)字化已成為新茶飲的趨勢。不論從選址、供應(yīng)鏈、還是新品迭代或產(chǎn)品營銷，數(shù)字化都可以幫助品牌更好運營。

?

（圖源于2020新式茶飲白皮書）

比如搭建線上會員體系、進行線上營銷、線上收集顧客反饋等，線上收集顧客反饋也是品牌運營過程中不可或缺的一部分。新式茶飲可以借助數(shù)字化工具在24h之內(nèi)收集顧客對產(chǎn)品的反饋，根據(jù)收集的信息，對自家產(chǎn)品進行優(yōu)化調(diào)整，這在一定程度上避免了很多不必要的“折騰”，極大提高了品牌運營效率?，F(xiàn)在，新式茶飲門店的布局不再以一線、新一線為主，逐漸向三四線城市靠攏，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，三四線城市的消費能力也隨之提升，茶飲作為其中一個消費落腳點，下沉市場必然也成為競爭者們的競爭熱土，那這里的頭部位置，又是誰來坐呢？