微醺對話老白酒，年輕市場走向誰？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 釀酒行業(yè) 白酒 微醺產(chǎn)品 時間：2021-01-27 10:37 來源：食尚潮飲 作者：甜蝦

“這場小新興品類與江湖老大哥的對話，是消費群體的選擇，也是時代的分歧。”

或許是接近年尾，最近釀酒行業(yè)股價也再度爆發(fā)，白酒股的表現(xiàn)頗為亮眼。

前日，瀘州老窖、古井貢酒、洋河股份等紛紛漲停，股價走向一直被看好的貴州茅臺也大幅拉升，再創(chuàng)歷史新高！總市值2.73萬億！醬香型科技還是牛啊。

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白酒股價的持續(xù)走高，說明白酒老大哥的江湖地位依然穩(wěn)定，老白酒仍然具有一定規(guī)模的市場需求與一定程度的活躍度。

去年天貓雙11數(shù)據(jù)顯示，白酒成交額仍為奶茶的139.68倍；據(jù)智研咨詢報道，2019年全年規(guī)模以上白酒企業(yè)銷售收入為5896.54億元；

《2020年輕人群酒水消費洞察報告》稱：90后、95后是現(xiàn)在白酒市場中的新鮮增長動力，90后人均消費已超整體水平。

現(xiàn)在的年輕人都這么能喝白酒嗎？

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“微醺”產(chǎn)品新潮多元化

健康淺酌市場不斷擴(kuò)大

正所謂：“醉酒傷身，小酌怡情”，與濃烈隆重的白酒相比，微醺產(chǎn)品倒是溫柔了很多。

相比于白酒的傳統(tǒng)單一，“微醺”的多元細(xì)分、果味香甜，倒是更容易被年輕消費者所喜愛，“微醺”的產(chǎn)品形式也越來越多。

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從最初的果味啤酒到預(yù)調(diào)雞尾酒，再到近年來市場占比越來越高的甜葡萄酒和半甜葡萄酒，微醺成品酒的產(chǎn)品越來越多

現(xiàn)在微醺也不再受限于單純的酒水產(chǎn)品，前段時間還深入到了現(xiàn)制茶飲里面，眾多茶飲品牌也不斷推出創(chuàng)意飲品。

其中“茶+酒”的模式成為消費者爭相嘗鮮首選。

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喜茶在2020年推出了兩款“水果茶+朗姆酒”組合的產(chǎn)品，茶百道聯(lián)合瀘州老窖推出“斷片奶茶”「醉步上道」，這些創(chuàng)意模式帶給了我們新奇的消費體驗。

不僅如此，微醺還出現(xiàn)在了火鍋店里面，湊湊火鍋首先推出的“火鍋+微醺“組合也很受歡迎，后來潭鴨血等火鍋品牌也推出微醺產(chǎn)品比如“桃花釀”等，這些都表明，健康淺酌的“微醺市場”正在不斷擴(kuò)大。

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“微醺” 對話 “老白酒“

萬億年輕市場走向誰

不難看出，“新潮微醺”對話“老白酒”的市場已經(jīng)形成，萬億年輕市場會走向誰？

2019年度十大流行語“我太難了”獨占鰲頭，穩(wěn)居榜首…簡簡單單四個字后面隱藏著我們難以言說的情緒，偶爾也會借酒消愁一下。

可是我們真的需要爛醉嗎，可能也不需要，我們只是想暫時忘記煩惱，獲得短暫的快樂，畢竟，第二天還要上班的

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一口老白酒下去，能辣到讓人話都說不出來。微醺的迷人之處，就是讓你攝入酒精獲取短暫快樂的同時

還能避免從臉紅到脖子的尷尬，所以大部分人會選擇微醺的狀態(tài)。

據(jù)最新的京東《酒水消費報告》顯示，低度數(shù)預(yù)調(diào)酒的線上消費占比為46%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于占比27%的白酒。

有意思的是，女性在線上酒水消費人群中的占比不斷上漲，90后95后女性占比高達(dá)50%，這是值得我們注意的。

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滿足不同消費需求

捕捉市場的新“抓手”

“酒精度數(shù)低、具香甜果味、口味多元、包裝新穎”是年輕女性的買單原因，也恰恰是因為這些特質(zhì)剛好滿足了新增市場人群的消費需求，才有機(jī)會讓“微醺”產(chǎn)品成為捕捉市場的新一任“抓手”。

微醺產(chǎn)品的定位與白酒也不相同。由于“清爽、解膩、無嘌呤”的產(chǎn)品特性，也更容易與火鍋、小龍蝦等餐飲行業(yè)相結(jié)合。

女性在酒水消費中的不同需求，也使得微醺產(chǎn)品進(jìn)一步呈現(xiàn)多元化趨勢，衍生出多元消費的場景。

除此之外，低度數(shù)預(yù)調(diào)酒這類創(chuàng)新型產(chǎn)品，通過不斷的迭代更新也能延長產(chǎn)品的生命周期，相對于傳統(tǒng)單一的白酒來講，它的獲客率也會更高。

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前幾年RIO（銳澳）、冰銳等為大眾所熟悉的微醺產(chǎn)品已經(jīng)通過多途徑的宣傳銷售渠道養(yǎng)成了一大批消費者

消費場景不斷延伸的同時，微醺產(chǎn)品也在不斷的迭代更新，相比于濃烈的白酒，微醺更容易延伸到年輕消費者的日常消費里。

但是這個市場也存在“有品無牌、“貼牌”盛行等問題，現(xiàn)在”這個小品類的新興市場還遠(yuǎn)未達(dá)到需求最高點，希望微醺產(chǎn)品能在日益增長的需求中，不斷完善自身，用品質(zhì)鑄造扎實的競爭力。

野蠻生長的時代終將過去，成熟的行業(yè)規(guī)則總會形成。

你要問：那年輕人需要什么樣的白酒？得到的回答可能是：年輕人沒那么需要白酒。

這，是時代的分歧。