冠軍專訪 | 李在友：念念不忘，必有回響

類別：資訊關(guān)鍵字：冠軍念念不忘專訪時(shí)間：2020-11-18 19:53 來(lái)源：食尚潮飲作者：甜蝦

經(jīng)過(guò)三天的激烈比拼，第八屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽上海分賽區(qū)終于落下帷幕！

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伴隨著比賽的結(jié)束，本次上海分賽區(qū)冠軍得主也隨之揭曉——李在友

冠軍李在友

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作品《安》

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作品配方
天慶永大紅袍250ml
佳樂(lè)椰子水30ml
突尼斯軟籽石榴50g
紅西柚5g
石榴汁100ml
法國(guó)TEISSEIRE蔗糖糖漿60g
石榴晶球10g

我們也對(duì)此次的冠軍選手進(jìn)行了賽后專訪

五年茶飲

李在友，一名來(lái)自山東省臨沂省郯城縣的小鎮(zhèn)青年，現(xiàn)在主要負(fù)責(zé)山住茶新店駐店指導(dǎo)和直營(yíng)店運(yùn)營(yíng)工作。

在采訪過(guò)程中我們了解到李在友加入這一行業(yè)已有五年，從事茶飲研發(fā)也已滿五年時(shí)長(zhǎng)，在問(wèn)及是什么原因使得他加入這一行業(yè)的時(shí)候，他回答說(shuō)：

“我覺(jué)得調(diào)茶是一件很酷的事，自己本身很喜歡喝茶，對(duì)新品也有很大興趣，就加入了茶飲這一行業(yè)?！?/p>

一干就是五年，五年時(shí)間，也讓他從一位剛?cè)胄械男率肿兂闪爽F(xiàn)在的專業(yè)茶飲師。

相伴前行

初賽的時(shí)候他拿到了第八名的成績(jī)，險(xiǎn)進(jìn)決賽。

“老師的點(diǎn)評(píng)讓我感受到了我的聚焦點(diǎn)要在產(chǎn)品上，樹莓占比太高，導(dǎo)致果籽口感問(wèn)題和酸度與酸奶的絮狀，包括杯子太高吸管不便于飲用，一些加分點(diǎn)也沒(méi)講出來(lái)，背景音樂(lè)，臺(tái)面收拾都被扣了分?！?/p>

說(shuō)完這些話，能感受到李在友在初賽結(jié)束后的心情是比較失落的，好在進(jìn)了決賽，雖然初賽的成績(jī)有些影響他的信心，但第一時(shí)間他就主動(dòng)去找老師提問(wèn)，以彌補(bǔ)不足之處，回去之后就花了很長(zhǎng)時(shí)間構(gòu)思整個(gè)流程如何展現(xiàn)，一直到凌晨才收拾睡覺(jué)。

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凌晨討論

盡管如此，這位從事五年茶飲打過(guò)好幾場(chǎng)比賽的選手在上場(chǎng)前還是有點(diǎn)緊張，在問(wèn)及決賽前的心態(tài)是怎樣的時(shí)候，他說(shuō)：

“我心里負(fù)擔(dān)比較重，所以也是壓力也挺大，但是老吳（吳士民）和天晴（張?zhí)烨纾┑恼J(rèn)真打動(dòng)了我，天晴現(xiàn)寫稿子，老吳一直背，一直給我打氣，所以我連夜理順了思緒和臺(tái)詞。決賽最后一個(gè)出場(chǎng)，雖然準(zhǔn)備時(shí)間很充足，但最后出場(chǎng)壓力會(huì)很大，好在音樂(lè)薩克斯《回家》輕緩的氛圍讓我發(fā)揮能夠自如一些?！?/p>

賽后團(tuán)隊(duì)合影

在采訪中還了解到其實(shí)他在賽前十天就已經(jīng)進(jìn)入了戰(zhàn)斗狀態(tài)

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賽前練習(xí)

每天都在想怎么能把作品更好的展現(xiàn)出來(lái)，團(tuán)隊(duì)伙伴之間的相互指正、相互演練、相互支撐帶給了他很充足的信心?？磥?lái)團(tuán)隊(duì)的力量還是非常強(qiáng)大的：“一個(gè)人前行會(huì)走得很快，也容易放棄，但是一群人前行就會(huì)走得更遠(yuǎn)”

越努力越幸運(yùn)

經(jīng)過(guò)賽前的認(rèn)真準(zhǔn)備與不斷改正，讓選手李在友的努力沒(méi)有白費(fèi)，最終在決賽的時(shí)候拿到了第一名的好成績(jī)！

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冠軍頒獎(jiǎng)典禮

在聽到自己是冠軍的那一刻他也很激動(dòng)：

“聽到自己的名字，我感覺(jué)非常興奮和激動(dòng)，之前也打過(guò)五六場(chǎng)比賽，但第一次取得這么高的名次，還得到了評(píng)委老師的好評(píng)和團(tuán)隊(duì)伙伴的稱贊真的很感動(dòng)，也證明了自己，感覺(jué)一切都值了。”

李在友也一直保持著學(xué)習(xí)的態(tài)度去參加比賽，但凡發(fā)現(xiàn)有不足的地方，就會(huì)加強(qiáng)這一方面的鍛煉，提升自己不斷給自己信心，相信自己一定可以的。

此次的作品也獲得了評(píng)委們的一致好評(píng)，當(dāng)問(wèn)到在創(chuàng)作過(guò)程中有沒(méi)有什么難點(diǎn)時(shí)，他說(shuō)：口感的層次與原料的選用是此次創(chuàng)作中的兩大難點(diǎn)。

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原料挑選過(guò)程

“《安》的原料經(jīng)過(guò)了多次反復(fù)調(diào)試，最后選定南非西柚，突尼斯軟籽石榴和大紅袍，它們風(fēng)味很有特色，入口中段口感都很豐富。但要突出主味，我就把大紅袍茶味泡的很濃，尾段的茶感征服了評(píng)委老師，最后用新鮮椰子水拼配佳樂(lè)椰子水調(diào)制出香氣，入口、中段、尾段的口感才全部呈現(xiàn)了出來(lái)。”

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產(chǎn)品調(diào)試中

采訪最后，問(wèn)到他對(duì)于未來(lái)有什么期望的時(shí)候，他回答說(shuō)：

“這次比賽讓我看到了新東西，回去之后一定要強(qiáng)化自己的專業(yè)知識(shí)，做一名更優(yōu)秀更努力的茶飲師，讓越來(lái)越多的人喜歡上喝茶，傳承發(fā)揚(yáng)中國(guó)茶文化，做好自己的品牌，努力成為中國(guó)茶飲引領(lǐng)者，加油吧！”

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返程中的加油、點(diǎn)贊、比耶

“ 越努力，越幸運(yùn) ” 這句話放在正在努力奔跑的人身上再合適不過(guò)了。

從每次的比賽中我們也可以看到：努力與收獲是成正比的，努力不一定成功，但是一定會(huì)有收獲與成長(zhǎng)。正如這次的冠軍選手一樣，不管拿到什么樣的成績(jī)，都要不斷地學(xué)習(xí)，不斷地前行，這樣才能成為更好的自己，才能在機(jī)會(huì)來(lái)臨的時(shí)候有能力抓住它。

念念不忘，必有回響，既然選擇了遠(yuǎn)方，就只顧風(fēng)雨兼程，希望你的每一次努力都有回應(yīng)。

加油，新茶飲！加油，茶飲師！我們潮飲大賽的舞臺(tái)再見(jiàn)

下一站：福州 12月8-9日
我們不見(jiàn)不散！
敬請(qǐng)期待！

第八屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽
福州站、廣州站
均已開放報(bào)名
↓↓↓

福州分區(qū)賽
時(shí)間：2020年12月8-9日
地點(diǎn)：福州市鼓樓區(qū)西二環(huán)北路80號(hào)
山海觀花園A座

廣州分區(qū)賽
時(shí)間：2020年12月15-17日
地點(diǎn)：廣州保利世貿(mào)博覽館

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