牛奶到底能不能與茶一起喝？味全給你答案！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 牛奶 茶 一起喝 味全 時間：2020-09-04 02:40 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：甜蝦

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仙家酒，仙家酒，兩個葫蘆盛一斗；

五行釀出真醍醐，不離人間處處有。
丹田若是干涸時，嚥下重樓潤枯朽；
清晨能飲一升余，返老還童天地久。
——《服乳歌》李時珍

牛乳，早在2000多年前就被《禮記》、《周禮》等古書所記載，跟茶文化一樣悠久。

關(guān)于牛乳

秦漢時代，奶酒已是高級飲品；北魏時期農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》里面詳細(xì)介紹了乳牛飼養(yǎng)、牛乳產(chǎn)品制作的方法；從唐宋的《本草經(jīng)》到李時珍的《本草綱目》，牛乳都作為滋補(bǔ)食材出現(xiàn)在其中，并被指出有“補(bǔ)五臟，令人肥白悅澤、益氣、治瘦翠、悅皮膚、潤毛發(fā)”等益處；唐朝設(shè)有典牧署，專管酥酪的部門有74人，宋朝也有孳牧所，飼養(yǎng)奶牛多達(dá)650頭?？梢姰?dāng)時牛乳供應(yīng)和乳產(chǎn)品制造已具備一定的規(guī)模。

牛乳不僅與茶飲文化一樣歷史悠久，在近幾年還化身一位茶飲界的小能手，可與萬物結(jié)合：茶、咖啡、可可、水果... 因為香甜醇厚、營養(yǎng)豐富，被業(yè)界茶飲師所喜愛。

但是一直以來都流傳著一種說法：牛乳跟茶不能一起喝，因為會導(dǎo)致結(jié)石。但是這種說法是完全站不住腳的

牛乳的七十二變

牛乳能不能與茶一起喝呢？廣受歡迎的牛乳會在茶飲中會施展什么樣的魔法呢？快跟我一起進(jìn)入牛乳的魔法世界，探索它的七十二變～

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牛乳與茶結(jié)合，牛乳中的鈣離子可與草酸相結(jié)合，避免其在腸胃中被吸收，從而起到降低草酸含量的作用。

另外，茶葉中的草酸含量也不高。草酸本身就是一種人體的正常代謝物，叫做內(nèi)源性草酸，人體從食物中攝入的則稱為外源性草酸。外源性草酸如果無法與其他物質(zhì)相結(jié)合轉(zhuǎn)變，就會被小腸吸收，最后進(jìn)入腎，與鈣結(jié)合轉(zhuǎn)化成草酸鈣，正常情況下草酸都會隨尿液排出，當(dāng)在某些不明因素的影響下則會形成草酸鈣型結(jié)石。（依據(jù)來源于：果殼網(wǎng)）

所以，牛乳與茶是可以一起喝的。牛乳與茶放在一起，可以避免茶葉中的草酸直接被人體腸胃所吸收，從而降低草酸在我們體內(nèi)的含量。

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看到這兒，豬豬們是不是又多了一個喝奶茶的理由
但市面上的奶茶都喝膩了？

今兒個特地給大家盤點了幾款“牛乳+茶”的結(jié)合配方，快動手做起來，一起解鎖健康美味新技能！

- 1 傳統(tǒng) -

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