感受大海的氣息，從一頓夜宵開始？！

類別：資訊關鍵字：餐飲食材時間：2020-05-26 10:19 來源：環(huán)球美食熱播作者：環(huán)球美食熱播

感受大海的氣息，從一頓夜宵開始？！

本周二的#朱大師的海洋烹飪學#直播看了咩？

主播兼主廚朱一帆老師

憑借新鮮優(yōu)質食材+精湛高超技藝

完成了五道各具特色的夏日海鮮料理

五款夏日海鮮料理

這如藝術品般的海鮮佳肴，出自于餐飲界大咖

↓↓↓

朱一帆?Clinton?Zhu

FHC中國國際烹飪藝術大賽組委會主席

世界廚師聯(lián)合會A級裁判

軼帆烹飪教育創(chuàng)始人

世界廚師聯(lián)合會教育委員會委員

中國飯店協(xié)會西餐委執(zhí)行主席

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長

感受大海的氣息，從一頓夜宵開始？！ ?

FHC與食飲在線采購通攜手知名廚師朱一帆老師，聯(lián)合海洋管理委員會(MSC)以“海洋烹飪學”為名組織了一場線上視頻直播。

通過線上demo的形式向大家呈現(xiàn)夏季海鮮的無限可能。通過深入淺出的講述指導，揭開海鮮食材與菜品設計背后的秘密。這就讓小編帶大家簡要回顧一番吧~

五道海鮮料理，開啟舌尖上的夏日

魚肉的營養(yǎng)很豐富，含有歐米伽3不飽和脂肪酸，是理想的肉類之一。話不多說，讓我們一起看看究竟是哪⑤道海鮮料理！

很多餐廳老板確實知道夏季是海鮮旺季，但總會在采購選品時面對困局：琳瑯滿目的海鮮千千萬，如何選擇來源可靠的原料？選哪些更容易提升營業(yè)額？

所以在直播過程中，朱老師不僅進行了海鮮菜品的制作演示，還解讀了餐廳老板如何抉擇海鮮上新品類，同時還在線教授西餐主廚如何掌握海鮮菜單創(chuàng)作的秘訣法則。

FHC攜手MSC，可持續(xù)發(fā)展人人有責

值得一提的是，此次直播選取的食材均是通過MSC認證的原料。MSC是一家具有20年歷史的國際標準機構，在全球范圍內(nèi)推動野生捕撈可持續(xù)發(fā)展。

感受大海的氣息，從一頓夜宵開始？！

海洋管理委員會，簡稱MSC。1997年成立于英國倫敦。是一家由水產(chǎn)行業(yè)，科學家，環(huán)保組織共同發(fā)起的全球化推廣可持續(xù)漁業(yè)的非盈利標準組織。

MSC的工作涉及到了水產(chǎn)行業(yè)的每個環(huán)節(jié)：鼓勵源頭漁業(yè)的可持續(xù)模式，促進加工銷售環(huán)節(jié)的原料管理，建立了讓消費者可以參與可持續(xù)漁業(yè)工作的藍色生態(tài)標識項目，也就是大家常說的小藍魚標志。而MSC的目標就是鼓勵從“餐桌到海洋”的每個環(huán)節(jié)參與到“可持續(xù)”的行動中！

經(jīng)過22年的發(fā)展，全球已有500家捕撈企業(yè)或聯(lián)合捕撈作業(yè)集團獲得了MSC的認證，每年有1000萬噸的漁獲物，相當于全球15%的捕撈量。MSC認證的物種涉及了160個，覆蓋了魚、蝦、蟹、貝。目前全球市場上有超過40000小藍魚標的產(chǎn)品在銷售。

MSC在中國7年歷程，隨著消費者的“綠色、環(huán)保與可持續(xù)”理念進一步提高，MSC小藍魚標識產(chǎn)品在市場上逐漸增多，助力水產(chǎn)市場與行業(yè)的可持續(xù)踐行。

去年，我國海產(chǎn)品進口額激增39％，至1,060億元人民幣（合156億美元），使我國成為僅次于美國的全球第二大海鮮進口國。基于強有力的市場供需，2020年FHC設立海鮮板塊，以豐富優(yōu)質的產(chǎn)品為國內(nèi)進口商、經(jīng)銷商、消費者提供了一個盛大、直觀的服務展示平臺，對進一步促進進出口貿(mào)易，將起到重要的推動作用。

匯聚世界各國展團，臻選全球美味食品。引領國際食品展覽新風尚，增強國內(nèi)外食品貿(mào)易對接，始終是FHC在努力踐行的方向和準則。2020年FHC將以更加豐富的內(nèi)容，為行業(yè)帶來更高品質的食品貿(mào)易展覽會。

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