5月3日晚，bilibili獻給新一代的演講視頻《后浪》，刷爆朋友圈，視頻中國家一級演員何冰這樣贊美年輕一代，徹底帶火了“后浪”這個詞！

?

?

隨著社會集體走向“無齡感”，“后浪”、“前浪” 早已不再是“代際差異”的代名詞，其劃分標準也不只是單純的年齡，“后浪”往往更多代表的是一種“年輕精神”。

?

在時代的洪流中，團餐業(yè)同樣在呼喚更多的“后浪”——團餐新勢力出現(xiàn)。只有新的力量不斷崛起，“后浪”、“前浪”各自努力，奔涌不止，才會迎來生生不息、不斷進化的行業(yè)“新浪潮”。

?

?

那些著急尋找和培養(yǎng)“后浪”的團餐企業(yè)，

究竟在著急什么？

?

“長江后浪推前浪，前浪未必死在沙灘上?！辈惋嬋Ω侨绱恕?/span>

?

“我要退休了。”

?

“我的退休只是一個計劃而已。完成這個計劃至少需要十年時間，但最多不會超過十五年。”

?

4月27日，1970年出生的張勇，拋出海底撈領(lǐng)導者接班計劃，在五一前成為全網(wǎng)焦點。

?

?

尋找和培養(yǎng)“后浪”，將企業(yè)交給合適的接班人，是不少餐飲品牌老板們的煩惱之一，也同樣被不少60后團餐企業(yè)掌門人視為當務(wù)之急。

?

“最緊迫的一個事兒，是尋找和培養(yǎng)我的接班人，只有及早準備好了，才能夠讓企業(yè)不斷地持續(xù)發(fā)展?！痹谀炒涡袠I(yè)大會論壇上，有企業(yè)掌門人不無感慨，雖然他本人只有50多歲。

?

“最大的問題是誰來接班，最好五年之內(nèi)能找到合適人選?！鄙綎|某團餐企業(yè)的60后掌門人，在團餐謀的一次采訪中說。

?

現(xiàn)實中，60后餐飲人雖然不斷適應(yīng)和學習“萬物互聯(lián)”帶來的新改變，但憑借傳統(tǒng)方式，尚能應(yīng)付還不算激烈的市場競爭，卻無法應(yīng)對未來。

?

60后餐飲老板們選接班人難，現(xiàn)實難題也即直接原因是：

?

?

在餐飲企業(yè)的人才架構(gòu)中，70后一直處于斷層。企業(yè)必須順勢而為，尋找更敢于創(chuàng)新和擁抱互聯(lián)網(wǎng)的“后浪”，著力培養(yǎng)為企業(yè)新一代領(lǐng)導者。

?

?“前浪”敞開胸懷攜手“后浪”，一起奔涌，才能讓辛辛苦苦創(chuàng)辦的企業(yè)跟得上時代浪潮。

?

?

“后浪”為何受寵？

?

團餐“后浪”受寵，更多是順應(yīng)時代和市場的潮向。

?

60后團餐掌門人提早籌謀布局、深思遠慮，既有出于企業(yè)家的責任感、使命感，也更深層次的原因：

?

?

隨著80后、90后紛紛走上甲方后勤管理“要位”，60后的團餐老板們與之交流或溝通，不可避免會出現(xiàn)一些錯位。

?

而且，甲方的80后領(lǐng)導者和管理者有新的政治需求——業(yè)績空缺問題。以創(chuàng)新的產(chǎn)品、服務(wù)與模式，使舊有團餐服務(wù)發(fā)生令人耳目一新、實實在在更適應(yīng)甲方需求和市場消費群體的改變，顯然是更緊迫的事。團餐企業(yè)若堅持傳統(tǒng)團餐運營模式，很大可能會迎來市場份額的不斷縮水。

?

萬喜集團聯(lián)合創(chuàng)始人李洋，是典型的80后團餐人，他認為，整個團餐行業(yè)的變化除了上述人才年齡段的變化、市場競爭和市場需求的變化，還包括疫情為行業(yè)帶來的新壓力，促使傳統(tǒng)團餐人不得不發(fā)力信息化的優(yōu)化升級，提高行業(yè)的運營效率。

?

真實的團餐業(yè)“后浪”，

真正的團餐新勢力

?

無論是企業(yè)創(chuàng)始人，還是已經(jīng)成為高管、在企業(yè)發(fā)揮中堅力量的優(yōu)秀80后、90后，他們是團餐業(yè)的“后浪”，也是真正的團餐新勢力。

?

僅以80后為例，除了前文提到的萬喜集團聯(lián)合創(chuàng)始人李洋，團餐人耳熟能詳?shù)倪€有：中膳集團創(chuàng)始人李力強，東貿(mào)國際董事長王占猛，千喜鶴副總裁王志青，團創(chuàng)空間創(chuàng)始人禹化強，潘多拉餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人徐傳佳，喜餐科技董事長藍赟，德保集團總經(jīng)理黃雷……

?

不同于傳統(tǒng)餐飲人，他們善創(chuàng)新、有想法、肯實干、不怕失敗，既有對團餐這一“勤行”的敬畏，也對之無限熱愛，即便是具有良好學歷背景的高起點者，也不乏吃苦耐勞精神。

?

每一代餐飲人都有時代賦予的獨一無二的使命，團餐界的80后、90后更是如此。

?

“每一個在拼搏的80后都懂得和值得被尊重，他們前有叔（年長的行業(yè)前輩）后有弟（緊隨其后的新生代90、00后），但是80后從不當他們是對手，而是指引我們成長的老師和一起共同努力改變行業(yè)發(fā)展變革的好兄弟。”同樣是80后，中膳集團運營副總裁蔣方源認為。

?

“我們這批人不單單是為了錢，錢不是我們的主要目的。我們真的是想做出事情，為之進行深度的學習、思考與頂層設(shè)計?！眻F創(chuàng)空間創(chuàng)始人禹化強曾表示。

?

對于團餐新勢力們來說，從事這個行業(yè)，要賺錢，但遠不止于此。中國餐飲市場足夠廣闊，所能發(fā)揮的空間和可以創(chuàng)造的價值，是以80后為代表的新餐飲人尤其團餐新勢力，更為看重的。

?

秉持開放和共享思維，熱愛學習、分享，樂于碰撞討論，開拓思維，是團餐新勢力們的最愛。

?

他們以創(chuàng)新與互聯(lián)網(wǎng)新思維，正在為傳統(tǒng)而古老的團餐業(yè)帶來蓬勃生機與顛覆創(chuàng)新。

?