疫情，把矜持的餐飲老板們逼成了“微商”

類別：資訊關(guān)鍵字：餐飲時(shí)間：2020-03-03 10:42 來源：餐飲老板內(nèi)參作者：大魚君

開墾“私域流量”

線下堂食受阻，“私域流量”給餐飲品牌帶來了自救的機(jī)會。

我們先分享一個(gè)案例：

四川綿陽 22 年的干鍋老品牌“六月雪”，疫情爆發(fā)后，他們所有門店全部關(guān)門，不得不主抓外賣，也正是這期間，他們依靠私域流量的開墾，外賣業(yè)績翻了 6 倍。

怎么做的？疫情初期，消費(fèi)者急需酒精，四川酒廠眾多，跟餐飲業(yè)合作又密切，讓六月雪能大批量采購到酒精。

他們用公眾號做品牌發(fā)聲，在公眾號上推送了免費(fèi)領(lǐng)取消毒酒精的通知，累計(jì)3.2萬人閱讀，而且評論區(qū)一致是用戶真心的夸贊。

不僅如此，還“心機(jī)”的在外賣安心卡上留下了店長微信，并表示：你的酒精用完了，可以找我續(xù)杯，不僅你，連你的朋友也能沾到你的光，享受續(xù)杯。

這么一來，不僅將用戶留存到了個(gè)人號里，還收獲了一眾好評，許多顧客添加店長微信后，不停言謝，逐漸從品牌的“顧客”轉(zhuǎn)變?yōu)椤胺劢z”，帶來了持續(xù)不斷的復(fù)購轉(zhuǎn)化。

最后在微信群做福利轉(zhuǎn)化，每個(gè)門店都有1、2個(gè)300～500人不等的訂餐福利群，店長每天會門店微信群里發(fā)放活動(dòng)信息和福利信息，用戶響應(yīng)度也很高。

當(dāng)所有品牌都站在了“不能提供堂食服務(wù)”的起跑線上，誰能通過自有渠道多次、有效的觸達(dá)用戶，誰被選擇的可能就更大。

私域流量就是拉群、發(fā)朋友圈？

沒那么簡單

朋友圈？微信群？還是公眾號？私域流量到底是什么？

資深餐飲品牌營銷顧問徐露這樣理解：“公域流量和私域流量就像大海和自家魚塘。對于餐飲企業(yè)，外賣平臺、大眾點(diǎn)評、微博、小紅書是公域流量，流量需要購買，而且只能被動(dòng)等待用戶到來?！?/span>

“那些能讓你隨時(shí)、隨地、多次、免費(fèi)、直接觸達(dá)用戶的，就是私域流量。公號、個(gè)人號、微信群等都是其中的一種?！?/span>

公眾號+個(gè)人號+微信群+小程序，是當(dāng)下最常見，投入最小，啟動(dòng)最快的私域流量搭建方式。

當(dāng)家家都這么做時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)有人玩得風(fēng)生水起，也有人連加滿 5000 人好友都做不到。差別在哪？經(jīng)過調(diào)研、總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)幾個(gè)普遍存在的問題：

比如，沒有從公域流量引流的意識。很多老板瘋狂做外賣，甚至自己都開車去送。累得不行，但除了小票之外，啥也沒留下。沒有設(shè)置任何動(dòng)作引導(dǎo)顧客留存，更別說互動(dòng)和復(fù)購了。

比如，不知道怎么做人設(shè)。好友加了很多，不知道說啥，朋友圈天天發(fā)產(chǎn)品一個(gè)贊都沒有，發(fā)著發(fā)著自己都覺得自己可憐。用戶最終只是躺在微信好友列表的一個(gè)數(shù)字。

比如，不懂每個(gè)版塊的作用不同。個(gè)人號、微信群、公眾號，都是一模一樣的內(nèi)容，每天咔咔一頓發(fā)，很努力也很辛苦，但很快微信群就成了“死群”，發(fā)個(gè)紅包都沒人領(lǐng)。

私域流量不是發(fā)發(fā)朋友圈那么簡單，打造私域流量，需要的是系統(tǒng)化運(yùn)營。

加好友、拉群，只是開始，企業(yè)需要塑造一個(gè)有血有肉、有生活的人物設(shè)定，來讓用戶相信你，愿意和你交流，而不是一個(gè)冷冰冰的機(jī)器。

私域流量怎么玩？

這里有 4 點(diǎn)建議

1、留存：弄清每一環(huán)節(jié)的作用

還是之前提到的六月雪案例，他們打造私域流量時(shí)，用的就是公眾號+個(gè)人號+微信群的組合。

公眾號做品牌發(fā)聲，初次讓用戶知道，有個(gè)模糊的認(rèn)識；個(gè)人號做持續(xù)互動(dòng)，打造自己的人設(shè)，增強(qiáng)用戶粘性；微信群做轉(zhuǎn)化，配合門店活動(dòng)，刺激用戶下單購買。

搭建流量池的時(shí)候，一定要弄清楚每個(gè)環(huán)節(jié)的作用，最終才能實(shí)現(xiàn)留存。

2、主體：打造人格化的個(gè)人號

餐飲業(yè)用個(gè)人微信號運(yùn)營私域流量有天然的優(yōu)勢：用戶數(shù)量多、消費(fèi)頻次高。

加了微信之后，老板或者店長可以直接與用戶溝通，還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)用戶對門店的建議或者問題，實(shí)現(xiàn)品牌共創(chuàng)。

重點(diǎn)是和用戶溝通的賬號要人格化、生活化，把品牌的點(diǎn)點(diǎn)滴滴、與顧客的互動(dòng)傳達(dá)出去。

3、分層：用戶和社群都要分層

分層是為了更有針對性地運(yùn)營。

成都的豪蝦傳，會根據(jù)客人的到店次數(shù)進(jìn)行分類，每個(gè)進(jìn)店的會員可以識別出：他是本月第幾次來；一共來了多少次；距離上次多少天；據(jù)此給予不同級別員工的接待標(biāo)準(zhǔn)。

微信群也是一樣，不是把用戶拉在一個(gè)群里就行了。

微信群也可以精細(xì)化經(jīng)營，對用戶進(jìn)行分級管理，最基礎(chǔ)的群就是福利群，再向上級別可以是寵粉群、VIP群、鐵粉群。

4、工具：用起門店小程序

所有運(yùn)營動(dòng)作做完之后，小程序是搭配公眾號、社群營銷做轉(zhuǎn)化的最佳工具。

它可以實(shí)現(xiàn)用戶積分、消費(fèi)，甚至是返傭、裂變的功能，并且可以設(shè)置多種服務(wù)提醒方式（以訂閱的方式出現(xiàn)，屬于強(qiáng)提醒模式），能進(jìn)一步幫餐飲企業(yè)快速建立自己的會員私有化體系。

最后，我們再次強(qiáng)調(diào)：私域流量絕對不是簡單的用戶收割，而是長期關(guān)系的培養(yǎng)。

針對如何搭建自己的私域流量，餐飲老板內(nèi)參·大魚餐飲學(xué)院特邀資深餐飲品牌營銷顧問徐露為大家?guī)硐盗芯€上課——《餐企戰(zhàn)略營銷體系搭建實(shí)戰(zhàn)營》。

3月9日-13日，線上直播授課+專屬社群講師答疑+作業(yè)練習(xí)+小程序軟件推薦，手把手教你搭建私域流量。

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